Yum Woon Sen Ricetta
Tagliatelle di cottura
Le tagliatelle chiare che uso sono disponibili in un sacchetto di maglia rosa con 8 pacchi da 2 once all’interno. Hai solo bisogno di un fascio (2 oz). Mettere le tagliatelle in una ciotola resistente al calore. Versare acqua calda bollente sopra le tagliatelle e lasciare in ammollo per 6 minuti. Spostare le tagliatelle in giro per assicurarsi che tutti i fili siano sommersi. Puoi iniziare a preparare altri ingredienti. A questo punto, ho impostato il timer per 6 minuti. Filtrare le tagliatelle., Quando l’acqua smette di gocciolare (2 minuti), versare le tagliatelle in una grande ciotola e tagliarle con le forbici in modo casuale per rendere i fili più facili da servire e mangiare.
Preparazione
Se si utilizzano arachidi crude, friggere le arachidi in 1 cucchiaino di olio a fuoco basso o medio basso. Puoi anche tostare le arachidi in una padella senza olio. In entrambi i casi occorrono circa 5-7 minuti affinché le arachidi diventino marrone chiaro e cotte. Rimuovere le arachidi e mettere da parte. Friggere i gamberetti essiccati a fuoco medio fino a quando non saranno croccanti e marroni, circa un minuto, a seconda delle dimensioni dei gamberetti., Quando i gamberetti diventano biancastri, togliere dal fuoco e mettere da parte. Tagliare il sedano cinese in pezzi da 1 ½ pollice. Tagliare la cipolla, dall’alto verso il basso per ottenere pezzi di mezzaluna. Tritare coriandolo e peperoncino.
Dressing
Per un lime, ottengo circa 3 cucchiai di succo. Per ogni cucchiaio di salsa di pesce, uso circa 5 cucchiai di succo di lime. Vuoi che la salsa sia più acida che salata. Avrai bisogno di assaggiare i gamberetti secchi per vedere quanto sono salati. I gamberetti essiccati sono un’altra fonte di sale, quindi l’insalata gettata sarà un po ‘ più salata del tuo condimento., Il ruolo dello zucchero qui è quello di arrotondare i sapori. La medicazione non dovrebbe nemmeno avere un pizzico di dolcezza. Mescolare bene la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero. Questo rende circa 6 cucchiai di condimento.
Lanciare
Aggiungere un cucchiaio di aglio fritto alle tagliatelle e mescolarle. L’aglio fritto dà il sapore delle tagliatelle. Aggiungere 5 cucchiai di condimento per l’insalata alle tagliatelle e mescolare bene. Aggiungere le arachidi, gamberetti secchi, cipolla, sedano cinese, peperoncino e coriandolo alle tagliatelle. Toss bene e gusto., Potrebbe essere necessario più condimento, a seconda del contenuto di acqua dei noodles e delle concentrazioni dei condimenti. Alcuni noodles possono assorbire più acqua e continuare ad espandersi. Questa non è una caratteristica desiderabile dei buoni noodles. Ad ogni modo, c’è ancora 1 cucchiaio di condimento con cui giocare.
Degustazione
Le tagliatelle devono essere morbide (non pastose) e piene di sapori (speziati e aspri). Se usi arachidi appena tostate, l’aroma di nocciola è incredibile quando le sgranocchi. Il sedano cinese è rinfrescante aggiunta all’insalata., Yum Woon Sen ha un sapore davvero buono subito dopo aver mescolato tutti gli ingredienti. Tuttavia, è una buona festa o un piatto pre-preparato ma dai sapori meno intensi.
Servire come antipasto o piatto principale.