ハラペーニョよりも熱い:セラノスについてのすべて

セラーノピーマン(seh-RAH-nohと発音)は、文字通り熱いです。 チリヒートスケールで5,000から15,000のスコビルユニットのランキングでは、セラノスは彼らのいとこ、ハラペーニョよりも五倍熱いです。

（ハラペーニョの定格は2,000-5,000台です。 比較すると、甘いピーマンはゼロ単位を獲得しますが、燃えるようなhabañeroは300,000単位でチャート化されています。,)

この小さく、薄く、先のとがったポッドは、スーパーマーケットや民族食品店で新鮮な、缶詰または乾燥して見つけることができます。 乾燥した、セラーノはチリセコと呼ばれています。

購入のヒント

長さ約1½インチの滑らかで、しっかりした、傷のないピーマンを探してください。 “新しい食べ物愛好家の仲間”によると、セラーノが熟すにつれて、その色は明るい緑から緋色の赤、黄色に変わります。”

ヒントを貯えること

新しいserranosはあなたの冷却装置の野菜引出しで週かそこらの間貯えられるかもしれない。 唐辛子はまた、凍結または乾燥させることができる。,

準備のヒント

薄い皮はペッパーを扱いやすくしますが、皮膚や目の刺激を避けるためにゴムやプラスチック手袋を着用することを検討したり、触れた後に手を十分に洗ったりすることを検討してください。 少ない辛さのために、それらに種を付け、調理する前に内部の肋骨を取除きなさい。

料理の提案

サルサ、ワカモレ、チリ、シチュー、またはあなたがきれいな、熱い味をしたい任意の料理でセラノを使用してください。 メキシコとアジアのレシピは、しばしば調理または生で使用することができるセラノを求める。

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