9ホットドッグを調理するときに人々が作るスーパー一般的な間違い
それは何百万人ものアメリカ人がハンバーガー、ステーキ、バーベキューチキンと—もちろん—ホ シンプルな、事前に調理されたソーセージは準備するのに十分なシンプルに見えるかもしれませんが、実際にはプロセスが非常に、非常に間違って行くこ,
今日の食べ物は、ホットドッグを焼くときに家庭の料理人が作る最もひどい間違いを見つけるために、いくつかのプロの肉愛好家になりました—そして、それらの過ちを美味しいものに変える方法。
ホットドッグは完全に解凍されていません
人々はホットドッグを素早く調理する肉と考えていますが、それは冷凍庫から火に行くことができ、OKであることを意味しません。 “彼らはまだ凍結されている場合は、あなたの犬を調理し、彼らも調理を確実にするために室温であることを確認しないでください、”ミズーリ州ベースのrotisserieと肉の御用達ホスズマーケットのトリッシュホスは今日の食べ物に語りました。, あなたのホットドッグが既に調理されても、グリルに肉の凍結する部分を置くことは内部が暖かくなる前に外側が多分燃えるので決してよい考え
あなたはホットドッグに短いお風呂を与えていない
グリルする前にホットドッグから一体を沸騰させることは間違っていますが、それ “我々は常にグリルする前に約3-5分間水でホットドッグを煮ることをお勧めします,”エリアスカイロ,オリンピア規定の所有者と肉マスター salumist,言いました., 味の余分なビットのために、カイロはホッピーエールでソーセージを煮ることをお勧めします：”あなたが本当にノッチをキックしたい場合は、まずビールでそれ”これはまた自然な包装の上でしっかりしたのを助ける従って”グリルで破烈してがより少なく本当らしい。
ホットドッグは分割されます。.. ひどく
一般的に、シェフはジュースが流出するため、調理プロセスの前または中に肉を切ることのファンではありません。 あなたは本当に、本当にあなたの犬に文字のマークの多くを得ることに関心を持っていない限り、それは最高の真ん中のすべての方法を犬を分割する,
しかし、ニューヨーク市のクリントン-ホールのシェフダリル-ハーモンは、保証されたときに小さなスリット（例えば6インチの犬に四つのスリット、またはスコア）を作成する理由があると述べた。 “グリルの上に置く前にこれを行うと、一度調理すると内側の水分を失うことなく外側がサクサクになる傾向があります”とHarmon氏は言います。 “ホットドッグは実際にも拡大することができ、まだ内側にジューシーになります。,”
木炭はまだ黒です
一般的に、あなたが焼くときは、火格子に食べ物を加える前に石炭が色が白くなっていることを確認してください。 決して直接熱か開いた炎上のホットドッグを、どちらか調理しない。 グリルが熱く、少しの油で味付けされていることを確認してください。
あなたはちょうど任意の古いホットドッグを購入しています
用語ホットドッグは、肉の特定のタイプを意味するものではなく、市場で多くのホットドッグは、豚肉と牛肉の両方の混合物が含まれています。, 非常に少数の人々が健康食品としてホットドッグを分類する間、食糧よりより多くの注入口を含んでいる肉とそこに多くのブランドがある。 ハへの助言についてやや詳しくみるととホットドッグ包装前の確認です。 “私は豚肉のホットドッグを買うのを避けます、私は彼らがより高い脂肪content有量を有するためにより良いグリルする傾向があるので、すべての牛肉
熱は完全にオフです
ホットドッグを焼くことは、それらを調理するための美味しい方法ですが、彼らは最良の結果を得るために熱の適切な量, “400から425度である右の熱でホットドッグを調理することを確かめなさい、”Keith Moore、フェアウェイの市場の肉そしてシーフードのディレクターは、言った。 あなたのグリルが冷却されている場合は、どちらか、良い最終結果を得ることができません。 逆に、それがあまりにも暑い場合、犬は燃えるでしょう。
あなたはホットドッグを移動することはありません
ジューシーなハンバーガーのために、多 しかし、ホットドッグは確かにパテではなく、もう少し注意が必要です。 “あまりにも熱いグリルでホットドッグを調理すると、犬が発生します。.. またはケーシングが破裂する、”ムーアは言いました。, グリルが熱すぎるかどうかにかかわらず、ホットドッグをあまりにも長く放置するとケーシングが破裂する可能性があります。 “最高の調理ホットドッグのために均等かつ頻繁に周りのホットドッグを移動します。”
いくつかの美味しいエキストラを忘れて
マスタードとホットドッグは間違いなく美味しいペアリングですが、ホットドッグとソーセージをドレ ホットドッグのような高脂肪タンパク質の塩味と煙感とよく対比するピリッとした酢のトッピングを試してみてください。 み漬けたまねぎ、ピーマンのクラシックシカゴスタイル。, 涼しく、さわやかなコールスローはまた大きい補足物として、余りに働き、歓迎されたクランチの要因を提供する。
パンは無視されています
あなたがグリルで置くすべてのそのハードワークの後、ドン”tは、下位のパンの状況で誰かのホットドッグを食べる経験 手始めに、誰も冷たい、乾燥したパンをほしいと思わない従って新しいようにパンの古い袋を離れて渡すことを試みていれば。.. “ホットドッグパンは優しくトーストする必要があります,側あたり約一分のためにグリルにパンを投げることによって達成することができます,”クラウディアSidoti,HelloFreshのプリンシパルシェフ,今日は語りました., Sidotiはほとんどのタイプのホットドッグのために柔らかいポテトパンを使用す 余分な味とおいしさのために、別の日のためにカロリーカウントを保存し、美しい質感、味と外観のためにバターを破ります。