Uova alla diavola
Uova alla diavola servite come parte di una colazione di Pasqua polacca
In molti paesi europei, in particolare Belgio, Francia, Paesi Bassi e Germania, viene servita una variante nota come “Uova russe”. Si tratta di uova tagliate a metà, servite con macédoine vegetale e guarnite con maionese, prezzemolo e pomodoro., Contrariamente a quanto potrebbe suggerire il nome, il piatto non ha origine in Russia; il suo nome deriva dal fatto che le uova vengono servite su un letto di macédoine, che a volte viene chiamato “insalata russa”.
In Svezia, l’uovo alla diavola (Fyllda Ägghalvor) è un piatto tradizionale per lo Smörgåsbord di Pasqua, dove il tuorlo è mescolato con caviale, panna o panna acida, opzionalmente cipolla rossa tritata e decorato con erba cipollina tritata o aneto, forse con un pezzo di acciuga o aringa in salamoia. Nella cucina francese, gli altri ingredienti sono più probabili essere pepe e prezzemolo., Nella cucina ungherese, i tuorli vengono schiacciati e mescolati con pane bianco imbevuto di latte, senape e prezzemolo, spesso servito come antipasto con maionese, o come piatto principale cotto al forno con panna acida ungherese e servito con patatine fritte. Altri aromi comuni dei tuorli nella cucina tedesca sono l’acciuga, il formaggio e il cappero.
Le uova alla diavola sono un piatto comune negli Stati Uniti. Nel Midwest e sud degli Stati Uniti, sono comunemente serviti come antipasti prima di un pasto completo è servito, spesso durante il periodo natalizio., Le uova alla diavola sono così popolari negli Stati Uniti che i vassoi speciali sono venduti appositamente per servirli. Le uova alla diavola preparate e confezionate sono ora disponibili in alcuni supermercati statunitensi. Uova alla diavola sono comunemente serviti alle feste Derby in Kentucky.