Yucca Fries (Italiano)
Queste Yucca Fries sono deliziosamente croccanti all’esterno con un interno morbido. Sono serviti con un piccante peruviano aji verde e condita con sale marino traballante. Servire questo yuca frita con pollo alla brasa o anche da soli per uno spuntino delizioso.
Il sud della Florida è il luogo in cui sono cresciuto la maggior parte della mia vita e a volte mi manca davvero quel posto. Il mio meh-ness verso la Florida di solito può essere riassunto con una parola: umidità.,
Nonostante l’eccessiva umidità nell’aria, Miami ha una vivacità e un’energia che amo davvero. E amo tutti i latini (e il cibo) nel sud della Florida. Mi ha fatto desiderare il cibo dei miei peep. Per tutto il tempo che posso ricordare sono sempre stato ossessionato da questa yucca frita servita con aji verde. È veramente la mia marmellata!
Che cos’è la Yucca?
La yucca è classificata come arbusto perenne. La radice è ciò che conosciamo come yucca, anche se ci sono alcune culture che mangiano i fiori, anche. Yucca è scritto “yuca” in spagnolo., Quindi potresti vedere i due in modo intercambiabile ed entrambi sono corretti!
Dove cresce la Yucca?
Yucca prospera in climi tropicali in Sud America, Centro America, Messico e parti dei Caraibi. È una pianta a crescita relativamente lenta, quindi richiede sicuramente un po ‘ di pazienza.
Come tagliare la Yucca
Mi piace tagliare le estremità e poi tagliare la yucca in pezzi da 4 pollici. Ho visto i membri della famiglia, basta sbucciare la buccia della yucca e onestamente, che non ha mai funzionato per me lol. Rovino sempre il mio smalto e le unghie., Chiamami un wuss, ma preferisco tagliare la buccia con un coltello, andando tutto intorno alla radice.
Per questa ricetta, mi piace poi tagliare quei pezzi in fiammiferi. Certamente non devono essere perfetti e non lo saranno (senza molti sprechi). I pezzi imperfetti vanno benissimo.
Come cucinare Yucca
La radice di Yucca (yuca) è super versatile; la gente la frigge, la fa bollire, la mette in brodi di zuppa, la schiaccia e persino la macina per fare la farina di manioca.,
Sono cresciuto mangiandolo nelle zuppe (come il brodo di pollo), mangiandolo fritto (come vedi nella foto) e facendolo purè. Se hai mai avuto un mal di stomaco, mangiare yucca morbida è perfetto perché aiuta in un mal di stomaco. Cosa sono le patatine yucca? Beh, sono essenzialmente la forma di patatine fritte, ma fatto con yucca! Ciao, yuca frita!
Come fare patatine fritte Yucca
- Tagliare la yucca! Questa è la parte più fastidiosa, non ho intenzione di mentire lol. Mi piace tagliare le estremità, tagliare la corteccia / buccia e poi tagliare la yucca in fiammiferi.
- Portare una pentola d’acqua a ebollizione delicata., Mi piace far bollire la yucca in acqua salata, quindi alcuni pizzichi liberali di sale kosher ti faranno bene.
- Lascia cadere la yucca e cuoci via! Mentre questo sta andando, mi piace ottenere la mia salsa insieme. Lo servo sempre con aji verde perché è quello con cui sono cresciuto. Ma ci sono altre opzioni! Potresti fare una salsa mojo, altre salse.
- Trasferirli su un letto di asciugamani da cucina o asciugamani di carta puliti. Questo li asciuga davvero. Vuoi farlo prima di friggerli.
- Spazzare via il piatto. Mi piace usare la stessa pentola li ho bolliti in solo per risparmiare sui piatti., Si desidera assicurarsi che non ci sia acqua nella pentola prima di aggiungere l’acqua.
- Aggiungere il 1 pollice di olio per la pentola e riscaldare. Ho usato l’olio di avocado in questa ricetta ma in passato ho usato olio vegetale e semi d’uva. Si desidera utilizzare un olio ad alto punto di fumo che è neutro nel sapore.
- Successivamente, in lotti, si desidera aggiungere i pezzi di yucca. Dovrai sicuramente cucinarli in lotti; non sovraffollare il piatto. Di conseguenza, finirai con patatine fritte di yucca super croccanti.
- Friggerli su ciascun lato per 2 o 3 minuti, fino a doratura media.,
- Toglieteli dalla pentola e scolateli su un letto di carta assorbente o canovaccio da cucina. E cospargere con sale marino traballante.
Come cuocere Yucca Fries
Puoi cuocere yucca fries? Assolutamente. Puoi. Ma ecco la cosa: non sono così buoni. Lo so, lo so, friggere le cose e ‘ sempre una seccatura. Il lato positivo è che questi sono in una quantità super superficiale di olio, quindi non creano un gran casino.
Se vuoi fare patatine fritte di yucca al forno, puoi farlo. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Gettare la yucca delicatamente con circa un cucchiaio di olio., Trasferirli su una teglia e cuocerli. Le patatine alla radice di yucca non saranno davvero dorate, ma saranno sicuramente un po ‘ croccanti sui bordi.
Puoi fare patatine yucca nella friggitrice? Puoi! Ce l’ho fatta. Seguire le indicazioni di cui sopra e cuocere nella vostra airfryer per circa 20 minuti.,
Stampa la Ricetta
Yucca Fritte Ricetta
Ingredienti
Yucca patatine Fritte
- 3 chili di yucca radice sbucciate e tagliate a fiammiferi
- sale Kosher
- olio Neutro (come l’olio di avocado o olio di vinaccioli)
- Aji Verde (per servire)
Istruzioni
-
Per preparare la Radice di Yucca:
-
tagliate le estremità della radice di yucca., Successivamente, tagliarli in giri da 4 pollici(questo varierà a seconda della grande yucca). Girali sul loro lato piatto e fai scorrere la buccia su tutti i lati, tagliando la minor quantità possibile di yucca.
-
Quindi, tagliare la yucca in fiammiferi.
-
Portare una pentola media di acqua salata a cuocere a fuoco lento. Aggiungere i fiammiferi di yucca e lasciare cuocere per circa 20 minuti. Scolare e trasferire su un canovaccio da cucina pulito o su un letto di asciugamani di carta. Vuoi che si asciughino.,
-
In una casseruola media o in un forno olandese, aggiungere circa 1 pollice di olio neutro (ho usato olio di avocado). Quando l’olio è caldo, aggiungere le patatine fritte yucca (si dovrà friggere questi in lotti).
-
Friggere la yucca su entrambi i lati per 2 o 3 minuti ciascuno, fino a doratura media. Trasferire su un letto di asciugamani di carta o un canovaccio da cucina pulito e metterli in un forno caldo, mentre si continua a friggere la yucca rimanente.
-
Cospargere le patatine yucca con un po ‘ di sale. Servire a fianco dell’aji verde.,
Note
Li ho cotti in forno e non amavo la loro mancanza di colore e consistenza croccante. Ma se ti piace, è certamente possibile. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Gettare la yucca delicatamente con olio di avocado. E mettere su una teglia da forno. Cuocere per circa 25 minuti, sfogliandoli a metà strada.,Equipment:
Dutch Oven | Kitchen Utility Towels | Chef”s Knife | Baking Sheet |
Equipment
Nutrition
Did you make this recipe?, Tag me oggi!
Tag @ acozykitchen su Instagram & hashtag it # acozykitchen
Se fate queste patatine fritte Yucca, fatemelo sapere su Instagram!
Alla ricerca di altre ricette di ispirazione latina? Ecco alcuni preferiti:
- Pollo a la Brasa
- Alfajores
- Aji Verde (Salsa verde peruviana)
- Pollo alla Zuni alla Brasa
- Conchas (Pan Dulce)
- Arroz verde con Pollo