インドペールエール
十八世紀初頭のペールエールは軽くホッピングされ、今日のペールエールとは全く異なっていた。 十八世紀半ばまでに、ペールエールは主にコークスを焼成した麦芽で醸造され、麦芽プロセスで大麦の喫煙と焙煎が少なくなり、より淡いビールが生産された。 そのような種類のビールの一つは、上陸したジェントリーの間で人気のある淡いよくホップされたビールであるオクトーバービールであり、国内で醸造された。,
インドにビールを輸出することが知られている最初の醸造所の中には、ミドルセックスとエセックスの国境にあるジョージ-ホジソンのボウ醸造所があった。 そのビールは、東インド会社のトレーダーの間で人気となりました:東インドドックからLeaまで二マイルであることのために;そしてホジソンのリベラルなクレジットライン18ヶ月. 船はこのビールをインドに輸出し、その中でも彼のオクトーバービールは航海の条件から例外的に恩恵を受け、インドの消費者の間で高く評価されたようであった。, 醸造所は次の世紀の早い時期にホジソンの息子の支配下に入ったが、彼のビジネス慣行は顧客を疎外した。 同時期に、ナポレオンの封鎖が課されたときに、いくつかのバートン醸造所がヨーロッパ、スカンジナビア、ロシアでヨーロッパの輸出市場を失い、バートン醸造所はビールの新しい輸出市場を求めていた。
ノーサンプトンのIPAビール醸造家、フィップスのための19世紀のポスター。,
東インド会社の命により、Allsoppの醸造所はHodgsonのスタイルでインドへの輸出のために強くホップされたペールエールを開発しました。 バスやソルトを含む他のバートン-ブルワーズは、すぐにオールソップのリードに従った。 その結果としてのメリットバートンの水で醸造、バートンインドpale aleた好みの商人やそのお客様は、インド、Hodgson”s年月にビールを明確に影響を受けるバートン酒造メーカー”インド淡エール.,
ロンドン-イースト-エンド-ブルワー-チャリントンの1827年にマドラスとカルカッタへの”インディア-エール”のホグスヘッドの試験出荷は成功し、グリフィス&マドラスのCo;Adam,Skinner and Co. ボンベイとブルースでは、アレン&Co. カルカッタで,
初期のIpaは、上記のように、その日に醸造された他のビールのほとんどよりもアルコール度数がわずかに高く、強いエールとはみなされなかった。 しかし、初期のIpaは当時の他のビールよりもはるかに強かったという一般的な話は神話です。 Ipaは当時の他のスタイルよりも海上での長い航海を生き残るために策定されたが、ポーターはインドとカリフォルニアにも成功裏に出荷された。,
1860年代までに、インドのペールエールはイギリスで広く醸造され、ポーターや他の多くのエールよりもはるかに弱められ、高度にホッピングされていたことは明らかである。
ベストインディアペールエール、A.W.パーマーによって輸出のために明示的に瓶詰め&Co.
インドペールエールとして知られるようになったペールエールの輸出スタイルの需要は、1840年頃にイギリスで開発され、インドペールエールはイギリスで人気のある製品となった。 1837年6月6日、ホジソンのIPAは通常0ポンドの費用をかけた。,325)ダースパイントボトルのために,ギネスダブルスタウトと同じ,53%よりも多くの4/3(£0.2125)ポーターのもののためのダース. いくつかの醸造所は、十九世紀後半に”インド”という用語を落としましたが、記録は、これらの”ペールエール”が以前のIpaの特徴を保持していることを示しました。 アメリカ、オーストラリア、カナダの醸造所は1900年以前にIPAというラベルでビールを製造しており、これらのビールは当時の英語IPAに似ていたことが記録されている。,
IPAスタイルのビールは、オーストラリアやニュージーランドなどの他の植民地諸国に輸出され始めましたが、この頃、多くの醸造所が”IPA”の”I”を落とし、単にペールエールまたはエクスポートペールと呼んでいました。 カークストール醸造所と多くの競合他社は、到着時に卸売業者に競売にかけるために蒸気船で世界中に多くの輸出ビールを送った。