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食中毒とは何ですか？ /Listeria|Toxoplasma
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Listeria：よくある質問
“Listeria monocytogenesとは何ですか？”
これは、冷蔵、すぐに食べられる食品（肉、家禽、魚介類、乳製品、低温殺菌されていない牛乳および乳製品、または低温殺菌されていない牛乳で作られた食品）で見つけることができる有害な細菌であり、Lで汚染された土壌から収穫されたものである。, モノサイトゲネス 多くの動物は病気に見えることなくこの細菌を運ぶことができ、したがって、動物から作られた食品に見られます。 L.monocytogenesは、他のほとんどの食品媒介細菌がそうでない冷蔵庫の温度で成長することができるので、珍しいです。 食べると、それはリステリア症、妊娠中の女性とその胎児が非常に影響を受けやすい病気を引き起こす可能性があります。
“どうすればリステリア症になるのですか？”
L.monocytogenesで汚染されたすぐに食べられる肉、家禽、魚介類、乳製品を食べることによって。, また、非衛生的な条件で処理またはパッケージ化された汚染された食品を食べることによって、または土壌から、または肥料として使用される肥料から
“リステリア症はどのように私に影響を与えるのでしょうか？”
症状が現れるまでに数日または数週間かかることがあり、発熱、悪寒、筋肉痛、下痢または胃のむかつき、頭痛、肩こり、混乱、およびバランスの喪失を含むこ より深刻なケースでは、リステリア症はまた、母親の死につながる可能性があります。,
ほとんどの場合、リステリア症に感染している妊婦は気分が悪くなりません。 但し、彼らはそれを知らないで彼らのやがて生まれる赤ん坊に伝染を渡してもいい。 それはリステリア症の予防が非常に重要である理由です。 いずれにしても、上記の症状のいずれかが発生した場合は、直ちに医師または医療提供者に相談してください。
事実
- 妊娠中の女性は、他の健康な成人よりもリステリア症になる可能性が約10倍高いです。
- すべてのリステリア症例の推定1/6は、妊婦に発生します。,
（疾病管理予防センター）
“どのようにリステリア症は私の赤ちゃんに影響を与えることができますか？”
妊娠の最初の学期の間に、リステリア症は流産を引き起こす可能性があります。 妊娠が妊娠後期に進行するにつれて、母親はより危険にさらされています。 リステリア症はまた、早産、低出生体重の乳児の送達、または幼児死亡につながる可能性があります。 遅い伝染がある胎児は頭脳、中心、または腎臓の知的な不能、まひ状態、捕捉、失明、または減損を含む健康上の問題の広い範囲を、開発するかもしれません。 新生児では、L., モノサイトゲネスは、血液感染および髄膜炎を引き起こす可能性がある。
Listeriosis&妊娠中のヒスパニック系女性
研究は、妊娠中のヒスパニック系女性が妊娠中の非ヒスパニック系女性よりもリステリア症 これは、自家製の柔らかいチーズや低温殺菌されていない牛乳から作られた他の伝統的な食品を作って食べる可能性があるためです。 “ケソフレスコ”-低温殺菌されていないミルクから調製し、広くヒスパニックによって消費される伝統的な自家製チーズは、-流産、新生児の死、およびLによって引き起こされる早産につながっています。, モノサイトゲネス
リステリア症のリスクを防ぐために、ヒスパニック系妊娠中の女性は、自家製の柔らかいチーズや低温殺菌されていない牛乳から作られた他の伝統的 他のすべての妊婦と同様に、以下に概説する食品安全上の注意に従う必要があります。
“どのように私はリステリア症を防ぐことができますか？”
良いニュースは、リステリア症を防ぐことができるということです！ ここで”どのようにです。..
冷やす時間
- 冷蔵庫は40°F（4°C）以下、冷凍庫は0°F（-18°C）に登録する必要があります。, 冷蔵庫に冷蔵庫の温度計を置き、定期的に温度を確認してください。 自動霜取りサイクルの間、温度は一時的に40°Fよりわずかに高く記録されることがあります。
- 食べたり準備したりしてから二時間以内に生鮮食品、惣菜、残り物を冷蔵または冷凍してください。 2時間の規則に続いて下さい:”sが長くより2時間室温で取り残した食糧を放棄して下さい。 温度が90°F（32°C）を超える場合は、1時間後に食べ物を捨てます。,
- 乳製品、肉、家禽、魚介類、農産物などのすぐに食べられる生鮮食品をできるだけ早く使用してください。
冷蔵庫のヒント
- 冷蔵庫を定期的に掃除してください。
- こぼれたものをすぐに拭き取ります。li>
- 内側の壁や棚をお湯と穏やかな液体食器洗浄用洗剤できれいにしてから、すすいでください。
- 週に一度、有効期限と”使用期限”の日付を確認し、日付が過ぎた場合は食べ物を捨てます。 食糧のための推薦された貯蔵時間に続いて下さい。
冷蔵庫&冷凍庫ストレージチャート（PDF）。,
食べるか食べないか？
食べないでください：
- ホットドッグ、デリ肉、およびランチョン肉-彼らは”熱い蒸しまで再加熱しない限り。
- フェタ、ブリー、カマンベールのような柔らかいチーズ、”青いベーンチーズ”、または”ケソブランコ”、”ケソフレスコ”、またはパネラ-彼らは”低温殺菌ミルクで作られていない限り。 ラベルが言うことを確かめなさい、”低温殺菌されたミルクと作られ”
- 冷蔵パテまたは肉のスプレッド。
- 冷蔵スモークシーフード-それは、キャセロールなどの調理された料理でない限り。, （サーモン、マス、白身魚、タラ、マグロ、またはサバなどの冷蔵スモークシーフードは、ほとんどの場合、”ノヴァスタイル”、”ロックス”、”キッパード”、”スモーク”、または”ジャーキー”とラベル付けされています。”魚のこれらのタイプは、冷蔵庫のセクションで発見されたり、食料品店やデリカテッセンのデリカウンターで販売されています。li>
- 生の（低温殺菌されていない）ミルクまたは低温殺菌されていないミルクを含む食品。
それは食べても大丈夫です：
- 缶詰または棚安定（棚に冷凍されていない状態で保存することができます）パテと肉が広がります。
- 缶詰または棚安定スモークシーフード。,
- 低温殺菌ミルクまたは低温殺菌ミルクを含む食品。
注意：リステリア症について質問がある場合は、医師または医療提供者に相談してください。