伝統的なエチオピア料理：最高のエチオピア料理へのガイド
エチオピア料理のクラッシュコースについては、ここでは最高のエチオピア料理のいくつかとエチオピアで食べる場所があります。
エチオピアへの私の最近の旅行で、私はエチオピア料理が–多くのエチオピア文化の他の側面のように–世界で最もユニークで多様な料理の一つであることを見つけるために驚きました。 （同じような料理を共有する唯一の国は隣接するエリトリアです。,)
エチオピアでは、豊かで風味豊かなカレーと、大都市の単純な農村やレストランであろうと、ほとんどどこにでもあなたが行く食品の多様な選択 私はおそらく私が今までエチオピアの真ん中にある小さな村で持っていた最高のカレーにfeasted。
エチオピアの食べ物はエキサイティングで異なっています。 それはエチオピアの食べ物に来るとき鈍い瞬間はありません。 力強い辛味と豊かな煮込み料理、エチオピアの伝統的な食べ物もう一つの私の好きな料理の世界です。,
伝統的なエチオピア料理のガイド
エチオピアで食べるときの最初の経験則は、あなたの手を使用することです！ あなたの手で食べることは、地元の人々の家だけでなく、ダイナーやレストランでも、エチオピアでは標準的な習慣です。 あなたの手を汚し、ちょうど掘ることを恐れてはいけない、地元の人のやり方。
また、エチオピア料理を食べることは社会的経験です：誰もがテーブルの周りに集まり、お互いに共有されている共同の大皿に掘ります。, エチオピアの文化的食品は、友人や家族と一緒に食べられます。
もう一つのエチオピアの食べる習慣は、友情と愛の行為として、自分の手でお互いの食べ物を供給することが含まれています。 友人や家族と一緒に食べるときは、インジェラのストリップをはがし、肉やカレーの周りに包んでから、あなたの友人の口に入れてください。 これはgurshaと呼ばれます—gurshaが大きければ大きいほど、友情や絆が強くなります。,
最高のエチオピア料理
ここでは、ほぼどこでもあなたがエチオピアに行く見つけることができます最も一般的で人気のあるエチオピア
インジェラ—パンケーキのようなフラットブレッド
国の主食はインジェラ、すべてのエチオピアの上に食べられているユビキタスパンケーキです。 で広がる大画面の平面バスケットで覆われ墳の辛肉煮込み料理、カラフル野菜のカレー., インジェラは、ヨーロッパのパンやアジアの米に似ており、毎食で見つかりました。
もともとtef（先住民族のエチオピアの穀物）から作られたinjeraは、初めてのテイスターのためにピリッと苦く、少し酸っぱい味がするかもしれません。 それに別のいくつかの一口を与える（またはピリッとした赤いベルベレパウダーでそれを浸す）、それはあなたに成長するかもしれません。
最高のinjerasは、通常、淡いベージュ色を持っていますが、あなたは茶色や灰色の異なる色合いでそれらを見つけることができます。 暗いものは最も品質が悪く、大麦やそばなどのtef代用品で作られることがよくあります。, インジェラ作りの粘土パンは、エチオピアのすべての家庭で不可欠なアイテムです—あなたは最も田舎の村でもそれを見つけることができます。
ワット—エチオピアカレー
ワットは、スパイシーで重く風味豊かなエチオピアカレーです。 ドロワットやチキンカレーは、エチオピアの国民料理として知られており、それはすべてのエチオピアの食品メニューにあります。
ドロワットはまた、エチオピアのフェスティバルの間にショーのスターです。, 家族はGennaまたはTimkatに集まり、西部の世界の七面鳥に似たdoro watの大規模な料理をごちそうすることによって、40日間の断食を破ります。
毎日の食事のために、begワット（羊のカレー）が最も一般的に食べられ、次いでbereワット（ビーフカレー）が続きます。 カイワットは私の意見では最高のエチオピア料理の別の一つです。 それはberbere粉末（16個のスパイスからなる粉末）の過負荷で調理されます。
カレーを食べるためには、通常、injeraにそれの寛大なサービングをダンクします。, その後、インジェラのビットを引き裂き、カレーソースに浸し、肉の塊でそれらを包みます。
Tibs-ソテー肉
この人気のあるエチオピア料理は、肉と野菜のソテーで焼けるように暑い料理です。 それは通常、ホットプレート上で提供され、いくつかのタマネギと油で揚げられます。 私はおそらくエチオピアとエリトリアでの私の旅行の間にこの本格的なエチオピア料理を最も食べました。,
Tibsは、煮込みキャベツ、ニンジン、ジャガイモ、ドロワット（チキンカレー）、ミスルワット（赤レンズ豆）を添えて、より大きなエチオピアの食事の一つのコンポーネ
Firfir-朝食のための細断されたInjera
通常、朝食に提供され、Firfirはあなたがその日に必要なエネルギーをたくさん与えるスパイシーでピリッとした料理です。, それは一般的に細断されたインジェラ、スパイスされた澄まされたバター（アムハラ語でniter kibbehと呼ばれる）、およびスパイシーなberbereパウダーで作られています。 ほとんどのエチオピア料理とは異なり、firfirは通常スプーンで食べられます。
使用されている平らなパンの種類に応じてモミ-モミの二つの主要な品種があります：injeraとキット（典型的には小麦で作られた薄い種入れなしのパン）。 私はエチオピアで私の最初の朝に朝食のためのモミモミを持っていたし、その質感と色のために胃袋のためにそれを間違えました。,
シロ-ひよこ豆のシチュー
シロは、ベジタリアンやビーガンのための最高のエチオピア料理の一つです。 それはまた、私のお気に入りのエチオピアの食べ物の一つです。 それはまた、一般的に四旬節、ラマダンおよび他の断食の季節に食べられます。
美味しい、厚いシチューは、人気のベルベレパウダーでゆっくりと調理された、粉末ひよこ豆、ソラマメまたはレンズ豆で作られています。, ほとんどの人はまた、刻んだタマネギ、ニンニク、地域の変化に応じて、挽いた生姜または刻んだトマトと唐辛子を加えます。
このリストにある多くの本格的なエチオピア料理と同様に、インジェラと一緒に提供されています。 ビーガン料理であるが、ビーガン以外のバリエーション（スパイス、クリアバター）や肉（この場合はボゼナシロと呼ばれる）がある。
Kitfo-生肉
これは間違いなく最も驚くべき伝統的なエチオピア料理の一つです。,
Kitfoは、mitmita（チリパウダーベースのスパイスブレンド）とniter kibbeh（ハーブとスパイスを注入した澄ましたバター）でマリネされた生の牛肉のみじん切りで作られています。 “Kitfo”という名前は、エチオ-セム語のルートk-t-fから来ており、”細かく切る”という意味です。
Kitfoは、多くの場合、ayibeまたは調理された緑と呼ばれるマイルドなチーズと一緒に提供されています。 もちろん、インジェラと一緒に食べます。 伝統的に、それはちょうどleb leb（調理されていない温め）を提供していますが、betam leb leb（文字通り”非常に暖められた”、すなわち調理されたもの）であることを求めることができます。).,
Bayenetu-ベジタリアンコンボミール
伝統的なエチオピア料理は、非常に多くの食事に最適です”断食”（または動物フリー）オプションが常にあるということ
ほとんどのエチオピア正教会のキリスト教徒は、伝統的に水曜日と金曜日だけでなく、他の特別な日にビーガンを食べます。 この間、すべてのレストランで断食食べ物またはbayenetu（肉を含まない料理のコレクション）を提供しています。,
Bayenetusで定期的に見つかったいくつかの料理には、gomen（スパイスとコラードグリーン）、aterkik alitcha（黄色のエンドウ豆のシチュー）、atkilt wat（キャベツ、ニンジン、ジャガイモのソース）が含まれます。
エチオピアコーヒー
エチオピアはコーヒーの発祥の地です。 十世紀には、エチオピアの遊牧民の山の人々は、コーヒーの刺激効果を最初に認識しましたが、赤いチェリーを直接食べ、飲料として飲むことはありませんでし, 今日では、それは重要な国の飲料と国の商業の重要な部分であり続けています。
あなたはエチオピア（とエリトリア）を旅行するとき、あなたは多くの場所で伝統的なコーヒーの儀式をやって人々を見つけることができます。 コーヒー式は大きい食事の後でコーヒーの従来のサービング、通常である。 それは頻繁にjebena、コーヒーが沸く粘土のコーヒー鍋の使用を含む。
ポップコーンやトーストされた大麦（またはコロ）などのスナックは、しばしばコーヒーと一緒に提供されます。, 伝統的住宅専用のコーヒー、特別家具、コーヒーメーカーです。 完全な儀式は、コーヒー（Abol、TonaとBereka）の三ラウンドを持っており、乳香の燃焼を伴っています。
Tej—蜂蜜ワイン
この人気のあるエチオピアの飲み物は、通常、家庭で醸造されるミードまたは蜂蜜ワインです。 ホップのような苦味剤であるゲショウ（Rhamnus prinoides）の粉末葉と小枝で風味が付けられています。,
テジは通常は自家製ですが、エチオピア全土に美味しいテジを提供する”テジハウス”があります。
tejを飲むための伝統的な容器は、実験室のフラスコのように見えるbereleと呼ばれる丸い花瓶の形の容器です。 Tejは、発酵の長さに応じて大きく異なるその高いアルコール含有量をマスク一見甘い味を持っています。
Berzはtejの甘くてアルコール度数の低いバージョンで、より短い時間熟成されます。,
エチオピアフルーツジュース
エチオピア（およびエリトリア）のどこにでも、カフェや屋台で提供される虹色のフルーツジュースがあります。 彼らは甘くて厚く、フルーツスムージーのようです。
アボカド、スイカ、マンゴージュースの混合物を見つけるのが一般的です。 彼らはあなたが持っていたすべての重いエチオピアの伝統的な食品を消化するのに最適な方法です！,
エチオピアで食べる場所：
ヨドアビシニア文化レストラン—アディスアベバ
この伝統的なエチオピアのレストランは少し観光 ボレ地区内の暗い路地に隠れて、ヨドアビシニアは、エチオピアのダンスショー（毎晩午後7時30分から）と一緒に地元料理の多種多様を提供しています有名なジョイントです。,
広々としたメインホールは、典型的な小屋のように設計されており、伝統的な手織りのカーテンから織り草で作られた料理を提供することに、目 価格は標準的な接合箇所でより大いに高いが、催し物の大きい部分そして健康な線量のために準備する。
Shembeket-Dessie
町で最も人気のあるazmariバーの一つとして、この伝統的なジョイントは、Dessieの主要道路に位置する地元のお気に入りの出没です。 外から見ると、それは老朽化した小屋のように見えます。, しかし、そこに頭とあなたは素朴な、伝統的な才能と面白い音楽やダンスを見つけるでしょう。 私たちも、ここで地元の友人を作り、おしっこの時間まで彼らと飲み物を持ってしまった。
Ben Abeba—Lalibela
ダリ風のスタイルで奇妙に設計されたBen Abebaは、外から大胆で生意気に見えるかもしれませんが、アフリカで食事した中で最もユニークな場所です。 それは周囲の山々の最高の360度の景色だけでなく、ラリベラで最高のエチオピア料理のいくつかを提供していません。, シグネチャーディッシュはBen Abeba special shepherd’s pieですが、メニューには本格的なエチオピア料理もたくさんあります。 それは町から徒歩圏内ですが、あなたは田舎の真ん中にいるように感じています。
四姉妹レストラン-ゴンダー
簡単にエチオピアで私のお気に入りのレストランは、四姉妹レストランは、快適な歓迎と大気です。 それは非常に合理的な価格で、私が持っていた最高のエチオピア料理を提供しました。, ビュッフェディナー（172birrまたはUS$7）から、想像以上に多様性があるか、魅力的なメイン（60-100birrまたはUS$2.60-4.40）から選択できます。 緑豊かな屋外のベランダには、LEDキャンドルライトで照らされた座席がたくさんあります。
エチオピアに滞在する場所
- アディスアベバ—ホテルロベリア（US$70/泊）は、我々はエチオピアに滞在した最高の場所 空港から車でわずか5分、レストランやバーがいっぱいの新進気鋭のボレ地区に位置しています。, ホテルは快適で広々とした客室、素晴らしいWiFiとおいしい朝食の広がりを持っています。 また、ホテルへの無料の空港送迎も提供しています。 最新の価格はこちらでチェック。
- グアッサ保全地域—グアッサコミュニティロッジ（US$13/人）は、保護地域の真ん中にあるシンプルで素朴なロッジです。 それはここでどこの真ん中のように感じ、切断され、自然の中で深くされて取得するのに最適です。 まいのお客様ご持参の食品を炊きやが見つからない暖房（も非常に寒い。)., 保全地域のウェブサイトのより多くの情報を見つけ
- Dessie-Leul Hotelは、Dessieの主要道路に沿って、他のいくつかのゲストハウスや予算のホテルの近くに位置しています。 それは非常に安く、比較的快適なシンプルな場所です。 場所は素晴らしいですが、WiFiはまともですが、ここで豪華さを期待していません。
- ラリベラ—セブンオリーブホテル（$40/泊）は、ラリベラで最も古いホテルであり、また、最も確立されています。, それはいくつかの深刻な改修工事が必要ですが、それは町のパノラマの景色を望む緑豊かな庭園を持っており、それは右の町の中心部、教会から徒歩わずか5分に位置しています。
- ゴンダークイーンタイトゥゲストハウス（$13/夜）はゴンダーの歴史的中心部からわずか数分の本当に安いホステルです。 それは非常に基本的ですが、その素晴らしい場所とあまりにもだらしない部屋のためにあなたのお金のために実行を与えます。 ここで予約。
- Bahir Dar/Lake Tana-Papyrus Hotel（$40/night）は、私たちが宿泊した次善の場所でした。, それはいくつかのスプルーシングを必要とする派手なビーチリゾートのように感じていますが、そうでなければ部屋は広々としており、ベッドは本当に大きく