Succo di lime
Succo di lime
© Denzil Green
Puoi fare il tuo succo di lime, oppure puoi acquistare succo di lime commerciale che viene fornito in piccole bottiglie o in quei piccoli contenitori di plastica a forma di lime.
Alcuni cuochi sono a disagio al pensiero di acquistare succo di lime come quello, ma va bene in un pizzico, soprattutto se sta per andare in un piatto cotto.
Quando testate le ricette di conserve domestiche da fonti affidabili richiedono succo di lime, significano succo di lime in bottiglia, perché vogliono contare su un livello minimo acido garantito per la sicurezza., Il succo di lime in bottiglia dovrebbe essere normale succo di lime, non succo di lime chiave, in quanto è meno acido del normale succo di lime.
Per l’uso in piatti crudi come ceviche o guacamole, il gusto del succo di lime fresco, però, è davvero bello.
Consigli di cottura
Si ottiene più succo di un lime se è a temperatura ambiente.
Se non lo sono, zappare alcuni secondi nel microonde. Quindi arrotolare i lime sul bancone, premendo con il palmo della mano, per allentare il succo all’interno. Quindi tagliare a metà e succo.,
Sostituti
Succo di limone
Equivalenti
1 lime medio = 1 1/2 cucchiai di succo
6 lime medio = 1/2 tazza di succo di lime