卵なしでミートボールを作る方法についての5つの簡単な手順
あなたはピンチでミートボールを作って、あなたが台所で卵を使い果たしたことを 私は同じような経験を何度か自分自身で経験したので、私は恐怖を想像することができます。 私がしたことは、卵なしでミートボールを作る方法についての研究と実験でした。
私の研究と実験の結果は私を驚かせました。 私はパンと牛乳が完璧な結合混mixtureとして働くことができるとは思わなかった。 それはあなたのミートボールをよく結合するだけでなく、それも柔らかくなります。, 以下を読んで、パンと牛乳を使用してミートボールを作る方法を学びます。
目次
必要なもの
- 牛ひき肉
6-8人にサービスを提供するには、牛ひき肉の約1ポンド（lb）が必要な場合があります。 牛ひき肉はあなたのミートボールのためのあなたの基本的な原料として役立つ。, してください選択の地盤チャックのような牛が保有する形状をより効果的な料理です。 それが調理されたら、このタイプの牛ひき肉は水分が多く、湿った、少ししっかりしているべきである。
- 豚ひき肉
また、牛ひき肉の代わりに豚ひき肉を使用することもできます。 牛肉と比較して、豚肉もタンパク質が豊富ですが、比較的低い価格で購入することができます。 あなたの体重を意識しているなら、豚肉はカロリーが少ないので、より良い選択かもしれません。,
- パンくずリストとミルク
卵がない場合、パン粉とミルクの組み合わせは、一緒にあなたのミートボールをバインドするために動作します。 ミルクとパン粉を使用することは、より柔らかいミートボールを調理するのにも良いトリックです。 これら二つの原料の組合せはミートボールに加えられた湿気を提供し、堅くなることを防ぐ。,
あなたはパナード、澱粉と液体の組み合わせとして知られているバインダーを作成するためにミルクのビットにパン粉を浸す必要があります。 毎ポンドの地肉が必要約1/2カップのpanade. あなたはパン粉を持っていない場合は、これらの代替成分のいずれかを使用することができ
- Panko
あるいは、pankoを使用してミルクとの結合成分として働くこともできます。 それはアジア料理で一般に使用されます。 パン粉は異なる種類のパンを使用して作られていますが、pankoは白パンのみから作られています。,
- パンの一部
実際のパンは、バインダー混合物中のパンくずリストを置き換えることもできます。 ちょうど粉々に裂き、ミルクにそれらを沈めなさい。 パンの澱粉は液体をpanadeを作るためによく使用する。
- 砕いた塩クラッカー
パンくずリストのもう一つの素晴らしい選択肢は、塩クラッカーです。 ミルクと簡単に混ぜることができるように、それらを粉々に砕くだけです。, 私は個人的にこれらのクラッカーが大好きです。 ミルクがなければ、これらの代わりの何れかとそれを代わりにすることができる。
- ヨーグルト
あなたはヨーグルトの任意のブランドを選択することができます。 ちょうどパン粉で投げる前に水が付いているヨーグルトを薄くすることを確かめなさい。 ヨーグルトは、彼らが水浸しになるまでパンを覆うのに役立ちます。 それは少しさわやかである私のミートボールにそのピリッとした風味を与えるので、私は個人的にこの選択肢が好きです。,
- バターミルク
あなたが考えることができるミルクのためのもう一つの素晴らしい選択肢はバターミルクです。 あなたはバターミルクの任意のブランドを選択するのは自由です。 再度、技術はパン粉を浸し始めることができる前に一貫性を薄くするために水のビットを加えることである。
- パルメザンチーズ
あなたはミートボールにそのクリーミーな風味を追加するには、パルメザンチーズが必要になります。, あなたはスパゲッティソースでミートボールを煮ることになりますので、肉と一緒にそれをミックスするよりも、チーズの味を組み込むためにどのような良い
- 調味料
味を加えるには、好みに応じて塩やコショウなどの調味料を加える必要があります。 より多くのスパイスを加えるのを好めばそうすることができる。 スパイスとハーブのことだと考えていただきまタイム、オレガノ、オリーブオイルです。 私のミートボールの味の微妙な深さに私の秘密は、あなたも試すことができますが、これは純粋にオプションであるナツメグです。 あなたはあなたの肉の混合物とソースに調味料を加えることができます。,
- トマトペースト、水、トマトピューレ、砂糖
これらの成分は、あなたのスパゲッティソースを作成するために使用されます。 大きいダッチオーブンでそれらを一緒に混合し、ストーブの煮ることができる。 トマトペーストの約2 6オンス（オンス）缶、水の4カップ、トマトピューレの1 29オンス、および8tbspが必要な場合があります。 砂糖の。,
- 大きなボウルと小さなボウル
挽肉、調味料、パルメザンチーズ、パン粉、ミルク：あなたはのようなあなたのミートボールのすべての成分を含むように大きなボウル 明確なボウルは原料がいかに一緒に結合しているか見て望ましいかもしれない。 ボウルの口があなたの手のための部屋を作るのに十分な大きさであることを確かめなさい。
小さなボウルは、パン粉とミルクを一緒に組み合わせるために必要になります。 あなたの台所で持っている小さいボールを使用することができる。,
- 大きなダッチオーブン
大きなダッチオーブンは、あなたのスパゲッティソースとミートボールを煮るために必要とされます。 それは通常、コンロとオーブンの両方の調理に使用できる重い鍋です。 あなたのソースの容積を収容できるサイズを選びなさい。 鋳鉄のダッチオーブンを買ったら、前乾燥したものを選択しなさい従ってそれをすぐに使用できる。
- オプションの成分
野菜
あなたは、ピーマン、キノコ、玉ねぎのようないくつかの野菜を追加することによって、あなたのスパゲッティソースを健康にする でダイスしましてはより良い食感です。 あなたのレシピでこれらの野菜を省略することも問題ありませんが、私は通常、肉に栄養素のバランスを与えるためにそれらを追加します。
温度計とベーキングシート
あなたが煮るソースでそれらを調理するのではなく、オーブンであなたのミートボールをローストすることを決定した場合は、調理温度計とベーキングシートが必要です。, ミートボールを焼くことは外部がオーブンの熱で焼くのでその付加的な味を与える。
ステップバイステップの手順
1. ソースのすべての成分を混ぜる
大きなダッチオーブンで、トマトペースト、水、トマトピューレ、砂糖を混ぜる。 味に塩と胡椒を加える。 その余分味を与えるためにバジル、タイムおよびオレガノを加えなさい。 この時点で、ソースにタマネギ、きのこおよび緑のコショウのような野菜を、加えることができる。, ソースを約3-5分間煮る。
2. パンくずリストとミルクを混ぜる
小さなボウルにパン粉を入れ、ミルクを注ぎます。 あなたは肉の混合物のための成分の残りの部分を準備しながら、それを脇に置きます。 あなたはおそらくパン粉がミルクを吸収し、水浸しになることに気づくでしょう。 パン粉を少なくとも10分間浸すことができます。, あなたが肉の混合物にそれらを混ぜる前に、乾燥した斑点が目立たなくなるまで手またはスプーンでマッシュします。
3. ミートボールミックスの残りの成分を組み合わせる
大きなボウルに、パルメザンチーズと調味料–バジル、オレガノ、ナツメグを置きます。 ひき肉を加え、浸したパン粉と一緒に混ぜる。 あなたの指で徹底的に成分のすべてを組み合わせます。,
肉を柔らかく保ちたい場合は、肉を過度に働かせないでください。 肉をこねるのではなく、指の間に肉をつまんでみてください。
4. ボールに混合物をシェイプ
あなたはあなたの好みに応じてボールを形作ることができます。 できるミートボールのゲートソースするベストな形状に大きなサイズです。 あなたは約2インチの直径でボールを形成することができます。 すべての肉の混合物が使用されるまで成形し続けます。, 混合物をボールに形成する方法についてのアイデアを得るには、これを見てください。
5. ソースやオーブンでミートボールを調理
肉の混合物をボールに成形した後、ソースと一緒にミートボールを調理することができます。
- ミートボールを煮込んだソースに入れます。
- すべてのミートボールをソースで覆います。
- お皿に盛り付けます。,
ソースでミートボールを調理する代わりに、オーブンでミートボールを茶色にすることもできます。 ここにあなたが従うべきステップはある。
- オーブンを華氏400度に予熱する
- ミートボールをベーキングシートに置きます。 それらの間に少しスペースを配置します。
- ミートボールを予熱したオーブンに入れ、25-30分間煮る。
中央に挿入された温度計が華氏165度を記録すると、ミートボールが調理されることがわかります。
- スパゲッティソースを添えてください。,
専門家からのプロのヒント
より柔らかいミートボールのために太った肉を使用してください
Kitchnは、より柔らかいミートボールを調理したい場合は、より太った肉の使用を示唆しています。 そのような脂肪肉には、豚肉と牛肉が含まれる。 より細いミートボールがほしいと思ったら、七面鳥および鶏からひき肉を選びなさい。 あなたはより少ない脂肪を得るが、あなたはより厳しいミートボールを得る。,
ボールを形作るときに手に油を注ぐ
ボナペティは、ミートボールを転がすときに手に油を入れることをお勧めします。 利用できるオリーブオイルを潤します。 肉の混合物が接着剤のように皮膚に付着していることを観察すると、これは素晴らしい治療法です。
ミートボールを完全に転がすには、軽い転がり動きを使用します。 あなたの指ではなく、油を塗った手のひらの間でそれを転がして混合物を静かに成形します。 一緒に結合するが、圧縮されていない緩い形のミートボールを目指してください。,
あなたは卵なしでミートボールを作る方法についての新しい知識を得たことを嬉しく思っていますか？ それは私がちょうど私のミートボールのレシピのための卵のダースを購入する市場に行くの時間と労力を節約するのに役立ったので、このレシピは私に 今、私は私が代わりとしてパン粉およびミルクを使用できることをわかる。