何'ソレルのスコアですか？
あなたの窓辺に成長することができ、超長いシーズンを持ち、あなたの最大の春の魚のロックを解除するための欠けている部分であるトレンディな緑を想像し、あなたはかなりスイバを思い付くでしょう。 この風味豊かな小さな葉は、それが触れるすべてを明るくしますが、ほとんどの家庭料理には未知の量のままです。 だから、以下、スイバの紹介。
ソレルとは何ですか？
ソレルは、ソバとルバーブも含むポリゴン科の小さな食用緑色植物です。, サワー（”スイバ”）のフランス語の翻訳は、スポットオンです：これらの葉は強烈なレモンの唐を持っています。 ベトナム料理では、スイバの葉はラウトム（新鮮なハーブ）として知られており、スコットランドではゴウケミートと呼ばれています。 当社の目的ものとしてだけではii.
知っている三つの主要な品種があります：広葉、フランス語、および赤ベーンスイバ。 広い葉のスイバは、細い矢印状の葉を持っています。, 赤い張りめぐらされたスイバに同名の叫ぶ赤い静脈が付いている細い、先を細くされた葉が全体にあるが、フランス語またはBucklerの葉のスイバに小さい、鐘形の葉がある。
スイバの季節はいつですか？
スイバは春に現れ始め、月が進むにつれて徐々に苦くなります。 葉は常に春先から晩秋にかけて植物の中心から成長し、ほとんど常に季節になる緑になります。,
それは育つべき非常に容易な植物である—臨時の除草および収穫以外、スイバは土で多くのベビーシッターを必要としない。 それは多年生で、急速に成長し、冬に強い緑であり、春の庭を見ているならば、あなたはスイバを買いだめするべきであることを意味します。
どのように使うのですか？
短い葉：生。 大きな葉：調理された
それはスイバを考えるための非常に単純化されたが、確実な方法です。 若い葉はより多くの入札することができますし、ドン”tは料理によくホールドアップするので、春の料理にガーニッシュとして、または生の料理にそれらを,
他の多くの春の緑（ブロッコリーラベや刺すようなニートルズのような）と同様に、ソレルは顕著な風味を持っています。 あなたはスイバのサラダだけを食べたくないので、若い葉をより穏やかなレタスと混ぜます。 ゆがきも音の苦.
ジッピーで酸性の白ワインが脂肪や油性の魚を切る方法を考えてみてください。 スイバ—レモンクランチをたっぷり使って-同様の魔法を働かせます。 Heartierの本管の横のピューレ、ソースおよびオイルでそれを使用しなさい。,
David Kinchのようなシェフの中には、カリフォルニア州ロスガトスのManresaのダークチョコレートとソレルアイスクリームのような甘いアプリケーションでそれを使
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マイケル*グレイドンとニコールHerriott
ポーチドエッグとスイバライスボウル
スイバの健康上の利点/リスクは何ですか？
スイバはあなたの免疫システムに最適なビタミンAとCを搭載しています。, も向上お魚敵な、緑豊かなものとなってい向上心。 その高いカリウムの内容はあなたの血圧の低下の歓迎された役割を担うことができ血循環を高めます。
それはまたシュウ酸、ほうれん草、ケールおよびスイバのような緑で見つけられる自然発生する混合物を含んでいます。 シュウ酸は十分に高い線量で致命的であるが、毎日ほうれん草のほとんど10ポンドを離れて置いていなければ、心配する必要はない。 チャンスはこれらの食糧を避ける必要があればあなたの医者は既にそう言ったある。, そしてそれが慰めなら、シュウ酸とカルシウム豊富な乳製品を結合することはマイナーな影響を減らす。
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シャロンRadisch
ほうれん草とスイバSpanakopita
これは素晴らしいとすべてですが、私はどこにもスイバを見つけることができません—– 代替の種類はありますか？
あなた自身の成長を感じていない、またはどこでも販売されているスイバを見つけることができない場合は、たくさんの代替品があります。, スイバの苦い味をまねるためには、取除かれる茎が付いているケールを使用しなさい—それは”pestoの味の上で後押しするでしょう。