燃焼問題：缶詰の前に瓶を事前に滅菌する

缶詰のために瓶を事前に滅菌する必要

箱から出して新しい缶詰瓶は滅菌されていません。 箱の中にいるか、またはラップで覆われていることは、滅菌環境と同じではありません。, 私たちの裸の目で見ることができない微生物による汚染に加えて、パッケージ化された瓶は、ほこり、破片の小さなビット、さらには破損した場合にはガ

真新しいまたは何回も再使用されるかどうか、缶詰になるときそれらを満たす前に常に瓶をちょうどきれいにするべきです。 食器洗い機または手で瓶を洗って、洗剤を使用してよくすすぎます。 きれいな瓶は満ちる前に暖かい保たれるべきである。, あなたはサイクルの後に閉じた食器洗い機にそれらを残すことができます、またはそれが予熱されているようにあなたの缶詰屋を使用するか、また

洗浄はまたどの欠陥でも見つけられれば非缶詰になる使用のためのそれらの瓶を捨てるか、または再意図するひびか破片のための瓶を点検する あなたの瓶に残っている硬水から鱗やフィルムが見える場合は、水のガロンあたり1カップの酢（5％の酸性度）を含む溶液に数時間瓶を浸してこれを,

実際に瓶を滅菌するためには、沸騰した水に10分間浸す（覆う）必要があります。 食糧を缶詰にするためのプロセス時間が10分または多くのとき（高度0-1,000フィートで）、瓶は缶詰屋の処理の間に殺菌する。 したがって、この高度でプロセス時間が10分以上の場合、ジャーの事前滅菌は必要ありません。 それはとにかくそれをするためにあなたのプロダクトを傷つけないが付加的な時間およびエネルギーを要求し、不必要である,

瓶を事前に滅菌するには、洗浄された瓶を缶詰機の棚の右側に置き、瓶と缶詰機を瓶の頂部の上の1インチまで水で満たしてください。 沸騰に水を持って来、次に高度で10分のために1,000フィートの高度よりより少し沸かしなさい。 追加1追加分毎につき1,000人の足です。※ 瓶を満たす準備ができたら、瓶を一度に一つずつ取り出し、慎重に水を缶詰工場に戻します。 これは満たされた瓶を処理するための缶詰屋で熱湯を保ちます。,

時には、特定のジャムやゼリーの5分の処理時間（標高0-1,000フィート）を10分に増やして、瓶を事前に滅菌する必要がないようにすることもあります。 余分なプロセス時間はほとんどのゲルに有害ではなく、満たされた瓶が沸騰水の完全な10分の処置を得る限り腐敗は問題べきではないです。 (忘高度調整額の増加このプロセス同意されたものとします。）
要約すると、瓶を滅菌するのに十分な5分の処理時間はありますか？ いいえ。., いくつかのゼリー製品など、わずか5分の処理時間を使用している場合は、ジャーを充填する前に事前滅菌する必要があります（または、プロセス時間を10分0-1,000フィートの高度に相当するまで増加させる必要があります）。
処理時間が10分以上の場合、瓶は滅菌されますか？ はい、0-1,000フィートの高度にあれば、しかしそれらをよく洗浄し、洗い、そして食糧でそれらを満たす前に暖かい保つこと確実がありなさい。, 1,000フィートの高度の上で処理すれば、瓶を殺菌するのに必要とされる高度の調節を考慮する必要がある従って10フィートの高度で沸騰の分と同等を0-1,000

改訂月2017
ホーム食品保存のための国立センター

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