Zaatarレシピ：ワイルドタイムハーブミックス

12月 10, 2020 admin 0 Comments

Zaatarはピーナッツバターがアメリカに何であるかレバノンにあります。 “Zaatar”（別名ZatarまたはZa’tar）という言葉は、レバノンと中東の荒野で栽培される野生のタイムハーブを指します。 またこの調理法で特色になり、あらゆるレバノンの台所にある草の組合せを参照することを使用します。

私たちは野生のタイムとマジョラムを探して毎年春コウラ、レバノンの村の森の中で私たちのいとこや友人と出かけるために使用される子供の頃, 私達の母はそれからハーブを乾燥し、Zaatarの組合せの私達の年次在庫を準備するためにスパイスと混合する。

ザーターミックスはさまざまな方法で消費することができ、最も一般的なものはオリーブオイルと混ぜてサンドイッチに広げたり、生地に広げて”man’oosheh”（複数形”man’eesh”）に焼くことである。, Mana’eeshベーカリーはレバノンの街にありますスターバックスは、アメリカ（そして今、世界）の街にあるもの。 彼らは非常に一般的であり、仕事に向かう途中でZaatarまたは他の種類のMana’eeshとグルメ焼きパイを拾う人々で主に朝に混雑しています。,e3c2″>

Zaatarハーブミックスレシピ：（30人前）

• 乾燥ワイルドタイムの1カップ*
• 乾燥マジョラムの1/4カップ（オプション）
• 3/4グランドsumacスパイスの4/4カップ
• ゴマの3/4カップ
• クミンの1/2小さじ
• コリアンダーの1/2小さじ
• コリアンダーの1/2小さじ
• コリアンダーの1/2小さじ
• コリアンダーの1/2小さじ
• 1/2小さじ
• shumar（グランドフェンネル）
• 1/2テーブル-グランドアニスのスプーン
• 1/2テーブル-スプーングランドシナモン
• 1/2テーブル-塩のスプーン（または味に）

*今日は野生のタイムの希少性のために、多くの人々が代替として養殖タイムとオレガノの異なる品種を使用しています。,

測定とサービング：

• 1サービング=Zaatar小さじ2とオリーブオイル小さじ2-3をペーストによく混ぜた
• Zaatarミックスの1カップ=約20山盛り小さじ=約100グラム

Zaatarミックス準備：

上記の成分は、私たちの母がZaatarミックスに使用するものです。 しかし、中東のさまざまな村や国でさえ、Zaatarミックスには独自のスパイスセットを使用しています。, 主要な、共通の原料はしかし乾燥されたタイム、sumac、塩およびゴマを含まなければならない。

zaatarミックスの準備は非常に簡単です。 まず、中火で鍋にゴマを数分間roast拌する必要があります。 それからあなたのZaatarの組合せを得るために他のすべての原料と共にゴマを実際によく混合しなさい。,

ショートカット：あなたは確かに地元の中東の食料品店やオンラインであなたのZaatarミックスを購入することができますが、私たちの経験は、彼らが通常商業的な品質であり、あなたが自宅で準備するミックスと比較しないということでした。

Zaatarを食べる方法：

• ディップとして：2Zaatar大さじと2-4オリーブオイル大さじをペーストに混ぜて、ピタパンと一緒にディップとして、またはサンドイッチのスプレッドとして使用することができます。 オリーブオイル以外は使用しないでください。,
• Manakeesh：1/4インチの厚さの生地にZaatarペースト/ディップを広げ、ピザのようにオーブンで焼きます。 また、ピタパンの上にザーターペーストを広げ、オーブンでトーストすることもできます。 焼Zaatarが強くピリッと味わいです。 あなたはそのままそれを食べたり、”Man’osheh”の中央にトマトとミントを加えてブリトーのように巻いたりすることができます。
• オードブル：生地の円形の部分にZaatarペースト（オリーブオイル付き）を広げ、直径3について、オーブンで数分間焼き、オードブルとして役立ちます。,
• Labnehに：あなたはLabne（ケフィアチーズ）サンドイッチまたは”Man’oosheh bi Labneh”にZaatarミックスを振りかけることができます。 また、特定のチーズ（ホワイトチーズ/ヤギチーズ/フェタ…など）の上に振りかけることもできます
• ピザに：それを焼く前にあなたの家焼きピザの最上層としてZaatarミックスのビットを振りかけます

すぐに自家製Zaatarパイを準備する方法：

大きな平らなパンやレバノンのピタパンの上に非常に薄い層にZaatarペースト（オリーブオイルと混合）の3杯を広げます。, あなたがピザと同じようにそれをスライスし、パンが明るい茶色の日焼けでトーストになるまで400度Fでアルミホイルの上に3-4分間焼く。 サーブし、楽しむ。