ブリトーの歴史

ブリトーは、メニュー上で最も人気のあるTex-Mexアイテムの一つです。 しかし、少しスペイン語を知っている人は、おそらく名前で眉を上げています。 スペイン語では、”ブロ”はロバであり、”ブリトー”は小柄な形で、”小さなロバ”を意味します。”私たちが知る限りでは、ロバは有名な料理の人気のある食材ではなかったので、どのように正確にその名前を得ましたか？

結局のところ、ブリトーの名前がどのようになったかについてのかなりの話があり、それらのいずれかを裏付ける文書化された証拠の方法はほとんど, 最も人気のある物語の一つ（おそらく偽）は、チワワ、メキシコからフアン*メンデスという男が彼の食べ物カートのために彼の物資を運ぶためにロバを使 食べ物を暖かく保つために、彼は大きな自家製の小麦粉のトルティーヤでそれを包むだろう。 メキシコ革命の頃、1900年代初頭に初めて登場したこの素早く簡単な食品はすぐに人気を博しました。 したがって、理論は、それがロバのカートから売り切れたので、調合はその名前を得たということです。,

Juan Mendezがロバのカートでブリトーを売ったのか、彼らがどれほど人気になったのかと関係があったのかにかかわらず、彼がブリトーを作ったとは考えにくい。 Diccionario de Mexicanismosは、フアンの時代のかなりの数年前の1895年には早くもブリトーのエントリを持っています。 ブリトーは”ユカタンでは”coçito”と呼ばれ、クエルナバカ市とメキシコシティでは”taco”と呼ばれる肉やその他の食材を入れたロールトルティーヤである。”

ブリトーという用語は、メキシコ中部のグアナフアト州で人気がありました。, 辞書のエントリは、我々はブリトーがどこから来たかを示さなければならない唯一のハードと高速証拠であるように、彼らはグアナフアトで生まれたという考えが最も可能性が高いようです。

残念ながら、ブリトーがどのように名前を付けられたのか正確にはわかりません。 一部の人々は、ブリトーがロバの耳やロバによって運ばれるロールパックやベッドロルのように少し見えるので、それは単に可能性があると信じています。

しかし、食べ物はその名前を得た、それは確かにすぐにキャッチし、それが最初に作成されて以来、大いに進化しています。, 肉、チーズおよびトマトの簡単な組合せは頑丈なトルティーヤで包まれる米、豆、肉、チーズ、野菜およびソースが付いている完全打撃の食事に回った。

ブリトーは1900年代にアメリカに進出しましたが、アメリカのメニューにブリトーが最初に登場したのは1930年代のロサンゼルスのエル-チョロ-スペイン-カフェでしたが、それ以前はブリトーがアメリカでラウンドしていた可能性がありました。 カリフォルニアはまだそのブリトーでよく知られています,ミッションブリトーと-間違いなく米国でブリトーの最も人気のあるスタイル—サンフランシスコ, ミッションブリトーは、トルティーヤに包まれ、再びアルミホイルで包まれています—これは一般的にChipotle、Qdoba、Freebirdsのようなレストランで提供されている種類です。

米国がそれを手に入れると、ブリトーは文化の境界を越え始めました。 今、タイの鶏肉や中国の豚肉で作られたブリトーがあります。 その後、朝食のブリトー、卵、ジャガイモ、ベーコンを詰めたトルティーヤがあります。 1975年頃から始まった朝食ブリトーの流行は、1990年代までにマクドナルド、ソニック、ハーディーズのような主流のファーストフードレストランにその道を見つけ, そして、残りは、彼らが言うように、歴史です。

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ボーナス事実：

• メキシコのレストランで人気のあるおかずであるリフライド豆は、実際には揚げられていません（つまり、二度揚げられています）。 これは水で調理され、次に揚げられる豆を意味するスペインのfrijolesのrefritosからの誤訳である。 Refritoは単に”よく揚げた”のではなく、”二度揚げ”を意味します。,”19世紀にさかのぼるrefried豆のためのレシピがあります。
• あなたは、ほとんどのアメリカ人がメキシコに関連付けるブリトーがそこで広く消費されていないことを知って驚くかもしれません。 このごろ、ブリトーは全体としてメキシコにあるより米国そしてメキシコの北部ではるかに普及している。
• あなたはブリトーを揚げる場合、それはチミチャンガになります。
• ミッションブリトーは1960年代に人気となり、その大きなサイズと余分な食材は、それらをアメリカの国民に魅力的にしました。, この料理はサンフランシスコ地域の何百ものタケリアで紹介されており、彼らの成功は他のレストランにブリトーを全国レベルに引き上げるよう促
• タコスは1900年代初頭に米国でも登場し始めました。 サンアントニオでは、チリ-クイーンズと呼ばれる女性のグループがカートからタコスを売った。 当初、彼らは適度な量のビジネスを持っていましたが、鉄道はメキシコ料理を試して愛する地域にますます多くの観光客をもたらし始めました。 タコスは、タコスを素早く簡単にアクセスできる食事にしたタコベルの設立により、”Tex-Mex”食事の一部となった。,

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