Spice Journey: Cinnamon (日本語)

シナモンとは何ですか？

シナモンは、中国、インドネシア、スリランカ原産のCinnamomum属の常緑樹からの樹皮の内層です。, それは紀元前2000年までさかのぼる調理と薬用の使用で初めて登場し、スパイス貿易ルートに沿ってアラブ人によって取引された最初の商品の一つでした。

シナモンの種類

シナモンの二つの最も一般的なタイプは、セイロンとカッシアです。

あなたが機会を持っている場合は、”シナモンツアー”に参加し、私たちが運ぶさまざまなタイプを通してあなたの方法を味わうために私たちの場所 できるものについてもっと読む種類のシナモンとします。,

セイロン
また、”真の”シナモンとして知られている、この品種は、あなたがおそらくに慣れているシナモンよりも穏やかな、甘い味を持っています。 このタイプのシナモンはイギリスとメキシコで好まれていますが、最近までは米国ではあまり人気がありませんでした。

セイロンフレーバー：明るい、柑橘類、甘い

カッシア
一般的に米国で販売されている古典的なシナモンの味,、この品種は、実際には関連する種、カッシアの木の樹皮から来ています。 この品種は、セイロンよりも強く、スパイシーな風味を持っています。

サイゴンカッシアフレーバー：大胆な、スパイシーな、余韻

インドネシア（Korintje）シナモンフレーバー：まろやかな、おなじみの、甘い

収穫

今日、何千年もの間行われていたように、農家はまず木から外側の樹皮を取り除き、次に美味しい内側の樹皮を削り取ります。, これは私達の棚およびあなたの台所へシナモンの旅行の第一歩である。 樹皮は約一週間にわたって乾燥され、その間にシナモンスティックのおなじみの形にカールします。

旅

古代のスパイス貿易の時代から世界では多くのことが変わっていますが、いくつかのものは変わっていません。 シナモンはまだボートで出荷されており、スリランカ、中国、インドネシアの地元の生産者や流通業者からニューヨークまで長い旅をしています。

そこから、シナモンは飛行機でコロラド州デンバーの倉庫に直接出荷されます。,

グランドシナモン

インドネシアはスティックとして到着しながら、サイゴンと有機セイロンは樹皮の大きな”チップ” 樹皮とスティックは、あなたが精通している微粉末にデンバーの私たちの倉庫で毎週小さなバッチで粉砕されます。

プロセスは近くのすべてのもの（そして誰もが）に爆発的で美味しい粉末を与えるので、私たちはシナモンを粉砕することに完全に専用の小さな部屋,

スティックとチップ

サイゴンの品種はまた、香味飲料やあなた自身の新鮮で強力なシナモンを粉砕するのに最適です小さなチップに分割

インドネシアとセイロンのシナモンスティックも購入可能です。 シナモン棒に最適なグリュシードルやワイン、もう一つの沖縄-離島は送料一部をご負担でお茶やホットチョコレート!

あなたの台所に

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