ポロック

アトランティックスケトウダラは、かなり強い風味のものですが、主に白身魚であると考えられています。, 伝統的に、ノルウェーなどの一部の国では人気のある食料源であり、イギリスでは以前はタラやハドックの安価で汎用性の高い代替品として主に消費されていました。 しかし、近年、スケトウダラやハドックの乱獲により、スケトウダラがより人気となっています。 それは新しい切り身か準備されたフリーザー項目としてほとんどのスーパーマーケット 例えば、それは魚の指で刻んだり、模倣カニ肉の成分として使用され、フィッシュアンドチップスを作るために一般的に使用されています。,

そのわずかに灰色のために、ポロックは、多くの場合、ノルウェーのように、揚げた魚のボールとして、または少年サイズの場合、シェトランドのように、オートミール 歳の魚は伝統的に分割され、塩漬けされ、その質感が木製になるオークニー諸島の泥炭炉の上で乾燥されます。 コールフィッシュは塩漬けや燻製にすることもでき、サーモンのようなオレンジ色を実現することができます（サーモンとは密接に関連していませんが）。,

2009年、英国のスーパーマーケットセインズベリーは、タラの代替として魚の環境に優しい販売を後押しするために、アトランティックスケトウダラ”コリン” 新しい名前は調理されたスケトウダラ（コリン）のためのフランス語に由来すると述べたセインズベリーは、”コリンとチップスは、英国のタラを救うことができます”という旗の下に製品を発売した。”