空気フライヤーは本当にあなたの食べ物を調理する健康的な方法ですか？

空気フライヤーはインターネットの好みである—あなたの好みの、それほど健康な食糧のいくつかを作る簡単な方法としてもてはやされる(考えなさい:クリスピーなフライドチキン! ゴールデンフライドポテト！）あなたのための方法より良い—おいしさのいずれかを犠牲にすることなく。 そんなに良い、実際には、あなたがゼロ罪悪感で好きなだけ頻繁にチャウダウンすることができます。

しかし、それは本当に本当ですか？ 空気フライヤーは実際に健康であるか。, ここに空気揚げることが実際に揚がることよりよい選択であるかどうかこれらの粋で新しい台所電気器具がいかに働くか一見はあり、空気フライ

クレーム：

空気揚げ食品は、揚げ物の健康的な代替品です。

証拠：

エアフライヤーは、揚げ物に必要な油のほんの一部で、食べ物にクリスピーでカリカリした食感を与えることができます。 それは深いフライ鍋が液体の脂肪によって食糧に熱を移すので可能である。, しかし空気フライ鍋はファンが急速に熱気を循環し、食糧のまわりで小さいオイルのしぶきに吹きかける対流によって熱を移します。

トレンド分析会社TastewiseのCEO兼創設者であるAlon Chenは、”熱い空気の循環と360度の食品への暴露は、カリカリで茶色の層を作り出すことによって揚げ物の結果を模倣している”と説明している。

対流メカニズムは、空気フライヤーは、食品にちょうどそっくりの揚げ物の質感を与えるために油の大さじかそこらを必要とする, そしてから始まるのに多くのオイルを使用しないのでそれは空気によって揚げられている食糧が揚げられていた同等よりかなりより少ない脂肪 “パンフライでさえ、油の1/2カップにいくつかの杯を求めています。 そして、より多くの脂肪は、全体的により多くのカロリーに等しい、”サラPflugradt、R.D.は言う

ポイントのケース：揚げた鶏の太ももは、約250カロリーと脂肪の19グラム（g） しかし、空気揚げのものは135カロリーと5gの脂肪しか持っていません。, そしてそれは多くのように見えるかもしれませんが、揚げ物をたくさん食べると、それは時間の経過とともにより大きな肥満リスクまたは体重増加

エアフライは、心臓病や2型糖尿病のリスクを高めることができる有害な加工脂肪であるトランス脂肪を避けるのに役立つ健康的な方法かもしれません。 多くのレストランは大豆または菜種のようなtransの脂肪containingんでいる野菜油の食糧を揚げる。, また、レストランでも家庭でも、揚げ油を再利用することは、血圧とコレステロールを上昇させ、血管炎症を引き起こすことが示されています。

発癌物質の問題もあります。 揚げることと比較されて、空気揚げることはかなり少数のアクリルアミド、ジャガイモまたはパンのような食糧のアミノ酸が非常に高温に熱されるとき形作る有害な混合物を作り出すために示されていました。, しかし、肉を調理することになると、両方の調理方法の高い温度は、特に肉が焼かれた場合、多環芳香族炭化水素（PAHs）および複素環アミン（Hca）と呼ばれる化 そして、これらの化学物質はすべて、国立がん研究所によると、がんのリスクを高める可能性があります。

評決：

空気の揚げ物は、揚げ物よりもカロリーと脂肪が低くなる傾向があります。 しかし、それはほんの始まりです。 エアフライは、トランス脂肪を避け、心臓の健康を守るのに役立ちます。 また、癌に結びついているアクリルアミドのような有害な化合物への暴露を減らすことができます。

それは空気揚げが最も健康的または優れた調理方法であると言うことではありません。 毎日より多くの新鮮な果物や野菜、赤身の肉やタンパク質を食べる方がまだ良いです。, “私は空気の揚げ物が毎日使用されることを意図しているとは思わない”とPflugradt氏は言う。 “しかない空気フライヤーが安全でない限り研究が行われることを証明します。”

Cleveland Clinicの専門家によると、エアフライヤーで使用される高温は、食べ物を焦がしたり燃やしたりするのがまだ簡単であることを意味し、HcaやPAHsのような潜在的な発癌物質にさらされる可能性があります。

だから、空気フライヤーはそれだけの価値がありますか？ それは依存します。 “あなたが通常あなたの食べ物を揚げるならば、空気の揚げ物は素晴らしい選択肢になることができます”とPflugradtは言います。, ちょうど大豆または菜種のような植物油の代りにオリーブ油のような中心健康なオイルを使用すること確実がありなさい。 しかし、それを燃やさないようにしてください。