Steakhouse giapponese Riso fritto
Passo 1
In un grande wok o su una piastra, mescolare le uova in 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-basso. Togliere dal wok e mettere da parte su un piatto.
Sciogliere gli ulteriori 2 cucchiai di burro nel wok o sulla piastra a fuoco vivo. Aggiungere l’aglio e le carote, mescolando continuamente. Dopo 1 o 2 minuti, mescolare il riso cotto e la salsa di soia. Toss per incorporare a fondo gli ingredienti., Aggiungere le uova cotte e la cipolla e mescolare il gomasio e pepe nero a piacere; cuocere per altri 6-8 minuti, o fino a quando il riso è riscaldato attraverso e gli aromi incorporati. Servire immediatamente accanto a carni alla griglia o un piatto principale in stile teriyaki.
Suggerimenti:
Fai risaltare il tuo riso fritto variando gli ingredienti. Yumiko Kanou, chef e proprietario del ristorante di Tokyo Nakaiseki Sen, lascia fuori l’uovo, il burro e gomasio e aggiunge pinoli, olio di sesamo e chiles de arbol al suo riso fritto marrone.,
Una spruzzata di sake aggiunto insieme con la salsa di soia aggiunge un altro strato di sapore al riso fritto, troppo.
Cuocere il riso il giorno prima e conservarlo in frigorifero per una notte. Riso refrigerato è meno probabilità di stare insieme quando fritto, in modo da ottenere grani separati, piuttosto che una massa pastosa. Per dare al riso ancora più sapore, cuocerlo in brodo di pollo o vegetale.
Che Steakhouse Sapore
Anche se questa ricetta è una stretta approssimazione di steakhouse giapponese riso fritto, non può duplicare esattamente., Ristoranti in stile Teppanyaki di solito cucinare il riso direttamente sulla griglia che viene utilizzato per cucinare la carne e più altri piatti. Questo conferisce un sapore nel riso che è unico e quasi impossibile da replicare senza una griglia altamente stagionato.