世界で最も人気のある精神であるSojuについて知る必要があるすべて

米は通常、寿司のロールから豆のボウル、シーフードリゾットまで、世界中の食事の主食として考えられていますが、韓国でも飲用に使用されています。 ソジュはしばしば”韓国のウォッカ”と呼ばれ、世界で最も人気のあるアルコールです：スピリッツビジネスによると、ジンロソジュは86.3で2019万ケースを売り上げました—世界の他のどの酒ブランドよりも多い。,

低アルコールスピリットは、通常、米や他の穀物から、何百年もの間、韓国で蒸留されています。 しかし、1960年代から1990年代にかけては、全国的な不足のために韓国政府によって米を使用してソジュを蒸留することが禁止された。 だから、ソジュ蒸留所は、代わりにサツマイモや他の澱粉を使用して、適応しました。 チャミスルのように、いくつかのソジュはまだサツマイモから作られています。

ソジュはいつもパーティーをもたらします

澱粉や穀物はさておき、ソジュは韓国のお祝いのために行く酒です。, その漠然とした甘い、乳白色の味は、ボトル全体を飲むのが簡単になります。 “楽しい方法では、それは危険なアルコールのようなものです”と、ニューヨークの親密でシックな韓国料理店Oijiのゼネラルマネージャー兼飲料ディレクターであるMax Soh “平均して、ソジュは約20％のABVであり、ハードリカーとワインの間にあります。 あなたはそれを飲んでいて、それは一種のあなたに潜入します。 あなたが知っている次の事は、瓶がなくなっています。”

Sohは、sojuのボトルを飲む伝統は若い頃から染み込んでいると言います。 “それは世界で最高の酒ではありませんが、それは社会的なものです”と彼は言います。, “小さな緑のボトル、周りのショットグラス。 私たちはお互いに奉仕し、あなたは高齢者のために両手でそれを注ぐ必要があり、あなたは高齢者から両手でそれを受け取る必要があります。 そのような小さな伝統がたくさんあります。”

ソジュカクテルはどうですか？

sojuは米国で遅いスタートを切っていますが、ここ数年は売上高の研究の増加を見ており、全国のバーはカクテル成分としてそれで遊び始めています。 キッチンリサンフランシスコには、例えば、スワップウォッカのためには焼酎、その血を流し、マリア。,

Sohは様々なソジュカクテルを見つけることを期待する韓国のレストランを経営していますが、彼は古典的な飲み物の他の成分のためにそれをサブビングすることを好みます：例えば、Hwayo Negroniのジンの代わりに、Hwayo Vieux Carréのライ麦ウイスキーのために、どちらも人気のあるソジュブランドにちなんで命名されました。,

“ソジュで遊び始めたとき、ウイスキーやウォッカなどの他のアルコールと変えると、特性が少し変わりましたが、より古典的なカクテルの味を維持しました”とSoh氏は、ABVが低いため、他のスピリッツの代わりに使用するときは、他の成分に対するソジュの比率を増やす必要があることが多いと助言しています。

しかし、最終的には、sojuの主な目的は、友人や家族との楽しい夜のための燃料としてです。 “私たちが飲みに出かけるとき、sojuはいつもそこにいました”とSohは言います。, “独特の風味はなく、複雑ではないので、食べ物と溶け合うようなものです。 あなたは通常、酔って本当に幸せになっていると同時に食べています。 私はそれが来るものであることを考える。,”