ナスを調理する方法

さて、私はそれを認めるでしょう。 成長して、私はナスよりも恐れていた何もありませんでした。 それは私が心配していた限りでは当たり障りのない、苦い、そしてぬるぬるだった。 多くの良いもの（牡蠣、キムチ）のようにナスは私にとって得られた味でした。 今日では、私はあらゆる種類の方法でそれを愛する—馬場ganoushで全体ローストから私たちの心の中で揚げた-stoppingly-良いナスのパルメザンチーズまで。 その秘密は？ それは準備のすべてです。 大きいナスによいナスを取るものが学ぶために読み、あなたの毎週の回転にこの夜陰を加えなさい。,

1. 完璧なものを見つける。

ほとんどの野菜のように、しっかりしたナス、許可される絶対に柔らかい点がほしいと思わない。 私は中型のナスのために行く傾向があります、実際に大きい物は大きい種の苦く、完全である場合もあります。

2. それを排水する。

分かってる、分かってる。 それは迷惑なステップですが、あなたはそれをやらなきゃ。 ナスを塩漬けして水切りするだけでなく、苦味を減らすだけでなく、水分を抽出して望ましくない食感を与えることができます。 あなたのナスを切る方法に応じて、ペーパータオルの間またはシンクのザルの中でそれを排水することができます。 以下のレシピでそれについての詳細。,

3. それを調理後に味付けします。

ナスには十分な量の調味料が必要ですが、調理した後に塩を加えることをお勧めします。 調理中に塩を加えると、こだわりや不均一な褐変につながる可能性があります。 それがオーブン（またはパン、またはグリル）から出てくるとすぐに、それらの赤ちゃんに健康的な塩の量を与えます。

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