チャードとは何ですか？
チャードは、地中海料理で一般的な暗い緑豊かな緑の野菜です。 イタリア料理で特に人気があり、パスタ料理、リゾット、さらにはピザにもよく登場します。 スイスのチャードは最もよく知られているかもしれませんが、それは赤と黄金のチャードを含むさまざまな色で来ます。 色に関係なく、準備するのは簡単です、そしてあなたがそれで調理することができるいくつかの異なる方法があります。
チャードとは何ですか？
チャードは、おそらく最も一般的にスイスチャード（一つの品種である）と呼ばれ、それはビートに関連しています。, チャードグリーンはビートグリーンに似ていますが、ビートとは異なり、チャードの根は食べられません。 緑の葉は、カラフルで太い茎を実行している溝、でこぼこの質感を持っています。 両方の部分は食用ですが、彼らは異なる速度で調理します。 この緑の野菜はまた明るいライト、チリのビート、mangold、永久ほうれん草、ローマのケール、silverbeet、ほうれん草のビートおよび白いビートを含む多くの他の名前によって、行く。
chardで最も目立つのは、その色の配列です。 各品種の茎は異なる色であり、虹全体を白から紫にまたがっています。, 白、金、赤が最も一般的です—スイスのチャードは白い茎の品種です。 虹のチャードは市場で販売されるために一緒に詰まるすべてのこれらの変化単にである。 チャードのすべての品種は、他の緑よりも少し高価になる傾向があります。 生で食べても調理しても、チャードは準備が簡単です—あなたが好きなら茎をすすぎ、取り除く—そしてそれは間違いなく夕食のテーブルに色のポップをも
チャードで調理する方法
若いチャードの葉は、サラダのような料理で生で食べることができます。 より成熟した葉はより厳しく、最高の調理を提供しています。, コラードグリーンとケールと同じように、それは彼らがタフで繊維状にすることができますので、葉の中心から茎やリブを削除するのが最善です。 一部の人々は、しばしばアスパラガスを調理するのと同じ方法で、別々に茎を調理するのが好きです。 チャードを準備するための最良の方法の一つは、それをソテーすることです。 また、蒸しなどの湿った熱調理法、またはグリルや焙煎などの乾いた熱調理法によって調理することもできます。
葉は汚れを閉じ込めることができるので、準備する前にチャードを完全にすすぐ必要があります。, あなたはまた、損傷した部分と茎の底を切り取りたいと思うでしょう。 茎から葉を取り除くには、それを半分に折り畳み、茎に沿って密接に切断します。 その後、レシピに従って葉と茎を準備することができます。,5″>
What Does It Taste Like?,
チャードの風味はほうれん草に匹敵しますが、これはどの調理技術が使用されているかによって異なります。 それは苦い、特にスイスのチャードです。 料理は苦味を減少させる傾向があり、その素朴で甘く、ほとんど甲虫のような風味がより顕著になる。
チャードレシピ
チャードは、さまざまな料理に登場し、ほうれん草と同じくらい汎用性があります。 それはサラダ、炒め物、スープ、キャセロールおよびゆで団子の調理法で使用されます。,
- スイスチャードとCannellini白豆のスープ
- 地殻のないチャードとベーコンのキッシュ
- 詰めスイスチャードの葉
チャードを購入する場所
虹チャードの束が利用可能なとき、彼らは農産物市場 多くの食料品店は、特にチャードのピークシーズンである夏の間に、チャードのいくつかの様々なを運ぶん。 束るコスト以上のほうれん草またはレタスで”s”は、通常、グループ化物の緑のようなケール., また、運が発見で農家の市場chardや野菜を栽庭園またはコンテナ あなたは年二回それを植えることができます—春に、再び秋に—そして太平洋岸北西部のようないくつかの気候では、それは一年中生きるでしょう。
明るい緑の葉とカラフルな茎のチャードを選択してください。 しおれ葉や黄色に変わっているものを含む任意の束を渡します。 茶色の茎は、チャードがそれがあるべきほど新鮮ではないことを示すもう一つの指標です。,
ストレージ
最良のストレージ結果を得るために、葉と茎を分離し、冷蔵庫で一週間まで別々に二つを格納します。 葉のために、それらをペーパータオルの上に置き、ビニール袋に密封する前に束に巻いてください。 茎はプラスチックで包むこともできます。 全体を残して、チャードは数日間緩くプラスチックに包まれた冷蔵することができます。 貯える前にちょうど確かめますそれ”sの完全に乾燥した最初にchardを洗浄できます。 それ以外の場合は、使用前にすすぎます。
それは最高の新鮮ですが、チャードは一年まで冷凍することができます。, 茎と葉を分けて、必要に応じて個別に使用できるようにします。 沸騰した水で2分間茎を白くし、葉を1分間葉にする。 ドレインのchardや梱包前に別の冷凍機のバッグ中の空気を除去します。
茎はより長い期間保存することができます。 水の中でチャードの茎を発酵させることで、冷蔵庫に瓶を三から半年間保存することができます。 それは素敵なサラダトッピングになります。,
栄養と利点
チャードは、他の暗い葉の緑のように、栄養で満たされています。 チャードの一杯では、ビタミンKの量（骨のために良い）は、毎日の要件のほぼ二半倍です。 それはまたビタミンAおよびCと詰まり、ビタミンE.Chardのよい源である鉄、カリウム、マグネシウムおよびマンガンで豊富な間、カロリーでまた低い。, より少ない程度では、それはカルシウムおよびリボフラビンのよい源です。
チャード対ケール
チャードは、任意の緑豊かな緑と比較することができます。 味に関しては、料理の面では、それはほうれん草に最も似ていますが、それは同様にケールにそれを比較するのは良いことです。 二つの野菜の葉は、食感が似ています：しわ、カリカリ、そして濃い緑色。 どちらも茎から取り除かれた葉で最高ですが、チャードの茎は柔らかく調理することができますが、ケールの茎は柔らかくならず、捨てるのが最善です。
味が最大の違いです。, ケールは獲得された味であり、誰もがその強く、素朴で、わずかに苦い風味を楽しむわけではありません。 チャードはかなり穏やかで、はるかに親しみやすいです。 実際には、健康的に食べようとすると、多くの家族は、誰もがケールを食べるようにしようとしても、チャードがより良く受け入れられていることがわかり,