誰もが作ることができる南部のレシピ (日本語)

12月 1, 2020 admin 0 Comments
伝統的なゆでチョコレートフロスティングとしっとりと柔らかい南部

ビジュアル学習者？ 私は最初から最後までこの南部の小さな層のケーキを作る見て！

ああ、南の小さな層のケーキ…あなたはそのようなことを聞いたことがありますか？ 私はこのケーキがすぐに”ヘルプ”映画を踏み出したように感じます。 それはミニーのチョコレートパイとキャラメルケーキと一緒にそこにあるはずです。,

私はノースカロライナ州出身で、この名前でこのケーキで育っていませんでした。 また単なる(挿入した多くの層において)層ます。 通常、それは5層のケーキまたは8層のケーキでした。

小さなレイヤーケーキはアラバマ州に由来します。 があったので作っているジョージアよりもはるか以前にアラバマ明します。 合わせて少しgooglingきることを発見ノースカロライナでのバージョンに対してます。 こんにちは、私は良い南部の食べ物の議論を愛する限り、（グリッツまたはいやの別名砂糖？）私はそこに行くつもりはない！ 私はケーキのためにここにいるだけです！,

南部の小さな層のケーキは、真の昔ながらの創造であり、すべての家族は、通常、彼らの署名のレシピを持っています（またはそう私は言われ

それは20以上の層に達することが知られています（lordt have mercy）。 これは私の耳を元気にするのに十分でした。 レイヤーは、すべての庭に私をもたらす。シングル。時間だ

私は本物の小さな層のケーキを暗礁にアラバマ州に私の方法を作ることができませんでしたが、私は次の最高のものを持っていました：インターネット、,

さて、どのように一体あなたは昔ながらの南部の小さな層のケーキを作るのですか？ 私は私が南アラバマ、ジョージア、ノースカロライナの祖母の花の壁ペーパーされた台所にあったように私に感じさせる実質、確実な調理法がほしいと思った!

私はこのケーキを試みる前に、私は階層化された罪のこの塊にあったすべての単一のブログ記事を読みました。 それから私は祖母に電話しました。 それから私は私の古い料理本および調理法の切抜きのコレクションからの約10の調理法によって捜す。

言うまでもなく、私はこれを取るために超興奮していました！, それは私が私が試したことがない伝統的な南部のレシピに出くわすことを毎日ではありません！

ほとんどのレシピは同じか非常に似ていました。 それは確かにそれを簡単にします！ 私はそれ以来、このケーキを数回作ってきたし、これは私が好むレシピです！ 私はできるだけ伝統的なレシピを維持しようとしました,唯一のバター風味の短縮と半分のバターを交換するような小さな微調整を追加します(モイスターテクスチャとよりバターの風味のために),そしてバニラエッセンスを上げます.,

南部の小さな層のケーキで使用される伝統的なしっとりと濃厚なケーキのレシピを作ることは、ケーキの一部でした！ ハ、それを得るか。 ケーキ！…Ok、私は笑顔を止めるでしょう。 それは明らかなしゃれの方法でした。 私にはポイントがない。

とにかく、ケーキは軽く甘く、正当な理由があります。 つや消しはここで真のショーストッパーです！ それはビヨンセです。 メインアトラクション。 蛾の中の蝶。 ケーキはフロスティングのための適度で小さい車単にである。

チョコレートフロスティングは、それがまだ熱い間にケーキの上に注がれるゆでたフロスティングです。, それは所定の位置に滴り、あなたがそれを知る前に、それらの小さな層のすべてが甘美なチョコレートで覆われています。

私は豊かな、chocolateyフロスティングを味わったら、私はすぐに私の祖母の昔ながらのコンロのホットチョコレートに戻って取られました。 それはまさにこのフロスティングの味です。 スクラッチホットチョコレートの居心地の良いマグ！ それは豊かで、甘く、chocolateyで滑らかです。 それは柔らかく、まだまだクリーミーです。

南部の小さなレイヤーケーキはどのような味ですか？,

ホットチョコレート風味のフロスティングと伝統的な古い学校のバニラバターケーキのように、私はそれを記述することができる最良の方法 テクスチャはしっとりとやや密であり、その熱い注がれたフロスティングに耐えるために必要である。

南部の小さな層のケーキを作る上でのヒント

  1. しないでください、私は大きなイベントのために初めてこのケーキを作らない繰り返 このケーキの私の最初の試みは私の夫の誕生日のためでした。 私はあまりにも多くのフロスティングを追加し、貧しい層はすべての場所の上にスライド！ このケーキは愛の労働です。, あなたがそれであなたの時間を取ることができる怠惰な週末にそれを作る。 それはまったくハードケーキではありませんが、それは忍耐のビットを必要とします。
  2. やり過ぎないようにしてください。 これらの層は非常に薄いので、焼くのに時間がかかりません。 私は10分間焼いて、それは完璧でした！ ケーキは茶色にならない（縁に沿って金色のみ）ので、目を離さないでください。 それをわずかにUnderbaking、鍋に坐っている間ベーキングを終えさせることはその極度の湿った、けれども密な質を得る最もよい方法である。
  3. 使い捨てのフライパンを使用します。 私はちょうどこれがはるかに簡単だった。 私はウォルマートから私の鍋を得て、彼らは3のために$1だった。, このケーキはとても速く焼くので、オーブンの複数のバッチをすることは速い。 しかし、私はダブルオーブンだけですが、同時に ちょうど羊皮紙の円が付いている鍋を並べることを忘れてはいけない、またグリースおよび小麦粉それら。 スティックケーキは、あなたが必要な最後のものです。 このレシピは、16層のケーキまで作ることができます。 ちょうどあなたが層を得、ベーキング時間を調節するのに使用している鍋の数の中でねり粉（10のコップ）のコップの数を均等に分けなさい。 私は10層を作っているので、鍋につき1カップ。 私は簡単な数学が大好き！
  4. 祈りを言ってください。 真剣にちょうどそれを行う。, この使命であなたを導くために宇宙を招待します。 それが失敗した場合、あなたはカスしますので。 あなたは通常、cussしない場合でも、あなたはそうします！ ているので、ただ見ていて気分が良いものを招いくつかの良いエネルギーする前に、mkay. いいえ真剣に、このケーキはまったく難しくありません。 そして、私はそれに時間を費やした後、再びそれを作るつもりはなかったことを誓ったにもかかわらず….私は何度も何度もそれを作りました！ うん、それはそれらのケーキの一つです！
  5. 開始する前にすべての準備を取得します。 このバッターはたくさんあります！ フロスティングはたくさんあります！ だから、それは本当にあなたが始める前にすべての鍋を準備し、すべての成分を準備するのに役立ちます。,

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Southern Little Layer Cake (10 Layers)

MOIST AND TENDER SOUTHERN LITTLE LAYER CAKE WITH TRADITIONAL BOILED CHOCOLATE FROSTING!, granulated sugar
  • 1 cup butter 2 sticks
  • 1/2 cup butter-flavored shortening
  • 6 eggs room temperature
  • 2-3 teaspoons vanilla extract
  • 4 ½ cup all-purpose flour
  • 1 ½ teaspoon baking powder
  • 1/4 teaspoon salt
  • 3 cups whole milk warmed

  • Hot Chocolate Frosting (double recipe., See note)

    • 1 cup unsalted butter 2 sticks
    • 2 cups granulated sugar
    • 1 cup brown sugar packed
    • 3/4 cup unsweetened cocoa powder sifted
    • 12 oz evaporated milk
    • pinch sea salt.
    • 1 tablespoon vanilla extract

    Instructions

    • Preheat oven to 350 F.,
    • Line 5 (8-inch) round cake pans with parchment paper. (I used 10 disposable pans). Grease the pans and flour lightly. Set aside.
    • In a large bowl, cream together sugar and butter.
    • Add eggs one at a time, mixing well after each egg.
    • Mix in vanilla extract. Set aside.,
    • 大きなボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。
    • 乾いた成分を湿った成分に加え、バッターが組み合わされるまでミルクと交互に加えます。 ボウルの側面の下で擦ることを忘れないでいなさい。
    • 準備された各鍋に1カップの打者を注ぎ、均一な層に広げます。,
    • エッジが軽く金色になり、ケーキの中心が設定されるまで10-12分間焼きます。 煮過ぎないでください。 ケーキは冷えるにつれて調理し続けます。
    • フライパンが触って暖かくなったら、ケーキを取り出して冷却ラックに置き、冷却を終了します。
    • 次の五つのケーキで繰り返します。,
    • 層がフロスティングを行う冷却している間（続行する前にフロスティングについての注意を参照してください）
    • フロスティングを行うには、大きな鍋に深いフライパンでバターを溶かします。
    • グラニュー糖、ブラウンシュガー、ココアパウダー、および蒸発ミルクをかき混ぜます。
    • キャンディ温度計で約235Fに達するまで沸騰させます。,
    • 熱を低くし、バニラエキスと塩を加えます。
    • ケーキを凍らせながらアイシングを熱く保ちます。 着霜の質感の厚チョコレートシロップ.
    • 冷却ラックの上にケーキボード上の最初の層を配置します。 点滴注入のフロスティングをつかまえるために冷却の棚の下で天板に鍋を置きなさい。,
    • 各レイヤーの間に約1/4カップのフロスティング（もう少し必要な場合があります）をスプーンし、それをその上に広げます。 まで繰り返しすべての階層て積み重ね、曇り.
    • 次に、フロスティングの別のバッチを構成します。
    • フロスティングが行われたら、ケーキの上にそれを注ぎます。 これは、任意のギャップを埋め、ケーキに滑らかなつや消し仕上げを与えます。,
    • アイシングがしっかりするまでケーキを座らせてください。
    • スライスしてサーブ！

    ビデオ

    ノート

    フロスティング：私は二つのバッチでフロスティングを調理するのが好きですが、レシピを倍増し、一つの大きなバッチでそれを作ること自由 フロスティングの最初のバッチがケーキの上に設定されている間、第二のバッチを作ります。 低温でフロスティングを暖かく保ちます。
    このレシピを試してみましたか？,Mention @divascancook or tag #divascancook!

    Recipe adapted from: Here, Hershey’s 1934 Cookbook, Here, and Here

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