コリアンダーの代用：代わりに何を使用できますか？

9月 20, 2020 admin 0 Comments

コリアンダーはありませんか？大丈夫ですよ。. ここでは、ハーブ（とあなたが代わりに使用することができます）について知っておく必要があるものです：

コリアンダーとは何ですか？

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コリアンダーは一年草です。植物全体が食用ですが、その新鮮な葉と乾燥した種子（スパイスとして使用される）は、料理に最も頻繁に使用される部分です。

メキシコから中国まで、コリアンダーは世界中の伝統的な料理に含まれています。,

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コリアンダーとコリアンダーは同じ植物から来ています。言葉はしばしば交換可能に使用されますが、常に同じことを意味するわけではありません。

世界のほとんどでは、”コリアンダー”は葉と種子を指します。,

北米は別の話です：”コリアンダー”はコリアンダーの葉のスペイン語の名前であり、米国の多くの人々がメキシコ料理を通じてハーブに導入されたので、”コリアンダー”は葉を指し、”コリアンダー”は種子を指します。

ほとんどの人にとって、コリアンダーの葉（コリアンダー）は不快な味、レモン-y、そして穏やかにタルトを味わいます。他の人は、味を不快で石鹸のようなものとして認識します。

あなたはコリアンダーに存在する有機化合物をどのように知覚するかに影響を与えるOR6A2遺伝子にこの違いを責めることができます。,

コリアンダーの乾燥した種子は、しかし、ほとんどの人に同じ味：トースト、暖かく、そして素朴です。

続きを読む：なぜコリアンダーは石鹸のような味がするのですか？

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どのように置き換えるかは、レシピの葉や種子を置き換えようとしているかどうかによって異なります。

多分あなたはコリアンダーの外にいる、または多分あなただけの味を処理することはできません（くそ、遺伝学）。, いずれにせよ、あなたは効果的にこれらのハーブのいずれかを置き換えることができます：

パセリ：コリアンダーがオプションではないとき、これはあなたなかでも、同様の趣プロファイルの両方の明るさのその他の食品です。より近いマッチのために、パセリにレモン汁の圧搾を加えなさい。
バジル：バジルとコリアンダーはかなり異なっていますが、彼らは両方の料理にユニークな、ジッピーな明るさを追加するように、彼らはしばしばお互いの代わりに使用することができます。, しかし、バジルをコリアンダーに置き換えると、非常に異なる（しかし、おそらくまだ美味しい）結果が得られることに注意する必要があります。

あなたのレシピは、乾燥または粉砕コリアンダーを求める場合は、一方、あなたはおそらく置き換えることができます：

キャラウェイ：土、ナッツ、およびコリアンダー種子の代替を探している場合は、おそらくあなたが後にしているものである場合（あなたはコリアンダー種子の代替を探している場合）、あなたは代わりにキャラウェイ種子のために手を差し伸べることができます。
クミン：クミンは別の良いオプションです。, ではないかとの試合としてのカラウエイであることがわかっていても、同様のearthinessにあります。クミンが少刺激になり、約¾の小さじゆ小さじのコリアンダー呼びかけにレシピです。