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調理器具の材料へのガイド-ベストポット&台所のための鍋材料

すべてのキッチンによって

調理器具を選択する際に考慮すべき最も重要な側面の一つは、調理器具がどのような材料から作られているかです。, 銅からアルミニウムへの、鋳鉄からのステンレス鋼への、調理器具はいろいろな材料入って来、各材料は特定の調理様式に適する。 この調理器具材料ガイドは、どの材料があなたの料理スタイルに最適かを詳述します。,

目次

• ステンレス調理器具
• 非スティック調理器具
• 鋳鉄調理器具
• エナメル鋳鉄調理器具
• 銅調理器具
• 調理器具の形状およびサイズガイド

ステンレス調理器具

調理器具の材料は、毎日の料理とマルチタスクに最適です。 ステンレス鋼は堅く、多目的である従ってそれ”すべての食糧タイプの調理に適するs。,

長所：

• Scratch&へこみ耐性-ステンレススチールフライパンを傷つける心配はありません、それらは大量の使用と清掃を取ることができ、金属器具の使用によって害されることはありません。 li>
• 熱反応性-ステンレス鋼の調理器具はすぐにあなたにより多くの制御を与える温度の変化に加熱し、反応します。
• 高い熱に耐える-ステンレス鋼の調理器具は、高い焼け付く熱と高いオーブン温度に耐えることができます。 調理器具とステンレス鋼ハンドで安全に使用のオーブンとして、より柔軟されます。,
• 移された味無し-ステンレス鋼は鍋からあなたの食糧に味を移さない、これにきれいな調理のための大きい鍋をする。
• メンテナンスが簡単-これらの鍋は、その構造に応じて、時には食器洗い機の安全であり、きれいにするのは簡単です。 れていない表面の反応性材料、ステンレス鋼は、耐久性、耐ます。

• 学習曲線-任意のツールと同様に、あなたはそれを最大限に活用するためにそれを使用する方法を学ぶ必要があります。, 食糧はステンレス鋼に自然に付く、経験の浅いコックはステンレス鋼の鍋および鍋との悩みを有するかもしれな
• 同じように作成されていない-すべての調理器具が同じように作成されているわけではなく、調理器具のための安価なステンレス鋼のオプシ

シェフの考え：

私はそれが台所にステンレス鋼を持っていることが必要だと思います。, あなたの食べ物の自然な風味を輝かせたい場合は、ステンレス鋼は、風味を吸収することができる化学コーティングまたは多孔質金属を持っていない ステンレス鋼の鍋はまた、高熱、金属器具、および深い清掃から殴打を取ることができ、まだ私は私の台所で一つを保つ理由である機能性を維持する。 すべてのステンレス鋼鍋が均等に作成されるわけではなく、より低い層およびより安い構造は不均等に調理された食糧および鍋をもたらすことが, ステンレスはまた非粘着ではない、あなたは（パンソースを作るときに良いことができる）の付着を防ぐために、より多くの脂肪と油で調理する必要があ 誘導を使用したら、あなたのステンレス鋼鍋の選択が互換性がある誘導であることを確か

ハンマーstahl”s7プライステンレス鋼調理器具は、ステンレス鋼のケアの容易さとアルミニウムの大きな導電性と熱分布を達成するために、その調理器具にステンレス鋼とアルミニウムの複数の層をサンドイッチします。, ハンマーstahl”sのハンドルは調理している間より容易な処理のために固体金属のハンドルより低温に残る空、滞在涼しいハンドルである。 そして無期限保証は米国によって作られる鍋および鍋の後ろに立つことを示す。

完全なステンレス鋼の調理器具セット：

ハンマーstahl10ピース調理器具セットによるアメリカのクラッド調理器具

シェフオースティン”ステンレス鋼の鍋のための勧告

ソースパン-“キッチンに少なくとも2-3の異なるサイズのソースパンを持っています。 オールクラッドは、これらのソースポットを1qt、1で作ります。,5qt、3qt、および4qtサイズ

ソテーパン-これは台所で私の最も使用されるパンです。 焼きステーキ、リゾット、ソテーファヒータを作る。 私はハンマーシュタールの蓋カバーを持っている大きなソテーパンが大好きです。”

ストックポット-“これは、パスタ、マッシュポテト、チリ、スープのためのものです。 少なくとも8-10の家族のためのqtのサイズを得なさい4またはそれ以下および家族のための16qtのサイズ5およびそれ以上。”

ノンスティック調理器具

調理器具の材料は、トリッキーな&粘着性の食品。, 卵からのすべては、調理器具に付く魚への焦げ付き防止の調理器具から滑ります。 焦げ付き防止の調理器具はまたオイルなしの調理と使いやすい調理器具がほしいと思う初心者のコックのために大きいです。

長所：

• 使いやすい-ノンスティック調理器具は、使用するのが最も簡単な調理器具です。 あなたはこれらのいずれかをピックアップし、それを使用して開始するために特別な調理知識を必要としないので、食品は、その特殊なコーティングの
• きれいに簡単-食べ物は、最小限のスクラブと肘のグリースでノンスティックフライパンからすぐに洗います。,
• 低脂肪料理-非粘着性の表面は、食品を最小限または完全に油、脂肪、またはあなたのレシピを健康的にするバターなしで調理することができます。
• 粘着性のためのパーフェクト&トリッキーな食品-パンケーキからクレープまで、いくつかの食品は悪名高い固執し、鍋に燃えるために知られています。 これらは焦げ付き防止の調理器具のための完全な食糧である。

短所：

• 安価な鍋は耐久性がないかもしれません-いくつかの非粘着性の調理器具は信じられないほど速く摩耗することができ、安価なコーティングはフレーク化し、鍋の寿命を短くすることができます。,
• ない高熱のため-焦げ付き防止のコーティングはコーティングを破壊すると同時に焼くか、または焼くことのような高熱の適用のためになされません。
• 必要な特別な道具-金属器具や研磨剤の使用を避ける非粘着フライパンで、彼らはコーティングを傷つけると寿命を減少させることができます。

シェフの考え：

ノンスティックフライパンは、調理を始めたばかりの人に最適です。 これは鍋に吹きかかり、治る特に設計されていた焦げ付き防止のコーティングから来る 多くの製造業者は、独自の非粘着性塗料を作るための独自の処方および方法を有する。, 焦げ付き防止の調理器具はより健康な食事のための脂肪そしてオイルなしで調理することを可能にし、助けは決して付かない完全な卵、ハッシュの茶色、およびハンバーガーを作成する 今日ははるかに優れた非粘着材料があるので、私はテフロン非粘着を避けます。

Zwilling SpiritのThermolonコーティングされたセラミック調理器具のような鍋に使用されるセラミック非粘着調理器具材料は、PTFEおよびPFOAを含まず、コーティングが傷つきにくいため、ますます人気が高まっています。, Zwillingの精神のコレクションによって、また覆われたステンレス鋼鍋からのような熱反応利点を得ている。

私は最高のノンスティックパンはスイスのダイヤモンドからだと思います。 その独自の塗装は実際のダイヤモンドは驚非粘着性 それらはまたPFOAおよびPTFEの化学薬品から自由な”きれいな調理”鍋に関して”。 私は完全なクレープおよび鍋の右を離れて滑るオムレツのために私の物を自宅で使用した。

ステンレス鋼のように、焦げ付き防止パンベースを作ることができるものの多くの変種があります。, アルミニウム、ステンレス鋼、銅および他の金属から、あなたの鍋がから成っているものの製造業者”sの記述を読みなさい。 あなたの焦げ付き防止の鍋のアルミニウムのような熱分散の金属を捜しなさい。 コーティングは寿命を減少する傷に敏感です。 金属製の道具で使用できるブランドがいくつかありますが、一般的には、ノンスティックフライパンにはシリコーンや木製の道具をお勧めします。,

完全なノンスティック調理器具セット：

スイスのダイヤモンドキッチン必需品ノンスティック調理器具

シェフオースティンの推奨必須ノンスティックフライパン

完璧な卵フライパン-“スイスのダイヤモンド完璧な卵フライパンで卵を調理する手間はありません。 7″は簡単またはオムレツの上に卵2個に最適です。 含まれている無期限保証。”

大きなフライパン-“あなたがオイルフリーの調理をしたい場合、またはあなたが台所で最も熟練したシェフではない場合は、オールクラッド陽極酸化,”

グリドル-“あなたは家族のためにハッシュブラウン、クレープ、大きなオムレツ、またはパンケーキを作る場合は、2バーナーのグリドルで大量に調理します。 清掃できる非スティックスイスダイヤモンドの鉄板.”

鋳鉄調理器具

調理器具の材料は、フライパン、焼け付くような、ゆっくりとした料理に最適です。, 鋳鉄は焼け付くステーキのための高い熱を取ることができ、揚げ物の鶏に熱いオイルを保つその熱で保つことができる

賛成論:

• 高熱の保持-鋳鉄鍋が熱, これは鋳鉄を速い焼くか、または低温で遅調理されたシチューのための偉大な人にします
• 自然に焦げ付き防止-鋳鉄鍋は焦げ付き防止の表面として機能する自然な非化学コーティングを開発できます
• 料理に鉱物を加えます-鋳鉄鍋を使用してあなたの食事療法に鉄(必要な鉱物)のある量をまた移します
• 長命-鋳鉄にきちんとを気遣われれば信じられないい寿命があります。 伝統的に、鋳鉄の調理器具は使用およびオイルを越えるコーティングから成っていないので生成のために受け継がれました、鋳鉄の調理器具は無駄にされた投資ではないです。,

短所：

• 熱反応性ではない-鋳鉄製フライパンは熱に対する反応時間が遅い。 この調理器具は、加熱が遅く、冷却が遅いため、温度の変動量に依存する高速精密な調理をしようとしている場合は良くありません。
• フレーバーを転送-鋳鉄は、あなたが調理し、自然にあなたの食べ物を味付けするものから味を保持することができます-それはハンバーガーのような食品のた,
• 特別な注意が必要-裸の鋳鉄は錆び、それを失うことができます”適切に世話されていない場合は、特別な洗浄とメンテナンスが必要であり、初心者
• 重い持ち上げ-鋳鉄調理器具は簡単に10+ポンドの重量を量ることができます、これが問題であれば、多分軽量の炭素鋼鍋を検討してください。

シェフオースティンの考え：

鋳鉄は保温のための最高の調理器具材料です。 これらの非常に頑丈な鍋はそれを揚げ、焼け付くステーキのために完全にさせる熱で保ちます。, 鋳鉄に使用できる世代が正しく洗浄し、維持します。 きちんと味付けされたとき、あなたの鍋は焦げ付き防止の特性で取ることができ、あなたの食糧に他のタイプの鍋と再生することができない独特 利用鋳鉄からのストーブのオーブンも上キャンプファイヤー. 型の鋳鉄に機械によって滑らかにされる表面がある一方、ほとんどすべての現代鋳鉄に普通荒いでこぼこ表面があります。, FINEXはこの求められた特徴を持ち帰り、非常に良質の滑らかな表面、finex”最もpickiestシェフを喜ばせるSの前乾燥したskilletsがある。 調味料と適切なクリーニングは必須です。 鋳鉄は食器洗い機や石鹸では安全ではありません。 石鹸は鍋の自然に造り上げられたオイルを破壊し、錆を引き起こすことができる。 鍋の厚さと材料のために、それは加熱して冷却するのにしばらく時間がかかります。

シェフオースティンは、必須の鋳鉄鍋をお勧めします：

鋳鉄フライパン-“最低でも、私は少なくとも一つの鋳鉄フライパンを持っていると言うd。, 私はFinexのレトロモダンなデザインが大好きです”s鋳鉄。 それは前乾燥し、型の部分が持っているように滑らかな終わりのために磨かれる内部をちょうど持っていた。”

鋳鉄ダッチオーブン-“あなたは長い煮ビーフシチュー、ジャンバラヤ、さらには全体のローストチキンのための台所でダッチオーブンが必要です。 Finexはまた、あなたがここでの世話をしています。 特に裸の鋳鉄をきれいにしなければならないことの心配していたらエナメルを塗られた鋳鉄のダッチオーブンを代りに考慮しな,”

鋳鉄が好きなら、炭素鋼調理器具も好きです

炭素鋼調理器具は、重量の半分の鋳鉄のように多く働きます。 きちんと味付けされたとき、あなたの鍋は焦げ付き防止の特性で取り、あなたの食糧に独特な味を与える。 鍋の薄さはまた鋳鉄と比較されるそれを熱し、すぐに冷却するのを助ける。 炭素鋼の調理器具は高熱の速い調理の適用のために大きいです;これらの鍋は商業台所のステープルです。 Mauvielはすべて炭素鋼から作られるクレープ鍋、パエリア鍋およびソテー鍋を作成する。, あなたは最初に使用する前にこれらの鍋を自分で味付けする必要があります、そして、鋳鉄のように、定期的な調味料と適切な清掃は絶対必要です。

エナメル鋳鉄調理器具

調理器具の材料は、フライパン、焼け付くような、ゆっくりとした料理に最適です。 加えられた美およびより容易な維持の裸の鋳鉄のすべての利点。

長所：

• 高い保温性-エナメル鋳鉄が熱くなると、この熱を保持します。, これはエナメルを塗られた鋳鉄を低温で揚げることおよび遅調理された食事のための偉大な人にさせる。li>
• 低メンテナンス-すべてのハードワークなしで鋳鉄を入手してください。 石鹸および水の乾燥と単に洗浄しないで下さい。
• 長寿-適切に世話をすると、これらをあなたの子供に渡すことができます。 すべての台所のほとんどのエナメルの鋳鉄に無期限保証がある。

短所：

• 熱ではない反応性エナメル鋳鉄鍋は、熱に対する反応時間が遅い。 この調理器具は、加熱が遅く、冷却が遅い。,
• エナメル質劣化のエナメル質は鋳鉄製できるき裂またはチップの場合は取り扱. エナメル調理器具軽色の内装で色落ち着います。li>
• 高価な-高品質は、値札と安く簡単にチップとクラックを生産されているそれらの作品が付属しています。
• 重い持ち上げ-鋳鉄の調理器具は、簡単に作品あたり10+ポンドの重量を量ることができるので、いくつかの料理人のためにそれらを操縦すること,

シェフの考え：

エナメル鋳鉄として知られている調理器具材料は、特別な洗浄と調味料の作業なしに鋳鉄の利点を有する。 鋳鉄の長続きがする熱配分を楽しみ、stovetopから同じ鍋のオーブンにまっすぐに行きなさい。 エナメル調理器具は機能性が美に会うところである。 これらの鍋の磁器のコーティングはそれにあなたの台所のための用具そして展示品をする多くの色で投げられる。 エナメル質は石鹸と水で簡単に洗浄されますが、ここでは特別な手順はありません。, ル-クルーゼは、このスタイルの最も象徴的なメーカーの一つであり、鋳鉄のように、それはあなたが将来の世代に受け継ぐことができるツールの一つです。 エナメル鋳鉄調理器具は投資であり、高い値札を持っています。 あなたは長寿と美しさのために払っています。 のエナメル塗装が割れ、チップからの落下や極端な温度変化（ランニングホパン冷水)です。 鋳鉄は重いです、から始まるために、エナメルコーティングは最も重い鍋のこれらのいくつかを作る鍋の重量に加えます。,

完全なエナメル鋳鉄調理器具セット：

ル-クルーゼエナメル鋳鉄調理器具セット-利用可能な複数の色と完全にあなたの台所を服に異なるサイズセット

シェフオースティン”の推奨エナメル鍋：

ダンスクソースパン-“あなたはソースパンが一致したり、あなたの台所をアクセントにしたい場合は、ダンスクと行きます。 これらの鍋はそれらをエナメルを塗られた鋳鉄より軽量にさせるスチールのエナメルです。”

フライパン-“焼くとソテーし、オーブンにまっすぐに転送するために、エナメル鋳鉄製のフライパンを取得します。, Le Creuset多色オプションStaub Combekkてもフライパンでのステイ-涼しい木造するためのリンクです”

ダッチオーブン-“coq au vinまたは牛肉bourguignonをストーブからオーブンにまっすぐに移します。 ル-クルーゼとスタウブのダッチオーブンで間違って行くことはできません。 詳細なダッチオーブンの検討のために、私達の上3のダッチオーブンの記事から点検しなさい。”

あなたはエナメル鋳鉄が好きなら、あなたはまた、エナメル鋼調理器具のようになります

エナメル鋼調理器具は、鋳鉄のコアの代わりに鋼のコアを使用しています。, 鋼ははるかに軽量であり、鋳鉄よりも迅速に加熱されます。 それは鋳鉄ほぼ限り熱を保持しません。 ダンスが象徴的な中世紀のデザインを調理器具(スのphotoで！ ティールソースパン）エナメルソースパンとパンをチェックしてみてください。

銅調理器具

調理器具の材料は、調理中の究極のコントロールに最適です。, 銅は最高の熱分布だけでなく、迅速な加熱とクールダウン時間を備えていますので、完璧に完成した料理の傑作を作成することができます

長所：

• 非常に導電性-銅は、比類のない熱分布を有する銅調理器具をもたらす調理器具の金属の中で最も導電性です。li>
• シェフのための最高のパン-銅鍋は速い熱反応時間を持っています。 この調理器具は、加熱が速く、冷却が速く、燃焼を防ぎ、沸騰をすばやく煮るのを防ぐための究極のコントロールを提供します。, 現代銅鍋はステンレス鋼と並ぶ従ってそれらはあなたの食糧に付加的な味を移さない。
• 美しい-銅の鏡面仕上げは豪華です、銅の鍋は表示され、賞賛されるべきです。

短所：

• 高価な本物の銅フライパンは、調理器具材料の中で最も高価であるため、印象的な値札が付いています。
• 特別なケアが必要-銅調理器具は、銅が世話をしないと時間の経過とともに自然な緑青を発達させるため、研磨も必要です。,
• 重い-純粋な銅はかなり重くなります-単一の中型のフライパンは3ポンド以上の重量を量ることができます。

シェフオースティンの考え：これはあなたが世界中からトップシェフのキッチンで表示されます調理器具材料です。 Mauvielは最もよい銅の鍋および鍋に関して私達の推薦である。 彼らの鍋は90％の銅と10％のステンレス鋼の比率を持っています。 銅の提供究極の熱分布や反応時間のステンレス鋼がありますのでご清掃が容易です。

銅もそこにある最も高価な調理器具材料です。, 価格なしで銅の利点がほしいと思ったら、すべて覆われた”sの銅の中心鍋から点検して下さい。 これらは鍋の真中で銅を配る驚くばかりの熱の層があるステンレス鋼の覆われた鍋です。 これらの勝たれた”tは90%の銅鍋反応性ですが、まだ熱し、すぐに冷却するすばらしい仕事をします。

完全な銅調理器具セット：

Mauviel M”150c7ピース銅調理器具セット

Hestan CopperBond誘導調理器具10ピースセット

私はフライパンやsaucierを使用する必要がありますか？, どんな調理器具が必要ですか？

キッチンに不可欠な鍋は何ですか？ 私はステーキを調理するのにどんな鍋を使用するか。 リゾットのための鍋はどうですか？ 私達は調理器具のすべての主要な形そしてサイズによって行き、そこに鍋のタイプを説明し、それらがのための最もよい再何を言う。 調理器具へのすべてのキッチンのガイドをチェックしてください-ポットの種類&台所であなたの人生を容易にするための鍋。,

詳細については、

シェフについて： シェフオースティンmerathは、すべてのキッチンの料理ウィザード、キッチンガジェットレビュアー、および新製品テスターです。 彼はOzarks”料理プログラムの大学でシェフの下で学びました。 い”s彼の仕事ください選択のキッチンツールする試験で最高でした。, ない場合は、料理、テージは初期におけるコンピュータおよび探索は妻Amy. 彼の完全なバイオはこちらをクリック.

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