Mirepoixを作る方法
- Share
- Tweet
- Pin
Mirepoix（”meer pwah”と発音）風味豊かなスープやシチューを作るためにタマネギ、セロリ、ニンジンのベースです。 すべての家庭の料理人はmirepoixを作る方法を知っているはずです。 私は夕食のヘッドスタートを得るために私のフリーザーで貯えられる余分を保つ。
それは冬なので、私は常に私が調理されるすべてのスープやシチューについて夢見てきました。, それらを作るためには、私はmirepoixの一定の供給が必要です。
私はいつもタマネギ、セロリ、ニンジンのバッチを切り刻むのが好きではないので、私は冷凍庫に隠し場所を保つことにしました。 だから私はmirepoixの日として他の朝を宣言したので、私はそれを必要とするいつでも無制限の供給を持つことができました。
Mirepoixとは何ですか？
Mirepoixは、さいの目に切ったニンジン、タマネギ、セロリをバターまたはオリーブオイルでゆっくりと調理した組み合わせのフランス料理用語です。 それはソース、スープおよびシチューを非常に風味豊かにさせる。 しかし、私は昼食のためにボウルを食べて幸せになることができるほどそれが大好きです。, かほとんど吸いこの組み合わせです。
野菜の伝統的な比率は2：1：1で、タマネギはセロリとニンジンの量を倍増させます。 がんに使う金額ます。 強いタマネギの基盤がほしいと思わなければ、すべての等しい量を使用できる。
この芳香塩基は何に使用されていますか？
私はハムと黄色のスプリットエンドウ豆、チキンソーセージとスパイシーなレンズ豆のスープ、そして健康的なバターナッツスカッシュスープなど、多くのスープ
Mirepoixはまた、ソースやシチューに多くの風味を提供します。, 私はそのようなワンポットフェットチーネボロネーゼと赤ワインGoulashなどのレシピでそれを使用しています。 こんになるとボリューム満点のスープや煮込み素晴らしいです！
Mirepoixをフリーズできますか？ はい、できます！
私の冷凍庫にmirepoixのいくつかのパッケージ化された袋を持つことによって、私ははるかに速くストーブの上にスープの鍋を得ることができます。 私はちょうどポットに冷凍mirepoixとストックを追加し、他の肉や野菜を追加します。 私の台所は素晴らしいにおいがするまで、スープやシチューの煮物。
これはそのような時間の節約であり、何度も私は臭い手や指を恐れて玉ねぎを切り刻むことを望んでいません。, あなたは遅い炊飯器で夕食を取ろうとしていて、ビジネスミーティングに向かっているその日を知っていますか？ どのように新しいビジネスの連絡先と手を振るしたいと自分の手はタマネギのように臭い戻ってくる。..笑っていいとも
教会に向かう前にスープの大きな鍋を作り、あなたの手がまだセロリとタマネギのようなにおいがする平和の兆しの直前に実現するよりも悪いことは何もありません。 これは私にあまりにも多くの時間が起こった。
だから今私は私のMirepoixを事前に作り、指定された”臭い玉ねぎの手の日”を持っています。, これは私が家庭料理やブログをしている日にあり、私は私の子供や夫以外の誰ともやりとりすることはできませんでした。
Mirepoixは冷凍庫のビニール袋に作って保管することができます。 それらにラベルを付け、二ヶ月以内に使用してください。 凍結は混合物を少し柔らかくするかもしれません。 これは、長い時間のために調理されたり、テクスチャが分厚いする必要はありませんブレンドされているスープやシチューでこれを使用するのが最善です。
以下のビデオを見て、レシピを入手してから調理を開始してください！,
Print Recipe
Easy Mirepoix
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 6 cups chopped onions
- 4 cups chopped celery
- 4 cups chopped carrots
Instructions
-
Heat olive oil to medium in a large Dutch oven.,
-
鍋に玉ねぎ、ニンジン、セロリを追加します。 低に熱を減らし、約10分または時折stirring拌しながら野菜が柔らかくなるまで調理します。
-
mirepoixを冷やして4つのフリーザーバッグに分けましょう。 各袋にラベルを付ける。 冷凍庫に袋を平らに置き、必要に応じて使用します。
注意事項
栄養物
- シェア
- ツイート
- ピン