太った木曜日のためのPaczki（Tlusty Czwartek）

私たちはポーランドに住んでいたとき、私たちは太った木曜日のためにPęczkiを食べましたが、私が自分で作ったのは 他のすべてのものと同様に、自家製は常に良いです。

私が完全に正直であれば、私は店で買ったPęczkiについての大騒ぎを理解できませんでした。 それは私がアメリカのドーナツを期待していたからかもしれません。

私はペストリー自体があまりにも密で、パン-yとジャムがあまりにも乏しいことがわかりました。, 今、私は自家製を持っていたことを、私はママのやbabciaのpaczkiを楽しんでいるあなたのすべてが私に差し出していたことを知っています！

脂肪火曜日と脂肪木曜日

私が脂肪木曜日と言ったとき、私は上記の間違いを犯したと思いましたか？ 米国や他の多くの国では、灰の水曜日の前日を脂肪火曜日としてマークし、家の中で油を使い果たす日なので、この日の伝統的な食べ物は揚げられます。,

ポーランドでは、四旬節の準備のために揚げたお菓子を食べる日は灰の水曜日の前の木曜日であり、脂肪の木曜日に、ポーランド人は100万paczkiを食べるでしょう！

それは伝統の問題ではありません、幸運が関与しています！ によるとculture.pl,ポーランドの諺は、それを宣言します

脂肪木曜日にpęczkiのスタックを食べていない人は、空の納屋とそのフィールドがマウスによって破壊

自家製Paczki

自分のPaczki？, 外側はさわやかで、生地はオレンジの香りのブリオッシュのように豊かで繊細です。

ジャムは、私の場合、オレンジマーマレードでは、本当にちょうどアクセントです。 私が言ったように、自家製は常に良いです！ だから、Karnawalの最後の週が近づいているので、私は脂肪の木曜日（または火曜日）のためにあなた自身のpaczkiを作るように促しましょう。

ラードで揚げる、焼く、空気で揚げる？

伝統的に、ラードは前四旬節の御馳走を調理するために使用されます。, これと他の揚げグッズの背後にあるアイデアは、今年のこの時期は、四旬節は揚げ物や他の豊かな食事なしで六週間を意味するので、家の中で油を使

それは今pęczkiを焼くことに興味があることを少し皮肉です、そしてより最近では空気揚げpęczki。 科学の名の下に、私は私の最も最近のバッチで三つの調理方法をすべて試しました。

上記のpęczkiは左から右にあります：ラードで揚げ、焼き、空気で揚げました。 ここでは私たちの思いをします。

揚げ–これは味と食感のために私たちのお気に入りでした。, 外側には軽いサクサク感があり、ラードは別の風味のノートを追加します。

焼き-ベーキングははるかに最も簡単な方法です。 ベーキングシートの上に束を入れて、それらを与えます8°オーブンで分375. 私はベーキングの途中でそれらを裏返すことさえ気にしませんでした。 クリーンアップするオイルの混乱がなかった。 彼らは軽くて柔らかかった。

Air-fried-私たちのエアフライヤーは小さな側にあります。 私は350°で約8分間二つを一度に調理することができ、途中でそれらを裏返すことができました。, 私は羊皮紙でバスケットの底を並べ、エアフライヤーを始める前に生地を紙の上に置いた。 調理時間の途中で確認すると、上が茶色になり始めていて、下がまだ生のように見えるので、それらを回す必要があるようでした。 これはオーブンベーキングほど簡単ではなかったが、最終製品は均等に軽く、柔らかかった。

焼き上げと空気揚げは伝統に沿っていませんが、彼らはまだ美味しいペストリーをもたらします。,

pęczkiの古いレシピ

私は使用された小麦粉を倍増しましたが、私はポーランドの料理のレシピ、Marja Ochorowica-MonatowaによるUniwersalna Ksiazka Kucharska（1900年代初頭に出版されたユニバーサルクックブック）の翻訳を使用しました。

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これは私の多くのポーランドの料理本の最初のものでした。 ジャン-カルサヴィーナによって翻訳-翻案され、1958年に出版された。 私は序文のKarsavinaさんの発言に心から同意する必要があります：

ポーランドは、フランスのように、人々が本当に食べ物を知っている国です。 一つは、国の農民の家、道端の旅館、労働者階級の近所のささやかなレストランで停止し、思い出して食事を提供することができます。 おいしい食べ物は伝統です。 ポーランドのおもて,

ポーランド語で元の本から消えたローストイノシシの頭と二十ローストフィールドスラッシュを添えた七面鳥のレシピであり、本の目的は”花嫁に料理がどのように行われるかの知識を与え、召使いを適切に監督することができるようにすることであったという原作者の主張である。特に、家の女性がメニューの計画に興味を持たないか、請求書や口座をチェックしない場合は、誰もが適切な使用人がどのようにカンニングするかを知っています。, “歌のレッスン、ピアノの練習、水の着色、細かい刺繍のためのスケジュールに時間があれば、確かに主婦の義務のために利用できるようにすることができ . .”

それは10人の子供を育てていた私の曾祖母からの長い道のりです,当時のアリゾナ準州で彼女の牛牧場の夫と一緒にhomesteading.”

それは私の曾祖母からの長い道のり, √

あなたはスタッフを監督したり、パイオニアの祖先に敬意を表して独自のペストリーを作っているかどうか、私はあなたが自家製を持っていたことがない場合は特に、今年は脂肪木曜日のためにPaczkiを試してみてください願っています。

Karnawalに良いセンドオフを与えます。 私の友人Klaudiaは私にそれをバラのジャムを使用するために素敵で最も伝統的なジャムを教えてくれますが、あなたは確かに他のフルーツジャムやマーマレード

天使の翼のための私のレシピをチェックアウト脂肪木曜日のための別のお気に入りの揚げ物。

Smacznego!,

Lois

ノート

キーワード：自家製の揚げ焼き空気揚げpaczki