Vecchio Stile di Scacchi Torta
il Vecchio Stile di Scacchi Torta è un classico, semplice, autentica Sud di crema pasticcera ricetta torta con la farina di mais che rende assolutamente delizioso dessert.
Che cos’è la torta di scacchi?
Chess Pie è una semplice torta a base di uova, burro, zucchero e latte che è un dessert iconico più comunemente associato con gli stati del sud americano.,
Come ha preso il nome Chess Pie?
Non è noto per certo come la torta di scacchi abbia preso il nome. Le teorie abbondano. Secondo il Washington Post, alcuni dicono che proveniva da una pronuncia errata di “just pie” o “jes’ pie”, altri dicono che è perché è stato servito a gentiluomini mentre si ritiravano in una stanza per giocare a scacchi. Altri dicono che ha preso il nome perché sarebbe conservato in una cassa di torta. Un’altra possibilità è che fosse perché proveniva dalla farina di castagne.
Perché la torta di scacchi è così dolce?,
Uno dei motivi per cui Chess Pie è così dolce è che centinaia di anni fa, la gente aggiungeva zucchero al latte e burro non salato per impedire loro di andare male. Questa torta originariamente aveva 2 tazze di zucchero. Dal momento che era troppo dolce per noi oggi e non abbiamo bisogno di usare lo zucchero come conservante, ho tagliato lo zucchero nella ricetta di 1/2 tazza. Rimane ancora molto dolce ma non eccessivamente dolce. Assicurati di leggere le mie note qui sotto sulle raccomandazioni sull’aggiunta dello zucchero.
Perché vi innamorerete di questa ricetta torta di scacchi
- Delizioso. Dolce ma non troppo dolce.,
- Richiede solo alcuni ingredienti comuni che probabilmente hai già a portata di mano.
- Facile da fare
- Foto passo Passo con ricetta
- Consigli Per Una Perfetta Torta a Scacchi Ogni Volta
- Autentico Meridionale ricetta tramandata di generazione in generazione
Questa ricetta è un adattamento della ricetta tramandata da mia Madre-in-Law da sua Madre, vissuto nel rurale Oklahoma durante il 1930 “dust bowl” durante la Grande Depressione. In realtà hanno vissuto la situazione che il libro di John Steinbeck, Grapes of Wrath, descritto in Oklahoma., A quel tempo, gli ingredienti disponibili erano molto limitati. Tuttavia, per le occasioni speciali, a loro piaceva fare questa semplice torta di scacchi. Era uno dei dolci preferiti di mia suocera crescendo, e oggi sono felice di condividerlo con te.
Di cosa ho bisogno per fare la torta di scacchi
Attrezzature
Di seguito sono riportati gli strumenti da utilizzare per fare questa ricetta. Se si fa clic sui link di affiliazione qui sotto, è possibile visualizzare il prodotto su Amazon.com. Se si sceglie di acquistare l’articolo da Amazon.com, Riceverò una commissione molto piccola senza alcun costo aggiuntivo per te.,
- Stand Mixer – Mi piace questo KitchenAid modello Stand Mixer. Se non si dispone di un mixer stand, utilizzare un mixer a mano o frusta e grande ciotola di miscelazione.
- Pie Plate
Ingredienti e sostituzioni
Di seguito sono riportati gli ingredienti necessari, così come alcune sostituzioni, per creare una torta di scacchi vecchio stile. Per quantità specifiche di ciascun ingrediente, scorri verso il basso fino alla fine di questo articolo, appena sopra i commenti, per la scheda completa della ricetta stampabile.
- Una crosta di torta refrigerata da 9 pollici-o una crosta di torta fatta in casa.
- Burro. Avrai bisogno di 1 bastoncino di burro., Il burro salato o non salato funzionerà.
- Zucchero semolato. Avrete bisogno tra 1 tazza a 2 tazze di zucchero. Do una gamma perché la torta di scacchi è estremamente dolce. Alcune persone potrebbero pensare che sia troppo dolce. Se non avete mai provato torta di scacchi prima, si consiglia di iniziare con 1 tazza di zucchero e vedere se questo è abbastanza dolce per voi. In caso contrario, puoi sempre aggiungere più zucchero ma non puoi portarlo via.
- 4 uova. Sì, quel numero di uova è corretto. È una torta alla crema molto ricca.
- Vaniglia. Raccomando di usare la vaniglia pura e non l’imitazione della vaniglia., Se usi la vaniglia imitazione, potresti voler usare solo 1/2 cucchiaino invece di 1 cucchiaino.
- Farina di mais. Avrai bisogno di 1-2 cucchiai di farina di mais. Sì, questa torta contiene farina di mais. Mentre la torta cuoce, la farina di mais sale verso l’alto per creare una crosta sottile.
- Sale.
- Latte. Raccomando di usare latte intero o latticello. Non consiglio di usare latte magro o latte scremato.
- Aceto bianco. Avrai bisogno solo di 1 cucchiaio di aceto bianco. Se non hai aceto bianco, potresti usare invece il succo di limone.
- Quantità di ingredienti., Ancora una volta, se stai cercando l’elenco degli ingredienti con le quantità specifiche di ciascuno elencato, scorri verso il basso fino in fondo a questo articolo, appena sopra i commenti, per la scheda della ricetta stampabile.
Come fare la torta di scacchi
Di seguito sono riportate le istruzioni di alto livello per i passaggi principali di Come fare la torta di scacchi. Tuttavia, per istruzioni più dettagliate con quantità di ingredienti specifici, scorri verso il basso fino alla fine dell’articolo, appena sopra i commenti, per la scheda della ricetta stampabile.,
- Iniziare a battere il burro e lo zucchero in un mixer stand o con un mixer a mano e ciotola di miscelazione.
- Aggiungere le uova, la vaniglia, la farina di mais, il latte, l’aceto e il sale e mescolare fino a che liscio.
- Versare in un guscio di torta preparato da 9 pollici.
- Per istruzioni più specifiche, scorrere verso il basso fino alla fine dell’articolo, appena sopra i commenti, alla scheda ricetta stampabile.
Quanto tempo cuocere la torta di scacchi
Cuocere in forno preriscaldato a 325 gradi F per circa 60 – 65 minuti., Guarda i bordi della crosta torta per assicurarsi che essi non marrone troppo in fretta. Se necessario, schermare i bordi della crosta di torta coprendoli con strisce di foglio di alluminio.
Raffreddare la torta di scacchi
Lasciare raffreddare la torta di scacchi per circa 1 ora a temperatura ambiente prima di servire.
Come conservare la torta di scacchi rimanente
Coprire la torta e conservarla in frigorifero fino a quando non si è pronti per servire di nuovo.
Suggerimenti per una perfetta torta di scacchi
- Zucchero. La torta di scacchi tradizionale è una torta molto dolce., Inizia con 1 tazza di zucchero e se hai bisogno di aggiungere altro, aggiungi 1/4 tazza alla volta per vedere se soddisfa il livello desiderato di dolcezza. La vecchia ricetta originariamente richiedeva 2 tazze di zucchero, ma io e la mia famiglia abbiamo scoperto che rendeva la torta troppo dolce per noi.
- Temperatura ambiente. Inizia con uova e burro a temperatura ambiente. Questo ammorbidirà il burro e garantirà un riempimento migliore.
- Vaniglia. Usa la vaniglia pura e non l’imitazione della vaniglia. Fa la differenza., Se si decide ancora di utilizzare l’imitazione di vaniglia, quindi vi consiglio di ridurre la quantità di vaniglia a 1/2 cucchiaini perché l’imitazione di vaniglia tende ad essere più forte di vaniglia pura.
- Scudo bordi della crosta di torta. Se i bordi della crosta di torta iniziano a rosolare troppo velocemente, coprirli con sottili strisce di pellicola per evitare che cuocano troppo.
- Raffreddamento. Non servire la torta di scacchi immediatamente fuori dal forno. Invece, lasciare raffreddare su una gratella per circa un’ora, e poi conservare in frigorifero la torta dopo che fino al momento di servire.,
Variazioni di torta di scacchi
- Chocolate Chess Pie – Aggiungere 4 cucchiai di cacao in polvere al ripieno torta.
- Torta di scacchi al limone-Aggiungere 1/4 di tazza di succo di limone al ripieno della torta.
- Coconut Chess Pie-Aggiungi 1 tazza di cocco in fiocchi al ripieno della torta.
- Zabaione Chess Pie-Sostituire il latte intero e aceto con 1/3 tazza zabaione.
Cosa servire con la torta di scacchi
Prepara un intero pasto servendo la vecchia torta di scacchi come dessert da abbinare a questi altri piatti del Sud.,
- Instant Pot Soffocato Braciole di Maiale
- Instant Pot carne di Maiale Tirato
- Instant Pot di Pollo E Gnocchi
- Apple Noce di Mirtillo Insalata
- Arrosto di Cavoletti di Bruxelles Con Pancetta e Balsamico
- Pancetta Formaggio Ranch Hash Brown Casseruola
Più a Sud Torta Ricette
- Midolla Torta di Zucca – Questa zucca piekeeps solo la parte migliore della torta di zucca, la torta di zucca ripieno, ed è così delizioso che non si perda la crosta.,
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Old Fashioned Chess Pie
Ingredients
- 1 (9-inch) refrigerated pie crust (or a homemade pie crust.,assoluta, ammorbidito (a 8 Cucchiai di o 1 stick di burro)
- 4 uova
- 1-1/2 tazze di zucchero semolato (Vedere la nota di seguito)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1-1/2 cucchiai di farina di mais
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di latte intero
- 1 cucchiaio di aceto bianco
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 325 gradi F.,
-
In a stand mixer, or mixing bowl using a hand mixer, beat the butter and sugar together.
-
Add eggs, vanilla, cornmeal, milk, vinegar, and salt and mix until smooth.
-
Pour into a prepared 9-inch pie shell and bake in a preheated oven at 325 degrees F for about 55 – 65 minutes.,
-
Guarda i bordi della crosta per assicurarti che non si colorino troppo velocemente. Se necessario, schermare i bordi della crosta di torta coprendoli con strisce di foglio di alluminio.
-
Al termine della cottura, toglierla dal forno su una gratella e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente per 1 ora.
Note
- Ho usato una crosta di torta refrigerata per la mia torta.
- Quantità di zucchero., Chess Pie è una torta molto dolce di progettazione. Se non avete mai avuto torta di scacchi prima, vi consiglio di iniziare con una minore quantità di zucchero, come 1 tazza di zucchero e vedere se questo è abbastanza dolce per voi. In caso contrario, aumentare gradualmente lo zucchero di 1/4 di tazza fino ad ottenere il livello desiderato di dolcezza. È sempre possibile aggiungere più zucchero, ma non è possibile rimuovere lo zucchero una volta che è stato aggiunto.
- Variazioni di torta di scacchi
- Chocolate Chess Pie – Aggiungere 4 cucchiai di cacao in polvere al ripieno torta.
- Torta di scacchi al limone-Aggiungere 1/4 di tazza di succo di limone al ripieno della torta.,
- Coconut Chess Pie-Aggiungi 1 tazza di cocco in fiocchi al ripieno della torta.
- Zabaione Chess Pie-Sostituire il latte intero e aceto con 1/3 tazza zabaione.
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