チリコロラド州

私は今しばらくの間、私のレーダーにチリコロラド州を持っていましたが、何らかの理由で私はそれを作るために脅 私はメキシコのレストランで私の妹の家族との最近の夕食の後にそれを試してみることにしました。 義理の弟は、それにいくつかのチリコロラド州を持っていた組み合わせプラッタを試してみました,そして、私の夫と私の両方が試した後、&それを愛した,私は最終的にそれをやってみることにしました. 私はレシピのトンを見て、素晴らしい響きイザベル食べる上のものを見つけました。, 私はこの料理を作る台所で素晴らしい一日を過ごし、それはいくつかの時間がかかったが、それはそれだけの価値があった！! 私は本当に肉が余分な入札になりたかったので、私は私がした非常にうれしいですのために呼ばれるオリジナルのレシピよりも少し長く私たちの 牛肉はとてもあなたの口の柔らかさの中で溶けていたし、赤いチリソースは、使用される三つの異なるチリのために味の偉大な深さを持っていた–私たち, 私はタマネギをトッピング小麦粉トルティーヤで自家製refried豆とこのチリコロラド州を務めました,コリアンダー&ライムレリッシュと新鮮にすりおろしたコティハチーズ–全体の食事は勝者でした! 真剣に、我々はすべてそれを愛した。 私は今日の残り物のいくつかを持っていたし、味はさらに素晴らしかったです。 私は再びこの全体の食事を作るのを待つことができない！!!

乾燥Guajillo chilesを組み合わせることにより、赤いチリソースを準備します,Ancho chiles,Arbolチリ中鍋にタマネギ., Chiles&タマネギが完全に水没するまで水で覆い、強火で沸騰させる。 沸騰したら、熱から取り除き、蓋で覆い、20分間座らせてチャイルズを柔らかくし、味が混ざるようにします。

細長かったスプーンを使用して、柔らかくされたchiles&大きい混合機にタマネギを移しなさい。 チリに浸した水1カップ、乾燥したオレガノ、ニンニク、クミン、ニンニクのみじん切りを加えます。 滑らかになるま サイドノート：混合物があなたのブレンダーのために厚すぎる場合は、肉の成分からから牛肉のいくつかを追加します。,

赤いチリソースができるだけ滑らかになったら、ボウルに細かいふるいを通してそれを注ぎ、できるだけ多くのソースを得るために固体を押し下げます。 固体を捨てる。

中強火で大きなダッチオーブンで油を加熱して肉を準備します。

切った牛肉と小麦粉、海塩、ひび割れたてのコショウをボウルまたはジッパーロックバッグに入れて混ぜ合わせます。,

油が熱くなったら、肉の半分を加え、すべての側面に茶色を加え、約3-4分;鍋からボウルに取り出し、残りの牛肉でプロセスを繰り返します。

すべての肉を鍋に戻し、赤いチリソース、牛肉のスープ、湾の葉を追加します。 混合して沸騰させるためにかき混ぜる。 沸騰したら、煮るために熱を減らし、カバーして1時間15分間煮る。

蓋を取り外し、45分間調理し続けるか、肉がフォーク柔らかくなるまで調理し続けます。 ソースを味わい、海塩と新鮮なひび割れたコショウで味付けして味をつけます。,

Serve this chile Colorado with refried beans, flour tortillas, onion, cilantro & lime relish, and cotija cheese, if desired. Enjoy!

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Chile Colorado

Chunks of tender beef in a flavorful Mexican red chile sauce – wonderful for tacos & burritos or just on it”s own!,テーブルオイル

2½ポンド牛肉チャックは、ビットをトリミング&1/2インチの正方形にカット

2½大さじ小麦粉

海塩と新鮮な割れたコショウ、味に

3カップビーフスープ

2ベイリーフ

指示

• 乾燥グアヒーリョを組み合わせることによって、赤いチリソースを準備チレス,アンチョチレス,アルボルチリとタマネギ中鍋に.,
• チャイルズまで水で覆う&タマネギは完全に水没し、強火で沸騰させる。 沸騰したら、熱から取り除き、蓋で覆い、20分間座らせてチャイルズを柔らかくし、味が混ざるようにします。
• 細長かったスプーンを使用して、柔らかくされたchiles&大きい混合機にタマネギを移しなさい。,
• チリに浸した水、乾燥オレガノ、ニンニク、クミン、ニンニクのみじん切りを1カップ加えます。
• 滑らかになるまでブレンドします。

  サイドノート：混合物があなたのブレンダーのために厚すぎる場合は、肉の成分からから牛肉のいくつかを追加します。

• 赤いチリソースができるだけ滑らかになったら、細かいふるいを通してボウルに注ぎ、できるだけ多くのソースを得るために固体を押し下げます。, 固体を捨てる。 セットのチリソースコロラド以外で必要です。
• 中強火で大きなダッチオーブンで油を加熱して肉を準備します。
• カット牛肉と小麦粉、海塩、ひび割れたてのコショウを一緒に組み合わせて味わいます。 ボウルまたはジッパーロック袋で;均等に塗るために投げなさい。,
• 油が熱くなったら、すべての側面に半分の肉と茶色を追加し、約3-4分;ボウルに鍋から削除し、残りの牛肉でプロセスを繰り返します。
• すべてが調理されたら、すべての肉（およびそのジュース）を鍋に戻し、赤いチリソース、牛肉のスープと湾の葉を追加します。 混合して沸騰させるためにかき混ぜる。 沸騰したら、煮るために熱を減らし、カバーして1時間15分間煮る。,
• 蓋を取り外し、45分間調理し続けるか、肉がフォーク入札になるまで。 ソースを味わい、海塩と新鮮なひび割れたコショウで味付けして味をつけます。
• リフライ豆、小麦粉トルティーヤ、タマネギ、コリアンダー&ライムレリッシュ、およびコティハチーズ、必要に応じて、このチリコロラド州 楽しむ！