オクラを食べる五つの方法
オクラは奇妙な小さな野菜で、誰も言わなければあなたが推測しないかもしれない種類のものは食べられました。 そのprickly皮膚にできるスティング指し、スライスで見ると以種子やスライム. 私は認めます,オクラは、これらの過去数週間、私たちのCSAの共有に含まれていなかった場合,私はおそらくまだそれに慣れていないだろう—と私はまだ
しかし、ちょっと、私はニューイングランドからです。こんにちは。 オクラは、アメリカ南部、アフリカ、地中海の一部など、他の地域で愛されている定番です。, Fran Osseo-Asareによる本”サハラ以南のアフリカの食文化”によると、
“オクラは世界的に広がっている別の先住民族の西アフリカの野菜です。 英語の”okra”はTwiの単語”nkuruma”に由来し、米国ではルイジアナ州のガンボシチューの増粘剤として有名です。 オクラのためのフランス語の単語は、ガンボのように、バントゥー語に由来する”ゴンボ”です。..カットすると、それはです。..その粘液性または粘着性の特性のために多くの価値があります。,”
オクラの植物、Abelmoschus esculentusは、マロー家族の綿のいとこです。 （そのハイビスカスのような花は、元の学名Hibiscus esculentusに触発されましたが、植物学者は後にそれを改名しました。）それはビタミンCおよび繊維のよい源、またグルタチオン、anticarcinogenic特性が付いている酸化防止剤です。 すべての品種がポッドの外側に鋭い毛を持っているわけではありませんが、存在する場合、その刺し傷はお湯で素早く中和することができます。
ここではオクラを準備するためのいくつかの方法があります：
1。 フライド, 卵とコーンミールで浚渫し、黄金の鮮明な揚げ、それは”s”シンプルな南部の古典です。”カレーにしてひねりを加える。
2. もちろんガンボ シーフード、鶏およびソーセージ、または全然肉とのそれを試みない;無数の調理法がそこにある。 “時間が短い場合は、エンジニアのための料理”バージョンを参照してください。
3. オーブンロースト。 できるだけ風味のオリーブオイル、塩、胡椒、蒸焼と一番大きい七面鳥を注文したよ。 たぶん、料理の本のブロガーアンドレアが約束するように、このスパイシーなバージョンはまだ私のオクラ信者を作るでしょう。
4. シチュー, オクラに夢中ではない場合は、このトマトベースの子羊とオクラのシチューやビーフスープで作られたエジプトのシチューであるバーミヤのように、より強い味と質感でそれを偽装してみてください。
5. ピクルス。 または、このブロガーがそれを置くように、”ウィックルズ”（邪悪な甘くてスパイシーなピクルス）。 スパイシーが人気のようです—アルトンブラウンのレシピは、乾燥チリと黒コショウを使用し、さらにてんとう虫ジョンソンの漬けオクラのレシピは、ホットピーマンを含んでいました。
あなたはオクラが好きですか？ もしそうなら、それを作るためにあなたの好きな方法は何ですか？