パッドタイ

炒めた米麺は何世紀も前に中国からタイに導入されましたが、皿パッドタイは20世紀半ばに発明されました。

著者マークPadoongpattは、パッドタイは”であると主張しています。..ないこの伝統的な、本物の、何百年もの料理をさかのぼります。 それは実際にタイで1930年代に当時の首相だったPlaek Phibunsongkhramによって作成されました。 この料理は、タイが国家建設に焦点を当てたために作られました。 そこで彼は中華麺を使ってこの料理を作り、ナショナリズムを刺激する方法としてパッタイと呼んだ。,”

パッタイの起源についてのもう一つの説明は、第二次世界大戦中、タイは戦争と洪水のために米不足に苦しんだと主張している。 国内の米の消費を減らすために、ピブンソンクラーム首相の下でタイ政府は代わりに麺の消費を促進した。 彼の政府は米ヌードルを促進し、タイのアイデンティティの確立を助けた。 その結果、センチャン（チャンタブリー州にちなんで名付けられた）と呼ばれる新しい麺が作られました。 パッタイは、以来、タイの国民の料理の一つとなっています。, 今日では、一部の食品ベンダーは、豚肉や鶏肉を追加します（ただし、オリジナルのレシピは、豚肉が中国の肉であるという政府の認識のために豚肉を含んでいませんでした）。 一部の食品業者はまだ元のレシピを使用しています。

しかし、パッタイはピブンソンクラーム首相の演説のいずれにも言及されなかったことに注意することは非常に重要です。 彼は彼の演説の中で”麺”料理を意味する”Kuay Tiew”（ก๋วยเตี๋ยว）という用語を言及しただけです。, したがって、ピブンソンクラーム首相がパッタイの父であるという説明と物語は、特にタイの食品学者の間では決定的で議論の余地があります。

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