アジアのマリネ豆腐
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食材を集めます。
トウヒ 小さなボウルで、米酢、明暗の醤油、アジアのごま油、砂糖、チリペースト、ニンニク、オリーブオイル。,
スプルース カバーし、準備しながら冷蔵庫で冷やし、豆腐を揚げて乾燥させます。
トウヒ マリネを大きなボウルまたは大きな再封可能なビニール袋に入れてください。 乾燥揚げ豆腐の部分を追加します。,
スプルース ボウルを覆うか、袋を密封し、一晩冷蔵し、時折stirring拌してすべての豆腐が覆われていることを確認します。
トウヒ 豆腐をドレインし、炒めの最後にソースとして使用する豆腐マリネを予約します。 必要に応じて、コーンスターチスラリーで厚くします。,
The Spruce Stir-fry and enjoy!
The Spruce Recipe Tips
It is important that you use extra-firm tofu for this recipe, as well as similar recipes that involve marinating and stir-frying., 豆腐には、絹と柔らかいものからしっかりしたもの、しっかりしたものまでさまざまな種類があり、柔らかい豆腐の水分はしっかりしたものよりも高いので、豆腐をマリネしたり炒めたりするときは、しっかりしたものを選ぶべきです。
豆腐は通常、豆腐が乾燥しないように水で満たされたパッケージで販売されています。 しかし、それはまた、マリネを吸収し、そのまま残るために大豆カードのためにそれが困難になり、濡れた水ログ豆腐になります。 豆腐のブロックを事前に押すと、この液体の一部を取り除くのに役立ちます。, ペーパータオルの間に豆腐を単に置き、フライパン、食糧の大きい缶、また更に大きい料理本のような重い何かと、越えられる版かまな板と重量を量りなさい。 豆腐は約半分の時間座ってみましょう。
さらに水分を取り除くには、豆腐を乾燥させて揚げることができます。 この簡単なプロセスはより小さい部分(三角形は最もよく働く)に豆腐をスライスし、オイルなしで熱い、焦げ付き防止のフライパンに置くことを含む。 より多くの水を解放するためにへらで豆腐を押して、黄金になるまで煮る。 反対側のプロセスを反転して繰り返します。