大麦はグルテンフリーですか？

いいえ、大麦はグルテンフリーではありません。

グルテンフリーの食事で食べることができない三つの穀物があります：小麦、大麦、ライ麦。 これらの三つの穀物はceliac病気の人々で見られる自己免疫の応答を誘発する蛋白質のグルテンを含んでいます。 大麦は多くの食品に含めることができますが、食品ラベルに記載する必要はありません。 実際、米国食品医薬品局（FDA）によって規制されている製品の食品ラベルには、”トップ8アレルゲン”のみが宣言されなければなりません。, これらのトップ8アレルゲンは次のとおりです。

グルテン含有穀物のうち、小麦のみがFDAによって規制されている製品の食品ラベルに記載されていなければなりません。

大麦から作られた製品

大麦または大麦由来の成分で作られた製品は、グルテンフリーではありません。 これには、様々な一般的な成分が含まれています。

大麦麦芽と大麦麦芽抽出物はグルテンフリーですか？

大麦麦芽および大麦麦芽抽出物もグルテンフリーではありません。, 食品ラベルの”麦芽”という言葉は、通常、製品にグルテンが含まれていることを示しています。 例としては、麦芽酢、麦芽ミルク、麦芽飲料（ビールのような）および麦芽シロップが挙げられる。

ビールについての注意：”グルテン除去”ビールはますます人気が高まっています。 これらの製品のテストは科学的に検証されていないため、除去プロセスが実際にグルテンとセリアック病に罹患している人々の危険を排除しているかどうかは研究者にはわかりません。, より多くが知られるまで、Beyond Celiacはグルテン除去されたビールを避け、ソルガムのような自然にグルテンフリーの穀物から作られたビールに固執することを強 問題の詳細についてはこちらからご覧いただけます*。

大麦粉はグルテンフリーですか？

大麦粉は、単に大麦の穀物を細かい粉末に粉砕したものです。 これは、大麦粉にグルテンがあり、セリアック病の人々にとって安全ではないことを意味します。

パール大麦グルテンフリーですか？

いいえ、パール大麦はグルテンフリーではありません。, パール大麦（またはパール大麦）は、ふすまと外皮を取り除いた大麦の穀物を指し、殻付き大麦はまだ殻とふすまの層を持っています。 一般的に言えば、殻付き大麦はまだ殻とふすま層を含んでいるため、真珠大麦よりも多くの栄養素を持っています。 しかし、hulled麦などを原料とするグルテンフリー食や関する情報は見つかりませんでし大麦.

大麦草はグルテンフリーですか？

時には、大麦草はグルテンフリーです。 但し、それはまだceliac病気の人々のための非常に危険度が高い原料として考慮されます。, 多くの専門家は、グルテンフリーの食事の人々が大麦の草を完全に避けることを助言します。

大麦草はグルテンフリーにすることができますが、植物が発芽して種子を生産する前に摘み取られた場合。 いくつかの大麦の草は早い芽を持つことができるので、グルテンを持つ危険性がまだあります。 グルテンをチェックするために使用されるテストは、使用されるテストに応じて、食品中の大麦の量を過大評価または過小評価することがありま,

一部のセリアック病の専門家は、大麦草を含むグルテンフリー製品の購入を検討する際に、製造業者に連絡することを推奨しています。 グルテンフリーの状態を決定するために使用されるテストプロトコルを含む、成分と最終製品の両方でグルテンをテストするための彼らの方針につ オオムギ草のより多くの情報のために、グルテン自由な栄養士、celiac病気の専門家Tricia Thompson、MS、RDによって動くウェブサイトを訪問しなさい。,

*グルテン除去ビールに関するこの記事が書かれた時点で、Beyond CeliacはCeliac意識のための国立財団として知られていました。

<<グルテンフリーダイエットに関するよくある質問をもっと見る

---