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Superfoods: Uova
Raccomandazione:
La” Dieta per le madri incinte e che allattano “raccomanda” 2 o più uova al giorno, preferibilmente da polli pascolati ” e ” tuorli d’uovo aggiuntivi al giorno, aggiunti a frullati,condimenti per insalata, uova strapazzate, ecc.”
Nutrizione e curiosità:
” Molte mamme incinte e che allattano in Oriente mangiano dodici uova al giorno”, scrive Simontacchi, che aggiunge, ” sanno che le uova, ricche di grassi saturi, sono un alimento per il cervello.”
Dott., Mercola raccomanda anche, ” Un alimento molto importante per la gravidanza uova crude.”
Il tuorlo d’uovo è considerato il cibo del cervello per il bambino in crescita. Simile agli oli di pesce, Fallon e Enig dicono che le uova sono ” un’ottima fonte di acidi grassi speciali a catena lunga chiamati EPA e DHA, che svolgono un ruolo vitale nello sviluppo del sistema nervoso nel bambino.”
“Le uova prodotte correttamente sono ricche di quasi tutti i nutrienti che abbiamo ancora scoperto”, scrivono Fallon ed Enig., Le uova sono una fantastica fonte di nutrienti necessari per il bambino in crescita: colesterolo, acidi grassi essenziali, proteine, calcio, ferro e vitamine A, D, E e K. Fallon e Enig aggiungono che le uova forniscono “proteine contenenti zolfo, necessarie per l’integrità delle membrane cellulari.”
Fallon e Enig aggiungono che è importante che le uova provengano da polli nutriti con pascoli”, in modo che possano mangiare insetti e vermi.”Poiché i rapporti appropriati di acidi grassi essenziali sono così importanti per il bambino in via di sviluppo, mettono in guardia contro l’uso di uova di allevamento convenzionalmente.,
Come i prodotti lattiero-caseari, Fallon e Enig dicono “Va bene mangiare tuorli crudi di uova fresche”, incolpando la salmonella di “metodi di produzione affollati” di polli allevati convenzionalmente che “richiedono un ampio uso di antibiotici nei mangimi.”Continuano”, le uova delle galline alimentate al pascolo non rappresentano alcun pericolo a condizione che siano state adeguatamente refrigerate.”
Come discusso nel Capitolo 30-Animali stressati, ormonati e drogati e nel Capitolo 34-Pastorizzazione, il problema con le uova crude rispetto a quelle cotte sembra essere che “I batteri prosperano in condizioni antigieniche., Assicurati di conoscere la fattoria da dove provengono i tuoi cibi.”