食品の安全性
安全に卵を調理する方法
健康な大人は生または軽く調理された卵を食べることは安全ですが、これらは赤ちゃん、幼児、妊婦または体調不良の人に食中毒を引き起こす可能性があります。
徹底的に調理されていない卵には有害な細菌が含まれている可能性があり、これらの人々のグループを食中毒から重病にする可能性があります。, これらのグループのだれでものための卵を調理したら、これが細菌を殺すので卵黄が固体であるまで完全に調理されることを確かめなさい。
あなたはまた、これらのグループの人々に生または軽く調理された卵を含む食品を与えることを避けるべきである：
- 自家製マヨネーズ
- ベアルネーズとオランデーズソース
- アイスクリーム
- アイシング
- ムース
- いくつかのデザート
卵を含む料理を調理している場合は、食べ物がすべて熱く配管されるまでそれを調理することを確認してください。通り抜ける,
マヨネーズ、サラダドレッシング、ソース、アイスクリーム、デザート、またはスーパーマーケットで既製のアイシングを購入するとき、これらはほとんど常に低温殺菌された卵 それらは低温殺菌が細菌を殺すので食べてが安全である。 ラベルを確認し、わからない場合はプロデューサーに尋ねます。
最後に、外食するときに生卵が含まれているかどうかわからない場合は、サービスを提供する人に尋ねてください。
アヒルの卵についてのメモ
アヒルの卵は、過去数年間で人気となっており、現在すぐに入手できます。, アヒルの卵は自然で栄養価の高い食品ですが、サルモネラ菌が含まれている可能性があるため、品質確保された鶏の卵よりも注意して処理し、調理する必要があります。
- 完全に調理されたアヒルの卵だけを食べる–つまり、卵白と卵黄の両方が固体であることを意味します。
- 生または軽く調理されたアヒルの卵を食べることはありません。
- アヒルの卵を含む料理は、熱くなるまで調理する必要があります。
- ティラミス、自家製マヨネーズ、アイシング、オランデーズソースなどの軽く調理された製品にはアヒルの卵を使用しないでください。,
- 生のベーキングミックスを味わわないでください。
- アヒルの卵の殻と生のアヒルの卵-手、道具、および表面と接触しているすべてのものを暖かい石鹸水で徹底的に洗ってください。
- アヒルの卵は、すぐに食べられる食べ物から離れて冷蔵庫の別の箱または容器に保管してください。
アヒルの卵を使った料理
アヒルの卵は鶏の卵よりも重くて大きいので、より多くの調理時間が必要です。, アヒルの卵は、より豊かな味と卵黄中の脂肪content量が高いため、他の卵タイプよりも特定のレシピにも適しています。 そしてアヒルの卵は完全に調理される焼かれたプロダクトでよく働くことができる間、堅く沸かされるか、先を争われるか、または完全に揚げられて