U. S. Food and Drug Administration (Italiano)
I” passi di uccisione ” comuni applicati durante la preparazione e / o l’elaborazione del cibo (i cosiddetti perché uccidono i batteri che causano infezioni) includono bollitura, cottura, tostatura, microonde e frittura. Ma con la pasta cruda, non è stato utilizzato alcun passo di uccisione.
E non fare il gelato di pasta fatta in casa. Se questo è il tuo sapore preferito, acquista prodotti commercialmente realizzati. I produttori dovrebbero utilizzare ingredienti che includono farina trattata e uova pastorizzate.,
Sintomi e chi si ammala
I sintomi più comuni per Shiga tossina-producendo E. coli sono diarrea (spesso sanguinosa) e crampi addominali, anche se la maggior parte delle persone recuperare entro una settimana. Ma alcune malattie durano più a lungo e possono essere più gravi, causando un tipo di insufficienza renale chiamata sindrome emolitica uremica (HUS). La HUS può verificarsi in persone di qualsiasi età, ma è più comune nei bambini sotto i 5 anni, negli adulti più anziani e nelle persone con sistema immunitario indebolito.
I genitori di bambini piccoli dovrebbero essere particolarmente consapevoli., Per esempio, se il vostro bambino è in asilo nido o scuola materna, un passatempo comune può essere arte utilizzando argilla “play” che è fatto in casa da pasta cruda. Anche se non stanno sgranocchiando l’impasto, stanno mettendo le mani in bocca dopo aver maneggiato l’impasto. Le strutture per l’infanzia e le scuole materne dovrebbero scoraggiare la pratica di giocare con la pasta cruda.,
Gestire gli alimenti in modo sicuro
FDA offre questi suggerimenti per la manipolazione degli alimenti sicuri per mantenere voi e la vostra famiglia sano:
- Non mangiare qualsiasi pasta biscotto crudo, cake mix, pastella, o qualsiasi altro impasto crudo o pastella prodotto che dovrebbe essere cotto o al forno.
- Seguire le istruzioni sulla confezione per la cottura di prodotti contenenti farina a temperature adeguate e per tempi specificati.
- Lavare accuratamente le mani, le superfici di lavoro e gli utensili dopo il contatto con farina e prodotti a pasta cruda.,
- Tenere gli alimenti crudi separati dagli altri alimenti durante la loro preparazione per evitare la diffusione di eventuali contaminazioni che potrebbero essere presenti. Essere consapevoli del fatto che la farina può diffondersi facilmente a causa della sua natura polverosa.
- Seguire le indicazioni dell’etichetta per raffreddare i prodotti contenenti pasta cruda subito dopo l’acquisto fino al forno.