メキシコビール

メキシコ人は何世紀にもわたってビールを醸造しており、今日メキシコは世界トップクラスのビール生産国の一つです。

メキシコでは幅広い種類のビールが醸造されており、その中には米国、カナダ、ヨーロッパ、オーストラリアなどのメキシコ以外の市場でトップセラーのビール

メキシコビールの歴史

このガイドでは、メキシコのビール業界の話に洞察を共有し、国の二つの主要な醸造業者からメキシコの現代的なビール,

メソアメリカ時代

ヨーロッパ人が到着する前から、古代文明はメキシコでアルコール飲料を生産するために植物やトウモロコシの穀物を発酵させていた。 今日販売されているPulqueは、maguey植物の発酵させた樹液から作られ、厚く、乳白色で、かなり強力な混合物を作り出します。 アステカ時代には、飲み物は神聖であり、エリートによってのみ取られました。 スペインの征服に続いて、プルケは世俗化された飲料となり、その消費は拡大した。,

スペインの税金

スペイン人は、大麦と小麦をベースとしたビールをメキシコに初めて導入しましたが、生産は初期には限られていましたが、利用可能な穀物の不足のために部分的には生産が制限されていました。, ヨーロッパスタイルのビールを醸造する最初の公式コンセッションは16世紀半ばにスペイン当局によって発行されたが、醸造業者がより低い価格で大麦の供給を増やすために地元でより多くの作物を栽培することによって事業を拡大しようとしたにもかかわらず、地元産のビールやワインに対する厳しい規制と非常に高い課税（したがって、メキシコ人はヨーロッパの貿易業者から輸入された飲料を購入することを余儀なくされた）は、業界の成長を妨げた。,

メキシコのビール生産の上昇

メキシコの独立戦争、および欧州の規制と税金の不在の後、ビール生産はメキシコで繁栄し始めました。 19世紀後半、ドイツからの移民の流入により、この分野にさらなる知識と専門知識がもたらされ、地元市場は製品の多様化と改善をもたらしました。, 20世紀初頭までに、ビールはメキシコで大きなビジネスになり、アメリカ合衆国でも禁酒法によって助けられ、メキシコの国境の町や都市に沿ってビールやその他のアルコール飲料の活発で収益性の高い貿易を生み出した。

現在のメキシコのビール醸造

メキシコ革命が終わるまでに、メキシコには三〇から五以上の醸造所がありました。 業界の統合は1920年代初頭に始まり、今日見られるビール市場をもたらしたプロセスをキックスタートさせました。, 統合の間、小さな醸造所は”ビッグツー”醸造所の一つであるGrupo ModeloまたはCerveceria Cuautehmoc-Moctezumaに吸収され、メキシコのビール市場の支配的なプレーヤーとして浮上した。 成功したビールは大量生産され、地域または全国的に流通し、成功していないビールは市場から完全に姿を消しました。 買収されなかった小規模な醸造所は、統合によってもたらされた規模の非効率性と競合することができなかったため、閉鎖を余儀なくされた。,

メキシコの”ビッグツー”ビール醸造所

今日のメキシコ市場を管理する”ビッグツー”企業は、Cerveceria Modelo（Grupo Modelo）とCerveceria Cuauhtémoc-Moctezuma（FEMSA）です。 それらの間で、彼らはメキシコのすべてのビールの90％以上を供給し、国はビール総生産の世界的リーダーとしてオランダを追い抜いています—隣接する米国飲料市場への輸出の大幅な成長によって助けられました。

今日、ビールの国内売上高は六億米ドルを超え、輸出は約22億米ドルを占めています。, 主要な醸造業者は、十一州で十七の醸造工場を運営し、全国の九十以上の大麦の生産センターをサポートしています。 彼らはまた、国内で最も広範で洗練された小売流通ネットワークの一つを運営し、管理しており、遠隔地にある小さな町や村にもブランドのビールを全国 メキシコの90,000人以上が大きな醸造業者によって直接雇用され、さらに800,000人が間接的に雇用されています。,

メキシコのマイクロブルワリー

小規模で独立したマイクロブルワリーはメキシコではあまり一般的ではなく、小規模でしばしば地域的なブルワリーが有利なニッチを切り開いている米国やヨーロッパのような場所では増殖していない。 しかし、一部のマイクロブルワーは、メキシコシティのCerveceria San AngelとCerveceria Santa Feビール工場、MazatlanのPepeとJoe’s、GuadalajaraのBeer Loungeなど、メキシコで取引を行っています。 これらのマイクロブルワーは、ビッグツーが好むラガーやピルスナーの代わりにエールを生産する傾向があります。, メキシコの良質のローカル棒そしてビストロはまた知られ、気づかれて得るためにマイクロビール醸造所を助けているローカルおよび職人のエールに貯蔵

メキシコビールの種類

メキシコのビールの大半は、ラガー、ピルスナー、ウィーンスタイルのライトビールとダークビール、ミュンヘンダークビールです。 地元のマイクロブルワリーは、エールの小さな範囲を生産—地元のエールを試飲するあなたの最高のチャンスは、まともなバーやビストロを訪問することです。

メキシコで販売されている主要な醸造所によって生産されたビールは、全国的または地域的に入手可能である。, メキシコで販売されているビールの90％以上は”ビッグ-ツー”ブルワーによって生産されており、その主な製品とブランドの説明は以下の通りです。

Grupo Modeloの主なビール

Corona Extraはライトラガーピルスナービールであり、現在159郡に輸出されている海外で最も売れているメキシコのビールです。 これは、米国と英国で最大の販売非国産ビールですこの軽い、ラガービールは、ホップの苦味のタッチと相まって、非常にマイルドな風味を持っています。 コロナのおよそ45億リットルは毎年生産されています。,

コロナライトは1989年に導入され、Grupo Modeloの最初の低カロリービールです。 醸造業者は、飲料は伝統的な味を維持するが、コロナエキストラよりも30％少ないカロリーを持っていると主張しています。

Negra Modeloはメキシコで”ビールのクリーム”として一般に知られており、非常に滑らかで、醸造家によって”ミュンヘン-ダンケル（ダーク）”タイプのビールとして記述されている。 このたモデロナビール、発売の販売のみを原案に、非常に少ないビールが売りの草案にメキシコとネグラモデロは全国にボンベをご用意いたします。,

Modelo Especialは1925年にModelo brewerによって生産された最初のブランドであり、メキシコの消費者（二番目にベストセラーのビール）に確固たるお気に入りのままです。 モデロ-エスペシアル（Modelo Especial）は、ラガービール（醸造家によってピルスナー-ラガーと呼ばれる）であるが、コロナよりもやや豊かで完全な味を持っている。 低カロリーの”ライト”バージョンは1994年に発売されました。

ビクトリアはピルスナー-ウィーンタイプのビールとして記述されています。 この素晴らしい醸造は1865年以来生産されており、1935年には元の醸造家であるCerveceria Toluca y MexicoからModeloグループの傘下に入りました。, ビールに独特なこはく色があり、軽いピルスナーおよび暗いビールの驚くべき、非常に風味がよいブレンドである。

LeonとMontejoのビールは、もともとユカタン州メリダで醸造されていました。 レオンは百年以上にわたって生産にありました;Montejoは1960年以来の生産にありました。 レオンはミュンヘン、ダークアンバー、フルボディのビールですが、モンテホは軽い味と香りのピルスナーです。 もともとメキシコのユカタン地域でのみ利用可能なビールは、1970年代後半にモデロによって引き継がれ、これら二つのビールは、メキシコのほとんどの地域,

Pacificoこの軽い爽やかなピルスナータイプのビールは、もともとマサトランで醸造され、メキシコの北東地域におけるGrupo Modeloのリーディングブランドです。 それはまた1985年以来の米国に輸出されました。 このビールの”軽い”バージョンは2008年に発売されました。

文字通り”小さな樽”を意味するBarrilitoは軽いビールです。 バリリートの爽やかな味と香りは、ピルスナーカテゴリーに入れました。

Cuauhtemoc Moctezumaの主要なビール

Solは軽くておいしいラガービールです。, もともと労働者階級のために生産され、最近のマーケティング研究は、若者がブランドで識別することを示したので、Cerveceria Cuauhtemocは長い中断の後1993年に製品を再 今日Solはまたアジア、ヨーロッパおよび南アメリカに輸出されます。

Tecateはもともとバハカリフォルニア州で、Tecateの町の醸造所で醸造されました。 1954年、Cerveceria Cuauhtemocが地域の醸造業者を引き継ぎ、シャープで強い味のこのミディアムラガーを全国で販売しました。, テカテはメキシコで初めて缶ビールとして販売され、ジュネーブ、パリ、マドリードで金メダルを獲得した。 のブランドではしばしば見られる推進の主なスポーツイベントの様子はこちらではのものビールブランド。

Tecateの低カロリーバージョンであるTecate Lightは1992年にデビューし、メキシコ市場に初めて導入された低カロリービールでした。 醸造者は飲料が少数のカロリーの従来のTecateの味を主張することを主張する。,

Ambar Dos Equis(XX)、およびDos Equis(XX)Ambarバージョンは、1897年にドイツの醸造家によって最初に生産され、新しい（20）世紀を記念して”Siglo XX”という名前で販売されました。 もともとウィーンスタイルのダークビールであったXXは、1940年代から1950年代にかけてチェルヴェセリア-クアウテモックのベストセラーブランドであり、現在ではアメリカでは非国産ダークビールのベストセラーとなり、1996年にはワールドビアカップで”ヨーロッパスタイルピルスナー”部門で金賞を受賞した。, Dos Equis(XX)は、アンバールバージョンをベースにしたラガービールであり、メキシコとアメリカで非常に人気があります。

ボヘミアはモデロ-エスペシアルと競合し、軽くて豊かなラガービールです。 それはCerveceria Cuauhtemocの（そしてメキシコの）最も古いブランドの一つであり、世界最高級のビールの一つとして国際的な認識を獲得しています。 ボヘミアはかなりのホップの風味を与え、その明快さにもかかわらず、非常に濃いビールです。 ブルワーはまた、このビールBohemia Obscuraの暗いバージョンを発売しました。, 2009年、Cerveceria Cuauhtemocは、小麦、マウントフッドホップ、コリアンダー、オレンジピールを使用したこのビールのバージョンであるBohemia Weizenを導入し、メキシコの大手醸造所によって生産された最初の小麦ベースのビールであるという区別を持っています。

Noche Buenaあなたは月と月の間にメキシコにいる場合は、お祝いの季節にのみ販売されているこのビールのために外を見ます。 それは”クリスマスイブ”を意味し、強い風味を持つ暗い、豊かなビールです翻訳されました。 多くの人に知っているこのビールにしたいと考えていた通りの季節可能。,

インディオは1905年以来生産されている滑らかで暗いビールです。 元の名前はCuauhtemoc（アステカ皇帝の後）でしたが、顧客は”インドと一緒に”ビールを求めるので、醸造所はIndioに名前を変更し、ラベルに同じイメージを保持します。 ブルワーは、このビールの人気は、暖かい気候では爽やかで、涼しい気候では暖かいためであると主張しています。

Sol2は2007年に発売され、いとこのSolよりも強い味のミディアムボディの軽いビールです。, このボトルのデザインとイメージは、醸造所が実施したキャンペーンの後、全国の消費者によって選ばれました。

Sol Ceroは、メキシコで生産された最初のノンアルコールビールです。 醸造者は、飲料はその風味を維持するが、炭水化物は少なく、アルコールはないと主張している。

Sol Limon y Salは、ライムジュースと塩でビールを飲むのを楽しむ人のために生産され、ビールのこの事前に準備されたSolバージョンは、これらの成分と”レディミック

Sol Cero Limon y SalこれはSol Limon y Salのノンアルコールバージョンです。,

スペリオルは、五十年以上にわたってメキシコのビールを飲む人の間でお気に入りとなっている軽いビールであり、その名前が示すように、プレミアム製品として醸造されました。 ベルギーのブリュッセルで開催されたル-モンド-セレクションで金メダルを獲得したことにより、おそらく助けられました。

カルタブランカ技術的にはピルスナービールは、1890年にCerveceria Cuauhtemocによって最初に醸造されたメキシコ最古のビールブランドの一つです。 それは味と品質のためにいくつかの国際的な賞を受賞しています。,

Michelada–メキシコの方法でビールを飲む

micheladaは、ライムジュース、またはライムジュースとウスターソース、ピカンテソース、または醤油（またはこれらの混合物）のようなスパイシーなソースを混ぜたビールである。 名前はメキシコのビールのスラング”chelada”に由来しているので、micheladaは”私の冷たいビール”を意味するmi-chela-heladaに翻訳されました。

あなたはmicheladaを求める場合は、単独でライムジュース、またはライムジュースとソースの選択になりますのベースで、縁の周りに塩とアイスグラスを取得します。, 地域のバリエーションは、正確な文言に存在しますが、,一般的に言えば,あなたはmicheladaを求める場合,あなただけのライムジュースと塩縁ガラスを得るでしょう;あなたはmichelada preparadaを求める場合,あなたはライムジュースとソースと塩縁ガラスを得るでしょう. いずれの場合も、ビール瓶は別々にテーブルに持ち込まれ、貴重な蜜がグラスに導入される前にガラスの内容を確認し、あなたの心を変える機会を与えます。,

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