Grits：健康上の利点、栄養事実、およびそれらを準備する方法

Gritsは、挽いたトウモロコシから作られたお粥です。 彼らはしばしば香ばしいまたは甘い準備のいずれかで朝食で提供されているアメリカ南部で人気があります。 彼らはゆで水出し、又はミルクに達するまで、クリーミーな一貫性を追求します。 それらは色が白または黄色のいずれかであり得る。

グリッツは、すべての全粒穀物と同様に、外皮、胚芽、および内側の澱粉の三つの主要な成分を有する穀粒を有する。, 購入可能なグリットにはいくつかのタイプがあり、それぞれがカーネル全体を少し異なって扱います：

石挽きグリット

時には昔ながらのグリットとして知られているこれらのグリットは、最も栄養密度が高く繊維が多い。 それらは全体の穀粒が最終的な食事の一部として生殖および外皮を残すそれ以上の処理なしでひかれるので全穀物として修飾する。 彼らは最も遅いを調理し、最も速いを台無しにする。

クイックまたはレギュラーグリッツ

クイックとレギュラーの両方が処理され、外皮と胚芽の両方が除去され、内側のデンプンのみが残されます。, 油性の胚芽がなければ、この洗練された穀物の製品は棚に長く続くことができます。 それらが栄養価の多くを失うので、これらの屑はそれから時々強化されるか、またはビタミンおよび鉱物と富む。

クイックグリッツは細かく粉砕されており、中地面の通常のグリッツよりも調理がはるかに速くなります。

インスタントグリッツ

インスタントグリッツは、調理され、脱水されたクイックグリッツです。 その結果、それらはすぐに再構成され、数分で調理することができる。,

ホミニーグリッツ

ホミニーグリッツは胚芽をそのまま残すが、船体を除去するためにアルカリ溶液（例えば、重曹と水の混合物）を使用する。 その結果、それらは屑の栄養価、細菌で見つけられる栄養素のほとんどを保ちますが外皮によって提供される繊維を失います。

グリッツは自然にグルテンフリーであり、グルテン不耐症やセリアック病を患っている人々にとっては良い選択です。

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