Table Talk (Italiano)
L’aceto è un punto fermo nella maggior parte delle famiglie. Lo usiamo per cucinare, pulire, repellente per insetti e persino giardinaggio. Durante la stagione della raccolta delle verdure, alcuni di voi potrebbero usare l’aceto per mettere in salamoia le verdure coltivate in casa. A casa mia, lo usiamo per morire uova di Pasqua e fare vulcani pasta di sale eruttano. Cos’è esattamente l’aceto e come è fatto?
L’aceto viene dal liquido fermentato. Nel corso del tempo, quando i batteri naturali chiamati acetobacter si combinano con l’ossigeno nel liquido fermentato, crea acido acetico, noto anche come aceto., Alcune persone credono che l’aceto sia stato scoperto per caso quando un barile di vino è stato conservato troppo a lungo e trasformato in acido. Infatti, la parola aceto deriva dalla parola francese, vin aigre, che significa “vino aspro.”
Esistono molti tipi diversi di aceto. Le varietà di aceto dipendono dal tipo di liquido fermentato di cui è fatto l’aceto. Ad esempio, l’aceto di sidro di mele proviene da mele fermentate e pressate. L’aceto di riso viene dal vino di riso. E aceto di vino rosso-hai indovinato!- viene dal vino rosso., Gli ingredienti in aceto distillato bianco comunemente usato possono essere più di un mistero. Dipende dalla marca. L’aceto distillato bianco Heinz è fatto da ” grani maturati al sole e acqua cristallina”. I grani più usati sono mais o riso.
Esistono centinaia di diversi tipi di aceto prodotti in tutto il mondo. Alcuni tipi di aceti sono più popolari in alcune parti della parola., Ad esempio, l’aceto di riso, è comune in Cina e Giappone, mentre l’aceto di canna, a base di succo di canna da zucchero, è più popolare nelle Filippine.
Un tipo popolare di aceto dall’Italia non viene dal liquido fermentato let lasciatemi spiegare. L’aceto balsamico non è come gli altri aceti. Il vero aceto balsamico proviene da uve di Trebbiano pressate. Le uve pressate vengono bollite fino a diventare uno sciroppo denso e scuro. “Madre di aceto” viene aggiunto allo sciroppo. La madre dell’aceto è un aceto balsamico forte e invecchiato., Nel corso di un processo di 12 anni, lo sciroppo viene conservato in botti di legno, mentre i microrganismi trasformano lentamente lo sciroppo in acido acetico. Quindi, in molti modi, l’aceto balsamico è più simile a un buon vino. La maggior parte delle varietà di aceto balsamico vendute nei negozi non sono veri aceto balsamico. Il vero aceto balsamico proviene solo da Reggio Emilia e Modena, Italia. L’unico ingrediente del vero aceto balsamico è ” mosto d’uva.”La bottiglia è etichettata con Aceto Balsamico Tradizionale e porta un timbro D. O. P. (“Denominazione di Origine Protetta”). Questo francobollo è un certificato europeo di autenticità., E come avrai intuito, il vero aceto balsamico è costoso!
Potresti non essere in grado di creare il tuo vero aceto balsamico a casa, ma è possibile fare altri tipi di aceto a casa. Dai un’occhiata a questo link su come creare il tuo aceto: http://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Vinegar.
La cosa grandiosa di aceto è che oltre ad essere un ottimo aroma per carni, verdure e frutta, ha centinaia di altri usi., Uno dei nostri fantastici lettori ci ha inviato un link al suo articolo online intitolato, 216 Modi strabilianti per usare l’aceto. Lo sapevate che i semi germinano più velocemente quando immersi in una miscela di acqua e aceto di sidro di mele? O che puoi evitare che i vestiti rossi sanguinino se li immergi in aceto distillato bianco per 15 minuti prima di lavarli? Controlla il suo articolo su: http://apassion4cleaning.com/216-ways-to-use-vinegar/.