初期の農家の作物
ヨーロッパの最初の農家は、ギリシャの海岸と内陸平野に達する前に、二千年間近東で栽培されていた作物を栽培したこと 初期の新石器時代の遺跡からの植物の遺跡は、紀元前6700年頃にさかのぼる最古の農村がエマー、アインコーン、パン小麦、二列大麦、レンズ豆、ビターベッチ、エンドウ豆、亜麻を栽培していたことを示している。, エマーコムギを除いて、これらの植物のすべての野生種は現代ギリシャで見つけることができ、いくつかは南アルゴリドのFranchthi洞窟で新石器時代のレベルから回収されている。 それにもかかわらず、これらの種がギリシャで家畜化されたことを示すデータはなく、むしろ近東から家畜化されたエマー小麦と一緒に輸入されたよう
最初の農家
ギリシャで新石器時代の植物遺跡を生産した唯一のサイトは、南アルゴリドのFranchthi洞窟です。, そこでは、野生のオオムギ（Hordeum spontaneum）と野生のレンズ豆（レンズ種）が早くも紀元前10,000年に収集され、上部旧石器時代の終わりから中石器時代の洞窟の占領を通じて、紀元前6000年頃まで収集されたが、これらの植物と野生のオートムギ（Avena種）の両方がこの期間に栽培された可能性があるが、この提案を支持する決定的な証拠はない。 さらに、約五百年間続いた洞窟sed積物には堆積断裂があり、その後、家畜化されたエマー小麦と家畜の羊とヤギが鉱床に現れた。, 野生も国内の大麦も中期新石器時代まで再び上がっていません,約5000b.c.いくつかのレンズ豆は、初期の新石器時代のレベルに存在しています,しかし、これらのレンズ豆が野生であるか家畜化されているかどうかを述べることはできません.
ギリシャ北部、特にテッサリア平原では、最も初期の農村の遺跡が大きなマルチペリオドマウンド、またはmagoulasの基部に見つかっています。 これらの初期の新石器時代の村は完全に農業であり、近東の作物が完全に集まっています。, これらの場所には、これらの作物の野生前駆細胞の使用または存在さえ示唆する基礎となる中石器時代の材料はない。 テッサリア北部のテオペトラ洞窟の中石器時代の植物遺跡の分析結果が完成するまで、これらの作物の起源については近東を見る必要があります。,
穀物作物
近東のサイトで見つかった最も早い家畜化された植物は、einkorn小麦（Triticum monococcum）、エマー小麦（Triticum turgidum亜種dicoccum）、二列大麦（Hordeum distichum）、ライ麦（Secale cereale）、レンズ豆（Lens culinaris）、エンドウ豆（Pisum sativum）、苦いvetch（Vicia ervilia）、ひよこ豆（Cicer arietinum）です、および亜麻（linum usitatissimum）。 さらに、ケシ（Papver somniferum）は西ヨーロッパで家畜化され、そこから東に広がった。, ライ麦、ひよこ豆、亜麻、およびケシを除いて、これらの種のすべては、ギリシャの最も初期の新石器時代の遺跡で発生します。
家畜化された植物の同定は、特に考古学的遺跡の保存の最も一般的な形態である炭化に起因する歪みおよびその他の損傷を考えると、必ずしも それにもかかわらず、穀物では、考古学的資料から家畜と野生の形態を特定することがより頻繁に可能です。, 野生および家畜化された穀物の主な違いは熟すことに区分(小穂)にrachisの破損によって種を広げる野生植物の容量である;従って植物は”壊れやすいrachis”のタイプと言われる。 各小穂は種に応じて、一つ以上の種子を運びます。 それが地面に落ちると、小穂は乾燥した春と初夏の間に堆積物の亀裂に埋め込まれるようになります。 そこでは、ある割合の穀物が発芽する秋の雨が降るまで休眠しています。, 野生型のrachisセグメントは、基部に脱離層が形成されることによってセグメントが互いに分離した滑らかな傷跡を有する;これは、秋に葉が木から落ちる葉の葉柄の終わりに形成された組織の層に類似している。 家畜化された穀物で脱穀によって分かれていた堅い(nonshattering)rachisの区分に荒く、ぎざぎざの傷があるが、他では複数の区分か全耳とまだそのまま見つけられるかもしれない。,
野生型の脆性rachisから国内型の丈夫なrachisへの変化は、染色体上の一点における自発的突然変異の結果である。 穀物の野生のスタンドの中には、これらの変異した形態のわずかな割合があります。 この種の穀物の意識的または無意識の選択とその後の栽培は、最終的に完全に家畜化された畑の開発につながった。 これがどのように、そしてなぜ起こったのかは依然として議論の対象であり、この問題の徹底的な議論はこのエッセイの範囲を超えています。, Rachisまたは小穂セグメントの残骸に基づいて野生および家畜化された穀物を識別することが可能であると言えば十分である。
野生の穀物と家畜化された穀物の第二の違いは、穀物の大きさと形にあります。 十分によく保存された材料では、通常、両者を区別することが可能である。 穀物の長さ、幅、および幅の注意深い測定およびこれらの測定の比率はまた別のものから野生および家畜化された形態、またある種を分けることで有効, ヨーロッパの最初の農家によって栽培された植物への洞察を得るために、各作物、その野生の前駆細胞、および近東におけるそれらの自然分布を調べることは有用である。
アインコーン小麦。 アインコーンの野生の祖先は、Triticum monococcum亜種boeoticum（fig。 1）は、今日では中央アナトリアで広く普及しており、レバント半島やバルカン半島にも広がっている。 それは岩の多い乾燥した土壌で成長し、他の種の小麦よりも丈夫です。 野生のアインコーンの遺跡は、シリアのAbu HuureyraやMureybetのようなEpipalaeolithicサイトで発見されています。, 家畜化されたeinkorn小麦の最も初期の特定の遺跡は、トルコ南東部のCafer Hüyükで発見されており、紀元前7400-7000年のemmer小麦ほど一般的ではありませんが、EinkornはArgissa、Otzaki Magoula、Soufli Magoulaなどのテッサリアの最も初期の農業現場で少量存在しており、紀元前6200年頃のEmmer小麦
Emmer小麦
Emmer小麦
エマーの野生の祖先は、Triticum turgidum亜種dicoccoidesである（fig. 現在のレバント南部、トルコ南東部、ザグロス山脈に見られる1つである。, それはオークパークの森林や草原や草原で成長します玄武岩と石灰岩。 エマー小麦の野生種は、イスラエルのOhalo IIのサイトから回収されています,九千年前にさかのぼります. 家畜化された形態はCafer Hüyük X–XIII（7400-7000b.c.）から同定されているが、それはまた、紀元前7600-7700b.c.に日付を記入したテルアスワド（シリア）に存在するかもしれないが、エマー小麦は紀元前7300年以降に日付を記入したほぼすべての近東のサイトに存在している。, それはまた、ヨーロッパで最も初期の農業現場で優勢であり、農業が大陸全体に東から西に広がるにつれて、主要な家畜化された穀物作物であった。
初期の裸の小麦は、考古学的記録で区別することが困難な二つのタイプのものである。 パン小麦（Triticum aestivum）は、エマー小麦とAegilops squarrosa、現代の北部イランと遠く東に主に分布している野生の草の間のクロスの結果です。 また、トルコ東部とシリア北部でも発生します。, マカロニ、または硬質小麦（Triticum durum）は、穀物がその殻から容易に放出される原因となるエマー小麦の突然変異に起因する裸の小麦である。
パン小麦と硬質小麦は、小穂の残骸を注意深く調べることによってのみ区別することができます。 しかし、そのような遺跡は、しばしばこの区別を容易にするのに十分な量の遺跡に保存されていません。 したがって、ほとんどの古エスノボタニカルレポートは、裸の小麦をTriticum aestivum/durumとして記録しています。, 近東の遺跡で裸の小麦の最初の明確な証拠は、紀元前6800-6400年のトルコのAsikliから来ており、紀元前8200-7600年のクレタ島のKnossos遺跡でギリシャで最初に現れ、テッサリアのOtzaki Magoula本土では放射性炭素年代が存在しない。 これらの遺跡は、しかし、クノッソス遺跡とアルジッサのものと現代的であるサイトの最も初期のレベルで発生します,また、テッサリアで,6200-5400b.c.
大麦にさかのぼります.
大麦., 大麦はまた、殻付きおよび裸の品種の両方として、ならびに二列および六列の形態で見出される。 最も初期の家畜化されたタイプである二列の殻付きオオムギの野生の祖先は、Hordeum spontaneumである（fig. 1）は、いわゆる肥沃な三日月、すなわちレバント、およびトーラスとザグロス山脈の麓にあると呼ばれています。 遺伝的データは、大麦が近東の二つの地域で家畜化されている可能性があることを示唆している。 家畜化された大麦の可能性のある形態は、紀元前7700年頃にテル-アスワドで起こった。, 最も確実に同定された家畜類は、ヨルダンのAin Ghazalからのもので、紀元前7000-6500年のものである。
野生の大麦は、紀元前8500-6700年のギリシャの旧石器時代および中石器時代のレベルでギリシャのFranchthi洞窟で発見された。この時点以降は大麦は見つからなかったが、紀元前5980-5640年以降の新石器時代中期のレベルで国内のtworow大麦が発見されるまでは、Franchthi洞窟またはギリシャの他の場所でこの種の先住民族の家畜化について議論することはできない。,
六列大麦は、二列型の突然変異に起因し、三つの穀物が二つではなく各小穂に発達する。 十分な数の種子がない考古学的試料では，二列大麦と六列大麦を区別することは困難である。 両種の形態学的差異は六列オオムギの側方粒の基底ねじれであった。 これらの横粒が試料中に見られるとき、六列大麦が存在することをある程度確実に述べることができる。, しかし、それらの不在は、必ずしもこの種が存在しないことを意味するわけではなく、横粒が回収、保存、または認識されていないことだけを意味する。 同時に、ねじれた穀物の存在は、二列の大麦の存在を排除するものではない。 裸の大麦は近東での後の発展であり、紀元前7000-6400年の間にJericho、Tell Aswad、Abu Huureyraなどの土器前の新石器時代のb（PPNB）サイトで最初に発生しました。
ライ麦。, ライ麦（Secale cereale）は、それが重要な近代的な作物であるヨーロッパで最初に家畜化されたと考えられていたが、シリアのEpipalaeolithicおよび前土器新石器時代のサイトからの植物遺跡の研究は、それが最初に近東で家畜化されたことを示している。 飼いならされたライ麦の野生の祖先はおそらくSecale cereale sp.である。 vaviloviiは、トルコ東部のアララト山とシリアとの国境近くのトルコ南部の低い斜面にかなり密集したスタンドで成長します。 過去には、この植物の分布はおそらくより広まっていました。, 野生のライ麦の別の種、Secale montanum、および家畜化されたライ麦は11,000年前から10,600年前のシリアのAbu HuureyraのEpipalaeolithicレベルで発見されました。 飼いならされたライ麦は、このサイトのPPNBレベルだけでなく、トルコのCan Hasan IIIで飼いならされたemmerとeinkorn小麦とともに現れます。 ヨーロッパにおける家畜化されたライ麦の最初の出現は、ギリシャのEuboeiaにあるSkoteiniの後期新石器時代の遺跡と、Gumelnitsa文化のいくつかのEneolithic遺跡（5000-4300b.c.）にある。
マメ科植物。, 初期の新石器時代のサイトで発見されている三つの重要なマメ科植物の作物は、レンズ豆（レンズculinaris）、エンドウ豆（Pisum sativum）、およびビターベッチ（Vicia ervilia）です。 ヒヨコマメ（Cicer arietinum）は、近東の初期の家畜化されたマメ科植物の中にもありますが、ギリシャの後期新石器時代まで一般的になっていません。 野生と国内のマメ科植物の主な違いは、穀物と同様に、自分の種子を繁殖させる能力です。 野生のマメ科植物の鞘は裂けている、すなわち、熟成時に分裂し、種子を散乱させる。, 飼いならされたマメ科植物ではポッドは無分別であり、成熟すると閉じられたままである。 ポッドは考古学的遺跡ではほとんど保存されていないため、一般的に野生種と家畜種を区別するために使用されてきた種子サイズの増加ですが、これは段階的な発展であり、最も早い農業現場で確実に確立することはできません。 したがって、新石器時代の文脈からのマメ科植物は、通常は栽培されていると推定されているが、常に家畜化された種として同定されるわけではない。,
国内のレンズ豆の野生の祖先は、zagrosとTaurus山脈のふもとに分布しているLens orientalisであり、野生の穀物のものと同様の分布である。 この種は、他の二つ、レンズnigricansとL.ervoidesとともに、現代ギリシャからも知られています。 レンズ豆は、ギリシャのFranchthi洞窟で上部旧石器時代と中石器時代のレベルから回収されましたが、その種を特定することはできません。, 洞窟内の新石器時代のレベルからのレンズ豆は、平均して、以前の標本よりもやや大きいが、種子の直径にはかなりの重複がある;したがって、新石器時代のレンズ豆が家畜化されたレンズクリナリスであることを確実に述べることはできない。 先に述べた堆積問題とともに、これはレンズ豆が近東起源とは別にギリシャで家畜化されたかどうかを判断する可能性を排除する。 レンズ豆は、紀元前6700年頃の南フランスの中石器時代の遺跡（Balma Abeurador/Hérault）に存在しています。, しかし、他のすべての発見は、他の近東作物の植物が存在する新石器時代またはそれ以降の文脈からのものです。
前者に見られる粗い種皮に基づいて、野生のエンドウ豆（Pisum humile）を家畜品種（Pisum sativum）と区別することが可能である。 残念ながら、種皮はしばしば考古学的資料に保存されておらず、時には同定が不明である。 野生のエンドウ豆は、一つの標本に保存された粗い種皮に基づいて、中石器時代のレベルからFranchthi洞窟で同定されました。, 植物学的証拠は、エンドウ豆が近東で家畜化されたことを示唆しており、おそらくトルコとシリアのP.humileの集団からである。 レンズ豆のように、エンドウ豆は南フランスのBalma Abeurador/Héraultから同定されており、他の場所では新石器時代と後の文脈でのみ同定されている。
ビターベッチの現代的使用は主に動物の飼料としてであるが、それは近東のEpipalaeolithicに集められた共通のマメ科植物であり、おそらく最も初期の農業現場で 野生の苦いvetchは現代トルコおよび北のイラクで育ち、穀物の穀物の雑草として見つけることができる。, ヨーロッパでは、ギリシャのフランチチ洞窟の上部旧石器時代レベルで確認され、この遺跡では中期新石器時代にも確認されている。 テッサリアでは、ビターベッチの最も初期の出現は、セスクロのアセラミック新石器時代のレベルにある。 レンズ豆やエンドウ豆とともに、バルマ-アベーラドールに存在するが、それ以外の場合は、近東の作物の集合とヨーロッパの新石器時代と後のサイトでのみ見つかっている。
飼いならされたヒヨコマメの野生の祖先は、現代のトルコ南東部で生育するCicer reticulatumです。, それは家畜化された種で滑らかになる種のコートの隆起部分の網状または網状パターンによって家畜化された形態と区別することができます。 ヒヨコマメの最も初期の遺跡は、Jerichoの新石器時代のA（PPNA）レベルとCayönüとAbu HuureyraのPPNBレベルから報告されています。 ギリシャでは、ヒヨコマメの最初の証拠はテッサリアのOtzaki Magoulaの初期の新石器時代の遺跡にありますが、後期新石器時代まで他の遺跡には現れません。 それは青銅器時代まで北バルカン半島やヨーロッパの他の場所では見つかりませんでした。
フラックス。, 野生の亜麻（Linum bienne）、飼いならされた種の前駆物質は、西ヨーロッパから近東およびCaucasiaに広まっています。 それは泉の近くの湿ったまたは湿った環境で成長する。 野生および家畜化された亜麻の形態の主な形態学的差異は、後者における無分別なカプセルおよびより大きな種子の発達である。 野生の亜麻は、近東のEpipalaeolithicおよび初期の新石器時代のサイトから同定されています。 飼いならされた亜麻はc.7200b.cに日付を記入するシリアのRamadの前土器の新石器時代のBのレベルからあります。, 後者の知見は、種子の長さに基づいて家畜化された種に起因しており、3.2から4.1ミリメートルの範囲であり、野生種は3.0ミリメートルを超えない。 飼いならされた亜麻は北のギリシャの早い新石器時代の場所から記録され、5700-5500b.c.に日付を記入されるドナウの南の中央ヨーロッパの最も早い農
ポピー。, 最も可能性の高いヨーロッパで家畜化された唯一の植物はケシ（Papaver somniferum）です。 この植物の野生の祖先は、西地中海盆地に生息するPapaver somniferum亜種setigerumです。 野生および家畜化された植物間の主な違いは家畜化された種のカプセルのindehiscenceです。 ケシの種子は、0.5ミリメートルメッシュ以下のスクリーンで慎重に浮遊する方法に依存するほど小さいため、考古学的な場所では過小評価されてい, ケシの種子は、南フランスとスペインの後期新石器時代の遺跡だけでなく、中央ヨーロッパで発生します。 したがって、以前のサイトからのケシの不在は、サイトからの不在ではなく、回復技術によるものかもしれないが、それは、東から導入された品種のスイートに後に追加されています。 ケシの種子やカプセルの遺跡は、近東や南東ヨーロッパの新石器時代の文脈からは回収されていない。,
農業慣行
土壌の種類、植え付けと収穫の季節、作物加工方法などの作物が栽培された条件は、作物植物に関連する雑草群集からある程度決定 雑草には、軽くて砂質のロームと重い粘土質の土壌のように、最もよく生育できる土壌の種類を決定するさまざまな環境要件があります。 すべての植物と同様に、雑草は気候および昼光の長さに対応する特定の時間範囲内で花を咲かせ、種子を設定する。, いくつかのケースでは、このタイミングは、冬播種穀物エマーとアインコーン小麦がそうであるように、同時に種子を設定し、野生のオート麦、晩春など、雑草が出没する作物のそれを模倣しています。 収穫の方法などの作物加工活動は、考古学的deposits積物に発生する雑草の高さなどの特性を知ることによって決定することができる。 穀物粒の中に低成長の雑草が存在することは、作物が地面にかなり低い茎を切断することによって収穫されたことを示している可能性がある。, ヨーロッパで最も初期の農業地に関しては、全体的に比較的少ない遺跡が存在し、小さな種子の多くは種または属に関してさえ識別することができ しかし、ここには一部の農業からの証拠となる。
テッサリア平原のArgissaの前セラミックサイトでは、オート麦（Avena種）、ライグラス（Lolium temulentum）、およびトウモロコシコックル（Agrostemmaギスタゴ）などの植物は、冬播き穀物の典型的な雑草であり、emmerおよびeinkorn作物に出没していたであろう。, 同時に、Chenopodiaceae科（例えば、lamb”squarter）およびPolygonaceae科（例えば、dock）に属する種の存在は、いくつかの作物が重い土壌で春に栽培されていた可能性があることを示唆している。 これらの家族から表される正確な種は特定されていないので、この提案を確実にすることはできません。
ThessalyのSeskloおよびBoeotiaのToumba Balomenouの初期の新石器時代の遺跡では、ベッドストロー（Galium aparine）およびChenopodiaceaeおよびPolygonaceae種の存在に基づいて、より重い土壌も栽培された。, マロー（Malva種）とスベリ（Portulaca種）と一緒にこれらの家族の種はまた、おそらく春に栽培された作物の兆候を提供します。 Portulacaはマメ科植物の穀物の典型的な雑草です。 これらの初期の農業現場では、雨が土壌を鍬で作業しやすくした秋に穀物が播種された可能性があります。 このようなレンズ豆、エンドウ豆、および苦いベッチなどの豆類は、穀物の収穫後、春に同じ土地に播種されている可能性があります。 確かに可能ですが、休耕と輪作が実践されたことを示すのに十分な証拠はありません。,
テッサリア最古の農村の集落パターンの分析は、いくつかのサイトはPeneios川の氾flood原に位置していたが、他のサイトは、この水路からはるかに離れているが、平野の低地にある南に設立されたことを示唆している。 それでも他の人は海抜100-200メートルの高地にいました。 これらの地域のそれぞれにおいて、土壌は変化しており、したがって、農業慣行および雑草の種類も多少異なっていたであろう。, 毎年浸水した川に最も近い農家は、主に春に作物を植えるためにシルトの堆積を利用している可能性があります。 盆地の乾燥した地域や高地では、農家は秋と冬の雨に頼らなければならず、それに応じて作物を植えていたでしょう。
おそらく農業の規模は小さかったでしょう。 発掘されたサイトのどれも、穀物や他の作物の大きな余剰を保持している可能性があるピット、サイロ、または大きなセラミック容器の形で貯蔵施設, むしろ、農業は来年の作物のために種子を保持して世帯のために十分な食糧を提供した可能性が高いようです。 この場合の保管は、生き残っていないバスケットや袋の形になっていた可能性があります。
概要
ヨーロッパの最初の農家によって栽培された一次作物は、当初は近東で家畜化され、約八千年前にギリシャにもたらされました。, ギリシャとフランスの農業前の場所では、いくつかの野生の形の作物が見つかるが、これらの植物の家畜化された形は、近東の作物の集合の残りの ポピーは最初にヨーロッパで家畜化された唯一の植物ですが、後期新石器時代の前にその存在についての明確な証拠はありません。
ギリシャでは、最も初期の農村は、川の近く、乾燥した低地、または高地など、さまざまなタイプの環境に位置しています。, データが存在するサイトでは、重い土壌の春と乾燥した雨が降った土壌の秋の両方で植え付けが行われたようです。 農業は、コミュニティや交換のための余剰の生産ではなく、家庭のために十分な穀物や豆類で小規模に行われていたでしょう。
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