How to Do A New England Clambake at Home (日本語)
私がニュージャージーで育ったとき、私のお父さんは私たちの子供たちに海岸でアサリを掘るよう それは通常、複数の家族の事件でした。 大人たちはビーチで火をつけ、新しいアルミニウムのゴミ箱を海水で満たしました。 彼らは火の上に缶を置き、水が沸騰したら、アサリが入った。
私たちは、アサリのための紙皿とスープのためのカップを提供しました。, 私は腹を引き出し、それらをきれいにするためにアサリを浸し、振る方法を学び、砂がカップの底にとどまるように慎重にスープをすする方法を学びま
海、砂、衰える太陽、大人のためのたくさんのビール、子供たちがビーチを上下にレース—それは私の子供の頃の夏の高いポイントでした。 空が暗くなるにつれて、私たちは火の周りに定住し、来年までそれを梱包する時間になるまで歌を歌いました。
ビデオ！, 家でニューイングランドのハマグリ焼く方法
本当のニューイングランドのクラムベーク
早送り十年前、私はケープコッドで本当のニューイングランドのクラムベークを経験しました。 これは間違いなく魚の別のやかんでした（しゃれを許してください）。
目の前にゴミ箱はありませんでした。 海岸の広く深い穴に掘られ、一日中くすぶっていた火がありました。 火は大きな岩の下で燃え、より多くの木が上で燃えた。 石が熱かったとき、アサリのマスターは海藻の厚い層に投げました。,
その後、レイヤリングが始まりました。 ジャガイモ、ソーセージ、ホットドッグ（はい！ ホットドッグ）、トウモロコシ、アサリ、ロブスターがピットに置かれ、最終的にはより多くの海藻と防水シートで覆われました。 約一時間後、すべてが準備ができていました。 紙皿と溶かしたバターが出てきました。
自宅でニューイングランドのクランベイクを持っている方法
ケープコッドは、この夏の旅行計画にない場合でも、あなたはまだニューイングランドのクランベイクを体験することができます：”鍋にクランベイクを入力してください。”このバージョンは、ニューイングランドではハマグリの沸騰としても知られています（ロブスターはありません）。, あなたが必要とするのは、鍋であり、いくつかのアサリに手を得るために。
実際には、あなたも巨大な鍋を所有する必要はありません—あなたはいくつかのスープ鍋や備蓄を使用することができます。 プロセスと調理時間は同じです：鍋の底で水とワインを沸騰させ、ジャガイモとエシャロット（またはジャガイモだけ）を加えて短時間煮る。
次に、茶色のソーセージおよび/またはホットドッグを追加します。 （私はホットドッグをたくさん食べていませんが、私にとってはハマグリの沸騰に不可欠です。）最後に、アサリおよび/またはムール貝を加え、トウモロコシと一緒にトップ。 蓋の上にポップし、別の12-15分間蒸気を聞かせて、あなたは完了です。,
エリーゼ-バウアーによる写真
アサリのための最高の貝
このような蒸しに最適な貝は、小さなクアホッグ（小さなハマグリとも呼ばれる）、または長い首のハマグリである”汽船”を購入する。 ムール貝とアサリはどちらも生きて販売されており、調理する準備が整うまで通気性のある容器（ビニール袋に密封されていない）で冷蔵庫に保管してください。
調理のための貝の準備
ほとんどのアサリはちょうど余分な砂および屑を取り除くために冷水の下で速いごしごし洗う必要がある。, 特に砂の場合は、小さなスクラブブラシを使用します。 ムール貝の場合は、殻の間から突き出た材料であるひげをやってのけます。
カウンターに軽くタップしたときに割れた殻やしっかりと閉じていないアサリやムール貝を捨てる。
群衆のためのCLAMBAKE
以下のレシピは四人用ですが、より多くの人々のために食材をスケールアップするのは簡単です。 あなただけの大きな鍋が必要になります！
本当に、これは群衆のためにやってのけるのは見事に簡単です壮大なパーティー料理です。, ストーブのそれを中調理し、大きい大皿のすべてを投げ出し、そして外で取りなさい。 カップにスープを注ぎ、無愛想なパンと浸漬のための溶かしバターを添えます。
海岸のどこかにコテージを借りているなら、これは夏の祭典です。 そして、あなたが滞在している場合は、自分のために残念に感じることはありません！ 何人かの友人を誘い、よい時を転がすようにしなさい。
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