Torte di mele
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Queste torte di mele a mano presentano una torta di mele dolce che si riempie all’interno di una crosta di torta burrosa e traballante. Così facile da fare e perfetto per l’autunno!
A parte le ricette per torte, alcune delle ricette più richieste che ottengo dai lettori sono per le torte. Non posso dire di biasimarvi tutti. Voglio dire, cosa non c’è da amare di una crosta di torta traballante con un delizioso ripieno nascosto dentro?,
Ho intenzione di pubblicare più ricette di torta più vicino al Ringraziamento, ma non vedevo l’ora di condividere queste adorabili torte di mele con te. Mentre io amo la torta normale, mi piace anche mini torte e torte a mano perché si può facilmente raccoglierli e prendono molto meno tempo per cuocere!
Un’altra cosa che amo di queste torte di mele è che puoi essere creativo come vuoi con loro. Puoi tagliarli più grandi e piegare la crosta di torta per farli sembrare più simili a un fatturato o utilizzare diversi tagliabiscotti per modellarli come preferisci.,
Ingredienti per questa ricetta
Queste torte di mele tenute in mano si uniscono agli stessi ingredienti che useresti per fare la classica torta di mele! Ecco di cosa avremo bisogno per questa ricetta della torta a mano di frutta:
- Pasta per torta: se vuoi rendere queste torte un po ‘ più facili, puoi usare le croste di torta acquistate in negozio per l’impasto della torta a mano. Se si vuole attaccare con croste di torta fatti in casa, ho un tutorial completo qui che vi mostra come fare il proprio. Super facile troppo!,
- Mele: È possibile utilizzare qualsiasi tipo di mele che si preferisce per il ripieno, Mi piace molto usare un mix di Granny Smith e sia Honeycrisp o Gala mele.
- Zucchero semolato: È necessario un po ‘ di zucchero per addolcire il ripieno.
- Farina per tutti gli usi: un po ‘ di farina viene aggiunto al ripieno per aiutarlo ad addensarsi.
- Estratto di vaniglia: Aromatizza il ripieno.
- Cannella in polvere & noce moscata: Sentitevi liberi di aggiungere più o meno per soddisfare i vostri gusti.,
- Uovo & latte: crea un lavaggio dell’uovo, che aiuta la crosta di torta a ottenere quel colore piuttosto dorato in cima.
- Burro: Il burro rende il ripieno un po ‘ più ricco, ma ho provato anche queste torte senza di esso e hanno un sapore perfetto.
Come fare le torte di mele
Per fare queste torte a mano, inizierai a stendere le tue croste di torta. Poi, ti tagliare i cerchi per le torte a mano. Ho usato un cutter da 3,5 pollici per queste torte a mano e non suggerisco di usarne uno molto più piccolo., Se vuoi modellare le tue torte a mano più come un giro d’affari, puoi usare un cutter più grande e regolare leggermente il tempo di cottura se necessario.
Una volta che i cerchi sono tagliati fuori, li refrigerare mentre si effettua il ripieno che è solo una semplice miscela di mele tritate, zucchero, farina, estratto di vaniglia, e spezie.
Quindi, spoon il ripieno sulla parte superiore della metà dei vostri cerchi crosta di torta. Avrete solo bisogno di circa 2 a 3 cucchiai di riempimento per cerchio, basta fare in modo di distribuire uniformemente il ripieno il meglio che si può., Vuoi anche lasciare un po ‘ di spazio ai bordi in modo da poter posizionare gli altri cerchi di crosta di torta sulla parte superiore e crimpare i bordi insieme.
Mi piace aggiungere un po ‘ di torte di frutta al burro, quindi ne ho aggiunte alcune anche a queste. Ho appena cubo circa un cucchiaio di burro in piccoli pezzi e aggiungere 1 a 2 pezzi sopra il ripieno su ogni torta.
Una volta aggiunto il ripieno, top ogni torta con l’altra metà dei restanti cerchi crosta di torta e crimpare i bordi con una forchetta., Se vuoi che le croste della torta si uniscano un po ‘meglio, puoi inumidire i bordi dei cerchi con un po’ d’acqua o il tuo lavaggio delle uova.
Il lavaggio dell’uovo è solo una semplice miscela di un uovo e un po ‘ di latte che spazzolerai sopra le torte. Puoi anche aggiungere le tue torte con un po ‘ di zucchero grosso o lasciarle semplici.
Una volta che le torte sono pronte, basta cuocerle fino a quando non sono dorate e si può vedere il ripieno ribollire all’interno. Puoi servirli mentre sono caldi o conservarli per un giorno o due fino a quando non sei pronto a servirli.,
FAQ
Come li conservi?
Conservare le torte in un contenitore ermetico a temperatura ambiente o in frigorifero per 3-4 giorni.
Posso congelare queste torte a mano?
Sì, queste mini torte di mele si congelano incredibilmente bene. Congelarli su una teglia da forno, quindi trasferirli in un sacchetto congelatore una volta indurito. Per scongelare, posizionare sul bancone durante la notte.
Posso usare questa ricetta per fare la torta di mele normale?,
Se vuoi fare una classica torta di mele piuttosto che torte di mele a mano, ti suggerisco di seguire la mia ricetta di torta di mele.
Consigli di cottura
- Puoi utilizzare qualsiasi tipo di mela che preferisci per questa ricetta. Mi piace usare un mix di due mele diverse e di solito uso Granny Smith, Fuji, Honeycrisp, o Gala mele.
- Assicurati di sbucciare e core le mele prima di tagliarle. È anche meglio tagliare la mela in pezzi di dimensioni uniformi in modo che il ripieno cuoce in modo uniforme.,
- Sentitevi liberi di utilizzare un diverso cookie cutter o più grande taglierina per queste torte a mano, basta regolare il tempo di cottura un po’, se necessario.
- Ti suggerisco di tagliare anche alcune fessure nelle torte prima di metterle nel forno. Ho appena fatto un piccolo schema a croce, ma potresti anche usare piccole tagliabiscotti per ritagliare piccoli disegni.
- Ho superato queste torte a mano con un po ‘ di zucchero grosso, ma potresti completarle con una semplice glassa di zucchero a velo e latte o qualche salsa di caramello salata fatta in casa.,
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▢ 1/2 -1 cucchiaino di cannella in polvere (per regolare la vostra preferenza personale)
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400°F (204°C)., Linea 1 a 2 grandi teglie con carta da forno o silicone stuoie di cottura e mettere da parte.
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Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare le croste di torta a circa 1/8 di pollice di spessore. Utilizzando un 3,5 pollici cookie cutter (o tazza) tagliare come molti cerchi dalle croste torta come si può, ritirare eventuali pezzi di scarto di pasta, se necessario. Dovresti ottenere da 18 a 20 cerchi. Posizionare i cerchi di crosta di torta ritagliata sulle teglie e trasferirli in frigorifero per raffreddare mentre si effettua il ripieno.,
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Unire le mele tritate, lo zucchero, la farina, l’estratto di vaniglia, la cannella in polvere e la noce moscata in una ciotola fino a quando non saranno completamente combinate e tutte le mele saranno rivestite con la miscela.
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In una ciotola separata, sbattere insieme l’uovo e il latte fino a quando ben combinati. Accantonare.
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Rimuovere i cerchi di crosta di torta dal frigorifero e distribuire uniformemente il ripieno di torta di mele tra la metà di essi, facendo attenzione a lasciare un po ‘ di spazio ai bordi., Mettere da 1 a 2 pezzi del burro a cubetti sopra il ripieno su ogni torta.
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Posizionare l’altra metà dei cerchi di crosta di torta sopra (usare un po ‘ d’acqua o il lavaggio dell’uovo per inumidire i bordi e aiutare a sigillarli insieme se necessario) quindi crimpare i bordi con una forchetta.
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Spennellare la parte superiore di ogni torta con l’uovo di lavaggio. Cospargere con zucchero grosso se lo si desidera, quindi tagliare da 2 a 3 fessure nella parte superiore di ogni torta.,
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Cuocere per 18-22 minuti o fino a quando le torte sono dorate e il ripieno bolle. Togliere dal forno e mettere da parte per raffreddare leggermente prima di servire.
Note
Istruzioni di congelamento: Una volta che le torte si sono raffreddate, metterle su una teglia foderata con carta da forno e metterle nel congelatore per 2 o 3 ore o fino a quando completamente congelate., Avvolgere strettamente le torte con un involucro di plastica e congelare in un sacchetto o contenitore congelatore per un massimo di 3 mesi. Il giorno prima si prevede di servirli. Scongelare a temperatura ambiente prima di servire.
Mele: Adoro usare un mix di mele Granny Smith e Honeycrisp, ma sentiti libero di usare qualsiasi tipo di mele da forno che preferisci.
Cannella in polvere: regola la cannella in polvere secondo le tue preferenze personali. Amo la cannella e preferisco usare 1 cucchiaino in queste torte.