トルーラ酵母とは何ですか？

トルラ酵母は酵母の一種であり、約1,500種類の小さな単細胞真菌の一つです。 食用のトルーラ酵母は、木材アルコールの上に成長します。 不活性化され、乾燥されたとき、それは日焼けの粉のように見え、健康および栄養物の店で包まれ、販売することができます。 それは食べ物にスモーキーでうま味の風味を加えます。

トルラ酵母とは何ですか？,

Torulaはcandida utilisとしても知られています。 このタイプの酵母は製紙業界の副産物です。 木材を紙に変えるプロセス中に、トルラ酵母は木材パルプからの廃亜硫酸液体上で成長する。 そこから、それを取り出して乾燥させて粉末にすることができる。

乾燥させると、トルラ酵母は黄褐色で、やや肉の味がします。 それは犬の食べ物に使用されているが、現在は人間の食べ物に加えられているため、否定的な意味合いがあるかもしれません。 それは”sの豊富な味およびumamiの面が作るMSGのための普及した取り替えです。

トルーラ酵母と対, その他の酵母

トルラ酵母は不活性化酵母である。 よりよく知られているタイプの不活性化酵母は、熱によって殺され、もはや二酸化炭素を生成したり再現したりすることができない栄養酵母である。 それは味および栄養素を維持する。 その結果、栄養酵母は、食品または揺れにタンパク質を添加するために使用することができる。 それは一般的な香味剤でもあります。 不活性化酵母には多くの異なる株があり、それぞれが多少異なる風味を有する。 味はナッツ、クリーミー、そして豊かな範囲です。,

いくつかの人気のある活性酵母は、ビール酵母およびパン酵母を含む。 二酸化炭素を生成するビール酵母は、ビールを作るために使用されます。 それはまた、タンパク質、ビタミンB、およびクロムを含む必須栄養素の発電所です。 ベーカーの酵母は、二酸化炭素を生成するために糖を食べる同様の生物です。 それはパンが上昇する原因となる成分です。

トルラ酵母は

グルタミン酸が豊富であるため、トルラ酵母はスモーキーで香ばしいうま味プロファイルを食品に貸します。, ビーガニズムと菜食主義の人気が高まるにつれて、食品生産者は動物製品を加えずに肉の風味を模倣するためにトルラ酵母を使用し始めました（例えば、ベジハンバーガーで）。 すべての酵母のように、torulaはまた食糧に栄養物のかなりを加える。 それはまた蛋白質の振動およびすくいのような食糧を厚くすることができます。

肉のような味のため、ペットフードの添加物として使用されることが多く、亜鉛、ビタミンB、アミノ酸などの栄養素が高いため、子犬のサプリメントとして使用されることもあります。,

トルラ酵母で調理する方法

粉末状で販売されているトルラ酵母は、食品に振りかけることができます。 それはソースかドレッシングに混合されるか、または調理された穀物、野菜、軽食、ポップコーン、または他の皿に振りかけることができる。 それは肉の味を追加するので、多くの場合、事前に作られた肉フリーのハンバーガーや肉フリーのソーセージに含まれています。

それはどのような味ですか？

トルラ酵母は強く、豊かな風味を持っています。 旨味豊かな味わいとして知られ、香ばしい味として知られています。, この酵母は粉末形式で消費されるので、それを楽しむために他の食品に添加する必要があります。

Torula酵母置換

Torula酵母はまた、”すべて天然”製品を販売するメーカーの間でフレーバーエンハンサーグルタミン酸ナトリウム（MSG）の一般的な代替品となっています。 MSGは、粉にされた形態で、何十年もの間肉、ソースおよび他の皿の味を高めるのに使用されていました。 それはそれに自然な栄養物に興味を起こさせられる多くの人々のための疑わしい食糧をする栄養価の無い化学添加物です。, もより大幅にでも穏やかなまたは厳しいアレルギー反応を含め、頭痛や戸惑い. TorulaのイーストはMSGが多くの異なった食糧のためにした同じ事の多数をする。 それは調理プロセスの間に味および香りが失われないことを保障します。 それはまたソースから破片までスープまで及ぶ多くの食糧の質そして味を改善する。

torula酵母を使用したくない場合は、MSGを追加することを検討できますが、そのリスクに注意してください。 もう一つの選択はより少なく肉味がある栄養のイーストを使用することである。 または完全に酵母を残します。,

Torula酵母のレシピ

栄養酵母を含むレシピを見つけてから、より豊かな風味のためにtorula酵母の酵母を交換する方が簡単かもしれません。 これらを試してみてください：

• 簡単なビーガン栄養酵母パスタレシピ
• グルテンフリー小麦粉とビーガンレンズ豆ミートボール
• ビーガンとベジタリアン味噌グレービー

トルラ酵母を購入する場所

トルラ酵母は、いくつかの健康食品店やオンライン小売業者で見つけることができます。 それはsealable袋または瓶の粉の形態で販売されるs。, それは4オンスおよび24オンスのようなサイズのオンスによって販売され、オンスごとの約$1のために小売りする。 一括で購入することに興味がある場合は、健康食品店に話してください。

ストレージ

あなたは二ヶ月以内にトルラ酵母を使用する予定の場合、それは涼しい、暗い、屋内パントリーに保存することができます。 長期保管のために、それは二年まで続く冷蔵庫に保管してください。 湿気を避けるので、密閉容器にトルーラ酵母を保管してください。

栄養とメリット

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