ユダヤ人の食事法

カシュルートの法律は、ユダヤ人の食事法とも呼ばれ、コーシャ遵守の基礎となっています。 これらの規則は律法に定められ、タルムードで明らかにされました。 ヘブライ語の単語”kasher”は文字通り”適合”を意味し、kosherの法律は食糧が食べるために適していると考慮されると彼ら自身にかかわる。 コーシャを保つ人は、ユダヤ人の食事法に従います。,

基本的なタルムードのコーシャ食品法のルールは不変ですが、ラビの専門家は、工業化された食品加工の新しい発展に応じて、ユダヤ人の食事法の意味と実用的なアプリケーションを検討し、解釈し続けています。,

現代の食糧供給の複雑さと国際的な範囲は、食品メーカー、フードサービス施設、仕出し屋に生産監督を提供し、コーシャの消費者が認証された食品のコーシャステータスを示す商標記号の助けを借りてどの食品がコーシャであるかを識別するのを助ける堅牢なコーシャ認証産業のための道を開いた。

ユダヤ人の食事法は、”汚れた”動物とみなされるものの禁止や肉と乳製品の混合など、コーシャ動物製品を選択するための規則を説明しています。, この法律はまた、”中立”食品（pareve）であると考えられるものを概説しています。

動物製品

コーシャとみなされるためには、動物は次のカテゴリのいずれかに分類され、一定の要件を満たさなければなりません。

• 豚、甲殻類、ウサギ、爬虫類など、特定の動物はまったく食べられないことがあります。
• 蹄を裂いて噛んでいる哺乳類（牛、羊、山羊、バイソン、鹿を含む）はコーシャです。
• 魚はコーシャとみなされるためにフィンと取り外し可能な鱗を持っている必要があり,
• 特定のコーシャ鳥種は律法に記載されていますが、鳥がコーシャとみなされるために満たさなければならない要件については、より多くのあいまいさ 一般的に言えば、獲物の鳥はコーシャではありません。
• コーシャ動物からのミルクと卵はコーシャです。 卵けは確かな血液を供給できない.

食べることができる動物のうち、鳥や哺乳類はユダヤ人の法律、shechitaとして知られているプロセスに従って屠殺されなければなりません。 許可された動物の特定の部分は食べられない場合があります。, また、すべての血液は肉から排出されるか、食べられる前にそれから焼かれなければなりません。

肉と乳製品

肉（鳥や哺乳類の肉）は乳製品と一緒に食べることはできません。 肉と接触した道具（熱い間）は、乳製品と一緒に使用することはできません。 さらに、非コーシャ食品と接触した道具（熱い間）は、コーシャ食品と一緒に使用することはできません。

Pareve Foods

コーシャフードは、肉、乳製品、およびpareve：三つのカテゴリに分かれています。, パレーブ食品は中性とみなされ、牛乳や肉のいずれかで食べることができます。

• すべての果物、野菜、穀物、パスタ、ナッツ、豆、および豆類はコーシャです。 しかし、少数のイナゴ種を除いて、バグはコーシャではないことに注意してください。 その結果、特定の果物や野菜の使用は、昆虫の侵入に関する懸念を超えて、特定の正統派のサークルでは議論の余地があると考えられています。
• 卵、果物、野菜、穀物は、パレーブまたは中性とみなされ、肉または乳製品のいずれかで食べることができます。, 魚もパレーブと考えられていますが、コーシャの注意深いユダヤ人の中には、肉で魚を調理したり食べたりしません。
• ブドウ製品（ジュースやワインを含む）は、コーシャとみなされるためにユダヤ人によって生産されなければならない。,