エキストラバージンとレギュラーオリーブオイルの違いは何ですか？
それは私たちが”常に”良い”オリーブオイルのボトルをつかんでいるようです。 ほとんどの部分については、料理本の著者は余分バージンのオリーブ油、規則的な版よりスーパーマーケットの棚で少し高く坐る全能の万能薬を示している。 しかし、EVOOのボトルは、より薄く、より手頃な価格の兄弟よりもはるかに珍重され、高価になるのは正確には何ですか？,
エキストラバージンオリーブオイルは純粋なコールドプレスオリーブから作られていますが、通常のオリーブオイルはコールドプレスオイルとプロセスオイル
EVOOは、オリーブをペースト状に粉砕し、それらを押して油を抽出することによって作られる。 そこに”s含まれる熱それ故にあなたが頻繁に遭遇する”冷た押された”ラベル。 得られた油は、森の緑の色を持っています;草が茂った、コショウの風味;そしてフルーティーな香り。 この方法は、効果的ですが、かなりの時間がかかります。 Pure EVOO製品の認証は、厳格で時間のかかるプロセスでもあります。, これらの要因は、石油の高い価格に貢献しています。
余分バージンの標準に合わないどの冷た押されたオイルでもそれからオイルに中立味および薄い色を与える望ましくない不純物を取り払うため それはそれからちょうど”オリーブ油として分類されるものを作り出すために優れたEVOOのビットと混ぜられる。”
それでは、これはあなたの料理にどのように影響しますか？ 私達は手の両方のびんを保つことを提案する:一般的な調理およびsautéingのための明白なオリーブ油、およびすくい、ドレッシング、調理されていない適用のための素晴らしい一番上の余分バージンオイルおよびめっきされた食糧のための最後の仕上げとして。, あなたは技術的にすべてのあなたの料理にEVOOを使用することができますが（それが高温で苦くなるという神話はその後逮捕されました）、豊かなboeuf bourguignonのようなものでその機微を味わうことはできません。 だから、あなたのフライパンのためだけの霧雨を必要とするとき、それはその大幅に安いいとこを選ぶことによってあなたのお金を節約する方が
これらの他の一般的な成分の違いを学ぶ：
•ジェラート対アイスクリーム
•セルツァー対トニック
•ココア対カカオ