ワカサギを調理する方法

ワカサギは、川に産卵し、海で自分たちの生活を送る小さなanadromous学校魚です(彼らは塩水に淡水から移行する意味),ほぼ同じようにシャッド,ストライプバス,そしてサーモンが行います. 彼らは餌のように見え、実際にはそうです。 小さな四から七インチの魚は半透明の緑と銀の背中を持つ銀です。

魚は、皮膚、頭、尾を含む全体を食べています。 肉は繊細でマイルドな味わいで、少し油性です。 最も一般的な準備は、バッターで、または単に小麦粉を散布して揚げることです。, ワカサギは、主に彼らがどのように生鮮食品のために冷凍販売されていますが、あなたは新鮮なもので自分自身を見つけるのに十分な幸運であれば、 ボーナスとして、彼らはオメガ3脂肪酸でも高いです！

製錬を買う

ワカサギは、多くのシーフードウォッチドッググループによると、非常に過小評価されています。 これは、あなたが良心でそれらの多くを食べることができ、様々な種が世界中で利用可能であることを意味します。 大西洋沿岸に沿って見られ、最も広く分布しているのは虹のワカサギです。 太平洋沿岸で最も一般的なのは、シラスベイトワカサギです。, ホワイトベイトは、サーフワカサギ、ナイトワカサギ、および脂肪eulachonを含む種の数のためのキャッチオール用語です。 後者はインド人が蝋燭、従って彼らの共通の名前”candlefishを作るためにそれらを使用したとても豊富である。”

冷凍ワカサギはスーパーマーケットで広く利用できます。 彼らは常にフラッシュ凍結され、大きな袋に入って来るので、あなたは必要なだけ多くをつかむだけです。 前菜のために一人あたり六から七を目指して、メインコースのための倍のこと。 冷蔵庫で解凍して炒める。

調理精錬

他の魚はフライパンにとてもよく合いません。, あなたは他の方法で準備ワカサギを見つけるでしょう。 彼らは素晴らしい串刺しと広葉樹の上にアンチョビのように焼かれていますが、良いオーレのようなものはありません”ワカサギの揚げ物。 打者は場所によって異なりますが、ここでの鍵は、天ぷら打者のように軽い打者を使用することです。

あるいは、小麦粉を味付けし、ワカサギを素早くコーティングするために投げ、そのように炒めることもできます。 スパイスと地殻のちょうどヒントで、これらの小さな料理は、プレートから飛びます。 そのような繊細さの例は、アイオリと古典的な揚げた白いベイトです。,

ワカサギを食べる

ワカサギは小さく、六インチより小さい魚は本当に全体、頭、根性、尾とすべてを食べる必要があります。 少しうるさいあなたのそれらのために、don”tの心配。 あなたが味わうのは、肉の豊かな風味に加えて、あなたの喉にくっつかない骨からの心地よい柔らかいクランチです。

魚全体を食べることがあなたを妨げる場合は、頭の上から魚の底のフィンに向かって素早く斜めにスライスして頭を切り取ることができます。 このようにして、あなたは頭と根性の両方から解放されます。, （あなたは関係なく、六インチ以上のワカサギでこれを行うことができます。

ワカサギを試してみてください。 タルタル、カクテル、またはホットソース：彼らは完璧な揚げ物、あなたの指で食べて、マスタードまたはソースのお好みのいずれかに浸した再、愛しやすいです。,