ホップとは何で、どのように成長しますか？
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By Andrew Campbell
クラフトビールのブームが本格化するにつれて、カナダのいくつかの地域の農家は新しい作物を栽培しています-ホップ！
ビール醸造の主要成分の一つである地元産ホップの需要は、多くのクラフトビールの需要とともに拡大しており、多くのクラフトビール醸造所は、より大きなライバルよりもパイントあたりのホップをはるかに多く使用している。, さらに、これらの醸造業者の多くにとって、地元の供給ホップは、自分のコミュニティを構築するという彼らの話に加わるだけです。
Hayhoe兄弟は、成長しているホップを、通常のトウモロコシ、大豆、小麦の作物と相補的であると見ていました。 結局のところ、ホップを収穫するための仕事の多くは、穀物畑で忙しくないときに行われます。 さらに、南部のオンタリオファームの近くに数十の地元の醸造所があり、彼らは玄関口で需要があります。 なので、あなたもこのホップ農場ツアーとして出展参加しましたどのように生かして、収穫処理します。, さらに、品質が一流であることを確認するために少し味のテストを見ることができます！
ホップとは何か、それらは何のために使われていますか？
ホップはホップ植物の花です。 ホップは、すべての異なる種類のビールに苦味と風味を加えるものです。 ホップ植物の雌花は、柔らかい緑色の松ぼっくりのように見えるので、コーンと呼ばれます。 酒蔵が必要な暗黄油というルプリンを見つのセンターのイメージです。 ルプリンは非常に芳香族です。, コーン全体のにおいがすると緑色のにおいがするだけですが、コーンが壊れてオイルが放出されると芳香になり、ホップがビールに加える味の感覚を本当に得ることができます。
なぜホップを育てるのですか？
トッドとスコットの農場では、彼らは彼らの主要作物としてトウモロコシと豆を栽培しています。 彼らは農場を多様化する方法としてホップを加えました。 ホップは商品市場に縛られていないので、例えば、トウモロコシや豆が市場の変動に伴って価格が上下すると、ホップ価格はより安定したままです。, 収穫は豆とトウモロコシの収穫の開始の二、三週間前に行われるので、タイミングは、彼らが彼らの主な作物の収穫を開始する必要がある前にホップ
ホップの背の高さはどのくらいですか？
ホップは、その成長パターンを最大化する18フィートの高いトレリス上に成長しています。 これは、ホップが18フィートに成長し、その生産を最大化するために、今年の適切なタイミングで記入し始めることを意味します。
をサポートしていますか？ップホップの植物で、成長できる18足さい。,
ポールは、ポールの上部と列の下を走るケーブルで地面に置かれます。 それぞれのケーブルの二つの文字列ごとに割り当てられたホップ工場となる。 弦は一方の端でケーブルの上部に縛られ、もう一方の端でホッププラントのすぐ隣の地面に貼り付けられます。
ホップの植物は、独自に文字列を成長しますが、ベストプラクティスは、シュートが約3フィートの長さであるときに、植え付け後二週間出てくると、文字列の周りに反時計回りにシュートをラップすることです。 ホッププラントが弦の上で始まるとすぐに、それはそれ自身で登るでしょう。, それは空を横切るようにホップ植物は、太陽に従ってください。 彼らは登り、サポートの周りをカールします。 彼らは毎日足に登ることができます。
ビールを作るのに何本のホップがかかりますか？
ホップが収穫されると、それらは乾燥され、ペレットに加工され、個々のコーンの重量を四、五倍減少させる。 ビールの種類に応じて、醸造者はビールの樽のためにホップの4ポンドに四分の一ポンドの間で使用します。
あなたはどのようにホップを収穫しますか？
農家は午前中に最初のものを収穫し始めます。, ナイフを使用して、ホップの植物およびサポートひもは底で右断ち切られる。 そしてトッドとスコットを使用穀物トラックのプラットフォーム上で収集し、ホップウス. トッドはトラックを後方に運転し、スコットはプラットフォームの上に立ち、各ホッププラントのトップストリングをカットする。 彼らに沿ってドライブとしてホップ植物はトラックのベッドに落ちる。 彼らは一度に二列を収穫し、その後、処理納屋にそれらを提供します。
処理納屋のホップ植物はどうなりますか？
ブドウ全体は、穀物トラックの後ろの加工納屋に持ち込まれます。, トッドとスコットは、葉からホップを分離するためにマシンを使用しています。 あらゆるつるは指の盗品のドラムにそれを引張る鎖で機械にそれぞれ荷を積まれる。 指ピッキングドラムは、すべての葉をノックし、ブドウのオフホップローラーです。
植物が通過する七つの異なる指ピッキングドラムがあり、コンベア上の異なる角度に配置された一連のファンが続き、これらは葉からホップコーン 別のコンベヤーはきれいなホップを取り、乾燥するために荷を積む。, 最後のコンベヤーは捨られるべきすべてのロープおよびすべての葉を集める。
収穫から分離、乾燥、ペレット化、そして最終的に冷凍庫での保管に至るまで、ホップの新鮮さを確保するためには、効率が重要です。
ホップを乾燥したペレットに変えるにはどうすればよいですか？
緑色のホップコーンを畑から収穫した後、それらを乾燥させ、粉砕し、ペレット化する必要があります。 それらがペレット化されたら、ホップは酸素からそれらを保護し、新しい保つために真空密封された窒素によって洗い流される袋に置かれます。, これは、トッドとスコットがビールを作るために醸造所に販売する製品です。
あなたは誰にホップを売っていますか？
ToddとScottは2018年にホップの販売を開始しました。 収穫後、彼らは地域のすべての小さなクラフトブルワリーに連絡し、製品が販売されるまで外側に働きます。 カスケード、センテニアル、チヌーク：利用可能なホップの多くの異なる品種のうち、トッドとスコットは三つの品種を栽培しています。 彼らは地元の醸造所に彼らのホップを販売するとき、彼らはしばしば彼らの製品のサンプルを取り、これらのホップは、多くの場合、よく知られていない近隣地域で栽培されていることを説明します。,
き販売ホップのvineなく乾燥す。
コーン全体を乾燥または新鮮に使用する新鮮なホップビールがあります。 醸造業者は、収穫された同じ日にホップコーンを拾い、次の日までに醸造を開始する必要があります。
フレッシュエアファーマーアンドリュー*キャンベルのディナーからフルホップビデオはここでシリーズを開始します
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