Spice Journey: Cinnamon (Italiano)
with Ariana Cuadra
Savory Spice Team
January 23, 2018
Cinnamon has woven itself through the fabric of our history and into our hearts., Per me, sono i ricordi della “colazione speciale” della mamma di mela al forno con cannella e zucchero, una passeggiata invernale adolescenziale riscaldata dal mio primo caffè (molto zuccherato) e, naturalmente, tutte le cose di Natale. Ma ti sei mai chiesto da dove viene la cannella sul tuo tavolo e come ci arriva?
Che cos’è la cannella?
La cannella è lo strato interno di corteccia di alberi sempreverdi del genere Cinnamomum, originario della Cina, dell’Indonesia e dello Sri Lanka., Ha fatto la sua prima apparizione in cucina e usi medicinali nel lontano 2,000 AC ed è stata una delle prime materie prime scambiate dagli arabi lungo la rotta commerciale delle spezie.
Tipi di cannella
I due tipi più comuni di cannella sono Ceylon e Cassia.
Se ne hai l’opportunità, visita una delle nostre sedi per fare un “Cinnamon Tour” e assaggiare i diversi tipi che portiamo. Puoi anche leggere di più sui tipi di cannella che portiamo sul nostro sito web.,
Ceylon
noto Anche come “vero” cannella, questa varietà ha un più mite, dolce sapore di cannella è probabile che usato per. Mentre questo tipo di cannella è preferito in Inghilterra e Messico, fino a poco tempo fa è stato meno popolare negli Stati Uniti.
Sapore di Ceylon: Luminoso, Citrusy, dolce
Cassia
Il sapore classico della cannella che è venduto comunemente negli Stati Uniti,, questa varietà in realtà proviene dalla corteccia di una specie affine, l’albero cassia. Questa varietà ha un sapore più forte e speziato di Ceylon.
Saigon Cassia Sapore: Intenso, Speziato, Persistente
Indonesiano (Korintje) Cannella Sapore: Morbido, Familiare, Dolce
La Vendemmia
Oggi, come è stato fatto per migliaia di anni gli agricoltori prima di rimuovere la corteccia dall’albero, quindi radersi la deliziosa corteccia interna., Questo è il primo passo nel viaggio di Cinnamon verso i nostri scaffali e la tua cucina. La corteccia viene essiccata nel corso di circa una settimana, durante la quale si arriccia nella forma familiare di bastoncini di cannella.
Il viaggio
Anche se molto è cambiato nel mondo dai tempi dell’antico commercio delle spezie, alcune cose non hanno. La cannella viene ancora spedita in barca, facendo il lungo viaggio dai produttori e distributori locali in Sri Lanka, Cina e Indonesia a New York.
Da lì, la cannella viene spedita direttamente al nostro magazzino a Denver, Colorado in aereo.,
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Cannella in polvere
Saigon e il Ceylon biologico arrivano come grandi “chips” di corteccia, mentre l’indonesiano arriva come bastoncini. La corteccia e bastoni vengono poi macinati in piccoli lotti settimanali presso il nostro magazzino a Denver per la polvere fine si ha familiarità con.
Abbiamo anche una piccola stanza dedicata interamente alla macinazione della cannella, poiché il processo conferisce una polvere esplosiva e deliziosa su tutto (e tutti) nelle vicinanze.,
Bastoncini e patatine
La varietà Saigon viene anche suddivisa in chip più piccoli che sono perfetti per aromatizzare bevande o per macinare la tua cannella fresca e potente.
Bastoncini di cannella indonesiana e Ceylon sono disponibili per l’acquisto anche. I bastoncini di cannella sono ideali per il sidro o il vino, ma prova a usarne uno per mescolare il tè o la cioccolata calda!
Per la vostra cucina
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La cannella in polvere, bastoncini di cannella e patatine vengono quindi stoccati nel nostro magazzino e spediti in piccoli lotti nei nostri negozi a livello nazionale.
Come con tutti i nostri prodotti, imballiamo ed etichettiamo ogni barattolo di cannella a mano in ogni negozio e qui a Denver per ordini internet. La cannella è la nostra spezia più popolare e non rimane sugli scaffali a lungo.
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