Un nuovo studio dimostra che gli scambi di snack con mandorle potrebbero portare a enormi benefici nutrizionali

Biscotti e brownies, gelati e dessert da latte surgelati, torte e torte e caramelle contenenti cioccolato erano le fonti predominanti di calorie da snack in entrambi i modelli. Patatine, pasticcini, popcorn, formaggio, pane, mele, salatini, banane, barrette di cereali e cereali, yogurt e salumi hanno contribuito più dell ‘ 1% delle calorie degli snack.,

In entrambi i modelli esaminati, dove le noci degli alberi sostituivano ipoteticamente tutti gli snack e dove le noci degli alberi sostituivano ipoteticamente solo snack meno salutari, il consumo di calorie vuote, grassi solidi, grassi saturi, sodio, carboidrati e zuccheri aggiunti diminuiva, mentre il consumo di oli e grassi buoni aumentava significativamente. Anche la fibra e il magnesio sono aumentati, mentre le proteine sono aumentate di un piccolo margine. Questi risultati erano veri sia per le mandorle che per tutte le noci.,

• Per fascia di età, sono state osservate diminuzioni di calorie vuote, grassi solidi e zuccheri aggiunti per tutte le età, anche se la sostituzione delle noci è apparsa più efficace per i bambini di età compresa tra 4-8 anni e 9-13 anni, poiché questi gruppi erano più propensi a scegliere caramelle/dolciumi come snack.
• Se tutti gli snack o tutti gli snack ad eccezione degli snack già sani sono stati sostituiti con mandorle e noci, i punteggi dell’indice di alimentazione sana (HEI) sono aumentati, particolarmente importanti tra i bambini e gli adolescenti che avevano valori basali HEI più bassi per iniziare a causa delle loro scelte di snack di qualità inferiore.,

Questo studio dimostra i potenziali benefici della sostituzione degli snack americani tipicamente consumati con mandorle e altre noci e riecheggia i risultati di una simile analisi NHANES sui mangiatori di mandorle.,2 Questo studio, pubblicato in alimentazione e Nutrizione Scienze e finanziati anche da il Board, ha esaminato le caratteristiche di mandorle mangiatori e ha scoperto che le persone che hanno riferito di mangiare mandorle avuto maggiore apporto di nutrienti essenziali (come ad esempio la dieta di fibre, calcio, potassio e ferro, nonché una maggiore assunzione di molti altri “deficit di sostanze nutritive”, tra cui le vitamine A, D, E e C, folati; e magnesio), migliore in termini di qualità della dieta (misurata dal Mangiare Sano Indice di punteggi), e basso indice di massa corporea e circonferenza vita rispetto ai non consumatori., I consumatori di mandorle (definiti come quelli che mangiano circa 1 oncia (28g) al giorno) tendevano ad essere più fisicamente attivi e meno propensi a fumare rispetto alle loro controparti che mangiano non mandorle, suggerendo che includere le mandorle come parte regolare della dieta è associato a un portafoglio di attributi di stile di vita sano.,

Il profilo nutritivo delle mandorle – basso sull’indice glicemico e che fornisce un potente pacchetto nutritivo che include proteine che combattono la fame (6 g/oz), riempimento di fibre alimentari (4 g/oz), grassi monoinsaturi “buoni” (9 g/oz) e importanti vitamine e minerali come alfa tocoferolo vitamina E (7,3 mg/oz), magnesio (76 mg/oz) e potassio (210 mg / oz), li rende una scelta di snack soddisfacente e ideale per diete sane., E, come mostra questo nuovo studio, il semplice scambio di sostituire i tipici snack con le mandorle ha il potenziale per migliorare l’assunzione di nutrienti e portare a modelli alimentari più sani.

Study-at-a – Glance

Luogo dello studio:
U. S.-Epidemiological Study; review of U. S. NHANES (National Health & Nutrition Examination Survey) dati

Popolazione dello studio:
Bambini di età superiore a 1 anno e adulti (n =17.444) provenienti da tutti gli Stati Uniti che hanno partecipato a NHANES dal 2009 al 2012.,

Metodologia:

• Tutti gli snack segnalati consumati tra i pasti sono stati sostituiti calorie per calorie con un composito di noci di albero ponderato, che riflette i modelli di consumo tipici.
• Il composto di noci ha preso in considerazione la frequenza relativa del consumo di noci, con le mandorle che costituiscono il 44% dell’assunzione totale di noci. Noci, noci pecan, anacardi e pistacchi costituivano rispettivamente il 20,8%, l ‘ 8,8%, il 7,6% e il 6,9%.
• Il modello 1 ha esaminato l’impatto della sostituzione di tutti gli snack (eccetto le bevande) con le noci e si è ripetuto solo con le mandorle., Il modello 2 ha valutato gli effetti della sostituzione di tutti gli snack “sani” (compresi frutta intera, verdure non amidacee e cereali integrali) con noci ed è stato ripetuto solo con mandorle.
• Il Healthy Eating Index-2010 (che misura l’aderenza alle linee guida dietetiche 2010 per gli americani) è stato utilizzato come misura della qualità della dieta. (Una versione dell’HEI per le linee guida dietetiche 2015 non è ancora disponibile, ma le differenze tra alimenti e sostanze nutritive da incoraggiare sono minime).,

Limitazioni:

• Lo studio è di natura epidemiologica e pertanto non può essere utilizzato per determinare causa ed effetto.
• Lo studio si è basato sull’assunzione dietetica auto-riportata raccolta durante i richiami dietetici di 24 ore.

Risultati:
Tree Nut Data

• Biscotti e brownies, gelati e dolci da latte surgelati, torte e torte e caramelle contenenti cioccolato erano le fonti predominanti di calorie per snack in entrambi i modelli., Patatine, pasticcini, popcorn, formaggio, pane, mele, salatini, banane, barrette di cereali e cereali, yogurt e salumi hanno contribuito più dell ‘ 1% delle calorie degli snack.
• Nel modello 1 (dove le noci degli alberi hanno ipoteticamente sostituito tutti gli snack) e nel modello 2 (dove le noci degli alberi hanno ipoteticamente sostituito solo snack meno salutari), le calorie vuote sono diminuite del 20,1% e del 18,7%, i grassi solidi del 21,0% e del 19,3%, i grassi saturi del 6,6% e del 7,1% e gli zuccheri aggiunti del 17,8% e del 16,9%. Consumo di oli (+65,3% e 55,2%), grassi polinsaturi (+42,0% e 35,7%), acido alfa-linolenico (+53,1% e 44.,7%) e grassi monoinsaturi (+35,4% e 29,6%) sono aumentati in modo significativo. L’assunzione totale di grassi è aumentata sia sotto il modello 1 che 2 (+20,5% contro +16,8%), tuttavia, la proporzione di grassi mono e polinsaturi rispetto ai grassi saturi è stata notevolmente migliorata. Il consumo di carboidrati è diminuito in modo significativo (-13% contro -10%) e le proteine sono aumentate di un piccolo margine (+2,6% contro +1,7%). Anche il consumo di sodio è diminuito del 12,3% e dell ‘11,2%, la fibra è aumentata dell’ 11,1% e del 14,8% e il magnesio è aumentato rispettivamente del 29,9% e del 27,0%.,
• La percentuale della popolazione che soddisfa le raccomandazioni di sodio (<2300 mg/die) e fibra alimentare (>25 g / die) è migliorata. Per il sodio, la percentuale che soddisfa le raccomandazioni è quasi raddoppiata dall ‘ 11,7% (osservato) al 21,6 e al 20,4% nei modelli 1 e 2. Per la fibra alimentare, la percentuale di raccomandazioni per la riunione è aumentata dal 10,7% al 15,9% e al 18,8%, rispettivamente.,
• Guardando i dati per fascia di età, sono state osservate diminuzioni nel consumo di calorie vuote, grassi solidi e zuccheri aggiunti per tutti i gruppi, anche se la sostituzione del dado è apparsa più efficace per i bambini 4-8y e 9-13y poiché questi gruppi erano più propensi a scegliere caramelle/dolciumi come snack.
• Il punteggio medio di Healthy Eating Index (HEI) era 58.5. Entrambi i modelli hanno portato a punteggi HEI più alti: 67.8 per il modello 1 e 69.7 per il modello 2 (che parla dell’importanza della varietà alimentare)., I punteggi HEI erano più alti in entrambi i modelli per tutte le fasce d’età, ma erano particolarmente importanti tra i bambini e gli adolescenti a causa dei bassi valori basali HEI e degli snack di qualità inferiore.

Dati a mandorla

• I risultati erano simili quando le stesse analisi venivano fatte usando le mandorle solo come sostituzione.
• La somiglianza nei risultati era prevedibile poiché le mandorle rappresentavano il 44% delle noci consumate, e quindi erano ponderate come il 44% dei dati compositi delle noci utilizzate per le analisi di modellazione di tutti i dadi.,

Conclusione:
Sostituire gli snack tra i pasti con noci o mandorle ha portato a diete più ricche di nutrienti che erano più basse di calorie vuote e sodio e avevano profili di acidi grassi più favorevoli. La modellazione del modello alimentare utilizzando i dati NHANES può essere utilizzata per valutare il probabile impatto nutrizionale della guida dietetica.

Informazioni sulle mandorle della California
Le mandorle della California sono un alimento naturale, sano e ricco di sostanze nutritive-ricco di vitamina E e magnesio, con 6 grammi di proteine e 4 grammi di fibre per una porzione di oncia (28 grammi)., Sono coltivati da più di 6.500 coltivatori nella Central Valley della California, che è l’unica regione degli Stati Uniti in grado di coltivare con successo le mandorle commercialmente. Sono il secondo raccolto più prezioso in California, e infatti comprendono 80 per cento delle mandorle del mondo.

La maggior parte delle fattorie di mandorle in California sono meno di 100 acri e quasi il 90% sono fattorie familiari, molte gestite da coltivatori di famiglia di terza e quarta generazione., Nel 1950, i coltivatori di mandorle decisero di unire le loro risorse per fondare e finanziare quello che oggi è il Almond Board of California, un ordine di marketing federale senza scopo di lucro che opera sotto la supervisione del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti.

La Almond Board supporta i coltivatori con un approccio alla produzione e alla commercializzazione basato sulla ricerca. Ha finanziato più di million 42 milioni dal 1973 nella ricerca relativa alla produzione di mandorle, qualità e sicurezza, nutrizione e aspetti ambientali dell’agricoltura., Ciò ha portato a una serie di scoperte e uno spirito di miglioramento continuo che ha aiutato i coltivatori di mandorle ad essere sempre più efficienti, produttivi e responsabili con le loro preziose risorse. Per saperne di più sulla leadership del Almond Board in termini di efficienza idrica, riutilizzo dei rifiuti, riduzione del carbonio, la salute delle api e di più, visitare il suo blog, e per saperne di più su mandorle, visita almonds.com oppure almondsustainability.org.,

---