Un sacco di deliziose ricette di tapas
Le tapas venivano servite come spuntino prima del piatto principale. Oggi sono una parte autonoma del modo di vivere catalano. A Barcellona troverete un sacco di tapas bar dove si può gustare un drink e provare le diverse tapas. Mangiare tapas si è evoluto in evento asociale, proprio come mangiare fonduta o raclette hanno. I piatti di tapas vengono consumati in un’atmosfera rilassata di un gruppo di persone.
Mentre ci sono tipiche ricette di tapas catalane, troverete tapas provenienti da tutta la Spagna in molti bar di tapas di Barcellona..,
Origini delle tapas
Ci sono diverse leggende sull’origine delle tapas. Uno di questi si riferisce all’origine della parola stelo “tapa”, che letteralmente significa coperchio, e deriva da “tapar”(coperchio). Nelle taverne andaluse, gli ospiti usavano fette di pane o formaggio come copertura per i loro bicchieri di sherry per proteggere il prezioso contenuto da mosche e altri insetti. Questo poi presumibilmente sviluppato nei piccoli antipasti.
Un’altra leggenda dice che nel 13 ° secolo, il re castigliano Alfonso X trascorse diversi giorni a letto per riprendersi da una malattia., Su consiglio del suo medico, beveva vino e mangiava solo piccoli morsi. Poiché la sua guarigione era così buona, il re ordinò ai locandieri di servire sempre del cibo con il vino.
La terza teoria alla fine porta a ragioni molto pratiche: nel clima caldo di solito non vuoi mangiare qualcosa di pesante accanto al tuo drink, ma solo qualcosa di piccolo. È così che si sono evoluti tapas, come un piccolo qualcosa accanto alla bevanda, quando non si vuole mangiare molto perché è così caldo fuori.
Nessuno sa quale teoria sia giusta. C “è probabilmente un po” di verità in tutti loro …,
Le tapas come stile di vita
L’influenza delle diverse culture sulle ricette di tapas risale all’epoca romana. Più tardi i Mori hanno avuto un forte impatto sulla cucina spagnola. La cultura tapas rimane vivo fino ad oggi, non importa se è la Nouvelle Cuisine francese, che ha influenzato i baschi nel dopoguerra, o la cultura giapponese oggi con i suoi piatti di sushi. Le tapas sono molto internazionali e si evolvono costantemente. Le molte sfaccettature regionali vengono sempre in aggiunta: un gran numero di tapas sono disponibili solo in alcune regioni con ingredienti che si trovano solo lì.,
Le tapas sono da tempo una parte indispensabile dello stile di vita spagnolo e catalano. Per lungo tempo le barre avevano solo una o due tapas sul menu, che oggi è ancora tradizionalmente scritto con il gesso sulle liste. Il tapeo, il tour conviviale di un tapas bar hopping, presto sviluppato. Se vuoi fare un tour dei migliori tapas bar di Barcellona, puoi prenotare un Tapeo con noi. Fortunatamente, quasi nessuno si ubriaca davvero-i piccoli snack e lo spostamento tra le barre aiutano a questo proposito.
I menu si sono allungati nel tempo., Una conseguenza quasi logica è che le porzioni di tapas sono diventate più grandi, che vengono poi chiamate raciones. La socializzazione è diventata sempre più importante: il consumo di tapas è un evento sociale; un incontro in cui ci si siede per ore insieme e godersi la varietà di tapas.
Suggerimenti per fare tapas
Puoi fare una semplice tapa se metti alcune olive sul tavolo, o tagliare un buon formaggio a cubetti e infilzarli con uno stuzzicadenti., Tutto ciò che può essere servito in piccole porzioni di piccole dimensioni è adatto per le tapas-la tua immaginazione non conosce limiti, non ci sono regole fisse per ciò che può costituire una tapa.
Se vuoi servire solo una o due tapas come antipasti, la preparazione delle tapas è abbastanza semplice. Notare i tempi di cottura specificati e impostare gli ingredienti in anticipo. Le tapas servite fredde sono ideali anche come antipasto: potete prepararle presto e poi avere abbastanza tempo per il piatto principale.
Se vuoi preparare un buffet di tapas, prepara quelle tapas che devono essere marinate più a lungo il giorno prima., Fare tutte le fasi di preparazione nella fase iniziale, e preparare gli stessi ingredienti per diverse ricette tapas (ad esempio peeling aglio) allo stesso tempo. Inizia con le tapas fredde e approfitta del tempo mentre gli ingredienti stanno marinando per altre preparazioni.
Un buffet di tapas con 10 portate o più è una vera sfida per l’organizzazione della vostra cucina. Lasciate che vi aiutiamo – è più facile e più divertente!
Alcune tapas possono essere acquistate già pronte. Ad esempio, le olive ripiene pronte sono molto gustose e guadagni tempo per preparare gli altri piatti di tapas.,
Bevande con Tapas
In realtà, sì, dovrebbe essere chiamato “Tapas con bevande”, come gli snack tapas originali sono stati serviti al bar con un drink. Tuttavia si può vedere: un pasto di tapas si adatta perfettamente con un bicchiere di vino, sherry secco (Fino) – la bevanda di tapas per eccellenza – o più spesso un bicchiere di birra. Se preferisci una bevanda analcolica, l’acqua naturale funziona meglio. I catalani e gli spagnoli in generale preferiscono l’acqua non gassata.,
In generale, la scelta della bevanda varia anche a livello regionale, ad esempio bere il sidro è comune nei Paesi Baschi, in Catalogna i vini bianchi e rosati si trovano spesso accanto al vino rosso, nella Spagna centrale, il vino rosso è più comune.