こんにちは、こんにちは。
概要
ブチル化ヒドロキシアニソール(BYOO-til-ay-ted hi-DROK-see-ANN-i-sole)およびブチル化ヒドロキシトルエン(BYOO-til-ay-ted hi-DROK-see-TOL-yoo-een)は、油脂を保存するために使用される非常に人気のある食品添加物です。rlated/RL e/RL e/RL e/RL e/
BHAは、かすかな心地よい臭いを有する白色または淡黄色のろう状固体である。 BHTは白色の結晶性固体である。 両方の化合物は有機化合物のフェノールファミリーのメンバーです。 フェノール類は、六つの炭素原子のベンゼン環を含む化合物であり、少なくとも一つのヒドロキシル（-ＯＨ）基が結合している。
キーファクト
その他の名前：
BHAおよびBHT
式：
BHA：C11H16O2;BHT：C15H24O
元素：
炭素、水素、酸素
化合物の種類：
有機
状態：
固体
分子量:
bha:180。,24g/mol;BHT:220.35g/mol
融点:
BHA:51°C（124°F）;BHT:71°C（160°F）
沸点:
BHA:268°C（514°F）;BHT:265°C（509°F）
容解性:
両方とも水およびsolubleで不溶解性です:
エチルアルコールで;bhtはアセトンおよびベンゼンでまた溶けます
それがいかに作られるか
いろいろな方法はBHAの準備のために利用できます。, 最も一般的な方法は、p-メトキシフェノール（CH3CH2OC6H4OH）とイソブテン（（CH3）2C=CH2）またはtert、-ブチルアルコール（（CH3）3COH）との間の反応を、シリカ（二酸化ケイ素;SiO2）またはアルミナ（酸化アルミニウム;Al2O3）の触媒上で約150℃（302°F）の温度で反応させることである。 BHTは、通常、p-クレゾール（CH3C6H4OH）とイソブテンを反応させることによって作られる。
一般的な用途と潜在的な危険
BHAとBHTの両方の最も重要な使用は、食品防腐剤としてです。, これらの化合物が脂肪または油を含む製品に添加されると、酸素は食品自体ではなく添加物（BHAまたはBHT）と反応し、食品を腐敗から保護します。 BhaまたはBHTまたは両方を含んでいる食料品の広大な配列の中で穀物、乾燥、frostings、デザートの組合せ、即刻のポテト、包まれたポップコーン、焼かれた商品、パイ皮、肉製品、ポテトチップス、キャンデー、ソーセージ、凍結乾燥させていた肉、バター、チーズ、クラッカー、パン、植物油、マーガリン、ナッツ、ビール、およびチューインガムはある。
両方の化合物はまた、防腐剤として動物飼料に添加される。, BHAとBHTは、同様に非食品製品の数に追加されます。 これらの製品には、パラフィンワックス、口紅、アイシャドウ、リップグロス、マスカラ、ボディとフェイスローション、おむつかぶれ軟膏、消臭石鹸、保湿剤、シェービン
BHAおよびBHTのantioxidant特性はそれらを他の適用のためにまた適したようにします。 例えば、これらの液体の上に”皮膚”が形成されるのを防ぐために、塗料およびインクに添加されることがあります。 皮膚は、塗料またはインクが空気中の酸素と反応して固体化合物を形成するときに形成される。, 化合物はまた、薬物、ゴム製品、石油製品、食品包装に使用されるプラスチック、および食品箱に使用される石油ワックスコーティングの保存のための添加剤としても使用される。
BhaおよびBHTによってもたらされる可能性のある健康上の利点およびリスクについて疑問が提起されている。 一方で、これらの化合物は、がんにつながる可能性のある体内の物質を破壊することによって健康に貢献する可能性があります。 それらはまたヘルペスウイルスおよび人間の免疫不全のウイルス(HIV)を破壊するかもしれません。, ほとんどの栄養士は、抗酸化物質が細胞や組織を老化や酸素による損傷から保護するのに役立つことに同意しています。
一方、BHAとBHTはまた、特定の健康上の問題の原因となる可能性があります。 例えば、一部の人々は、これらの化合物にアレルギーがあるように見え、皮膚発疹、蕁麻疹、または胸部の圧迫感を引き起こすが、そのような反応はまれであると考えられている。 他の人は、bhaとBHTを適切に代謝する問題を抱えている可能性があり、その結果、体内の化合物が蓄積する可能性があります。
科学者たちは、BHAとBHTの長期的な健康への影響について不確実です。, いくつかの研究がこれらの化合物に影響を与え肝臓または腎機能は発がん性. しかし、このテーマに関する研究は決定的ではなく、米国食品医薬品局は、添加量が0.02重量パーセント未満であれば、二つの化合物を食品添加物として使用することができると判断した。
すべての化学物質と同様に、大量のbhaまたはBHTに直接曝露すると、深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があります。 ある実験では、例えば、四グラムを摂取した成人（0。,Bhaの14オンス）は意識の胃苦痛、嘔吐、目まい、混乱および一時的な損失を経験しました。 しかし、その量のBHAは、食品やその他の製品で消費する量の数十倍または数十万倍です。 化合物を直接使用する人だけが、このような効果について心配するでしょう。
知っておくべき言葉
発癌物質ヒトまたは他の動物に癌を引き起こす化学物質。
詳細については
“ブチル化ヒドロキシアニソール。”有害物質データバンク。 http://toxnet.nlm.nih.gov/(Jnauary9,2006にアクセス)。